maanantai 7. joulukuuta 2009
Nougattryffelit
Aina on tehnyt mieli kokeilla ja nyt päätin tehdä itsenäisyyspäivän kunniaksi. Mutta eipä tullut laskettua monta kappaletta taikinasta tuli :) Riippuneen minkä kokoisia näistä tekee.
3/4 dl kermaa
200 gr suklaata
2 rkl voita
1 dl tomusokeria
2 tl hunajaa
1/2 dl wiener nougat crushia
van houten tummaa kaakaota
Kuumeena kerma höyryväksi. Paloittele suklaa joukkoon ja sulata. Lisää voi ja sekoita. Nosta pois levyltä. Siivilöi joukkoon tomusokeri. Lisää hunaja. Lisää rouhe. Nosta seos kylmään joksikin aikaa. Tee palloja leivinpaperille ja pyöritä kaakaossa. Voit myös laittaa pallot pieniin foliovuokiin. Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Säilytä jääkaapissa.
torstai 3. joulukuuta 2009
Porkkanamuffinsit
Hain iltapalaksi jotain vähän terveellistä hyvää :) ja tällainen ohje osui kohdalle Lettupannun sivuilta:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 dl kauraleseitä
0,5 tl suolaa
2 tl kanelia
0,5 tl jauhettua inkivääriä
1 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
0,5 dl öljyä
2 dl maitoa / maustamatonta jugurttia / piimää
2 dl porkkanaraastetta
Sekoita kuivat aineet keskenään. Raasta porkkana hienoksi. Sekoita ensin öljy kuiviin aineisiin. Lisää sitten maito ja porkkanaraaste. Sekoita vain sen verran, että taikina sekoittuu.
Jaa muffinsvuokiin (itse käytin muffinspeltiä) ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Lusikkaleivät
Koskaan en ole näitä tehnyt, niin päätin kokeilla. Kipinä tuli, kun lehdessä oli ohje.
noin 40 kpl
200 gr voita
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
4,5 dl vehnäjauhoja
väliin:
vadelmahilloa tai - marmeladia
päälle:
hienoa sokeria
Kiehauta rasva kattilassa välillä sekoittaen. Otan pois levyltä, kun rasvan vaahto alkaa laskea. Kaada kulhoon ja lisää sokeri. sekoita tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan. Laita taikina hetkeksi kylmään.
Painele taikina soikeanmuotoiseen teelusikkaan. Tasoittele ulkoreunat, niin saat siistit piparit. Tasoita toista puolta suoraksi ja aseta leivinpaperille pellille, siis kupera puoli ylöspäin. Paista 200 asteessa noin 8-10 minuuttia kullanruskeiksi. Anna hetki jäähtyä.
Kun lusikkaleivät ovat vielä hieman lämpimiä, täytä hillolla ja paina toinen puolisko päälle. Pyöritä sokerissa. Jos ne jäähtyvät liikaa, sokeri ei oikein tartu pintaan.
P.S
Lusikkaleivät ovat ensin kovia, mutta pehmiävät kyllä :) Itse säikähdin, kun en ollut näitä ennen tehnyt ja malttamattomana mentiin heti maistamaan. Aika yllätys huomata, että olivat kovia. Hätäviestin jälkeen selvisi, että ne kyllä pehmii. Ja niinhän ne tekivät :D
maanantai 23. marraskuuta 2009
Suussasulavat Suklaaruudut
Pohja on mielestäni mielettömän hyvä, kuohkea ja maukas, ei liian kuiva. Alimmaisen version tästä ohjeesta tein poikani synttäreille. Hän on suklaakakun ystävä kuten minäkin :) Väliin en laittanut mitään ja päälle vaan ohjeen mukainen kuorrutus. Toimii siis näinkin. Mopokoriste tehty marsipaanista. Mustalla vain peitetty nimi :)
2½ dl vettä
200 g margariinia
4 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1½ tl soodaa
1 dl bulgarianjogurttia tai maustamatonta jugurttia
2 munaa
Kuorrutus:
2 rkl vahvaa kahvia
100 g margariinia
1 rkl kaakaojauhetta
n. ½ pkt tomusokeria
Päälle voi halutessaan ripotella kookoshiutaleita, nonparelleja tms.
Kiehauta vesi, margariini, kaakaojauhe ja suola kattilassa.
Jäähdytä seos.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jäähtynyt margariini-seos siihen. Lisää seokseen myös munat ja jogurtti, sekoita puuhaarukalla.
Laita pellille ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Jäähdytä. Tee kuorrutus sekoittamalla margariini, kahvi ja kaakaojauhe kattilassa, anna kiehahtaa ja lisää joukkoon tomusokeri. Kaada pohjan päälle. Koristele maun mukaan.
Munakasrulla jauhelihatäytteellä
Tätä tulee aina silloin tällöin tehtyä iltapalaksi. Täytettä voi muokata mielen mukaan ja mitä sattuu kaapissa olemaan.
POHJA:
5 dl maitoa
5 kananmunaa
2 dl jauhoja (vehnä, hiivaleipä tms)
0,5 tl suolaa
mustapippuria, paprikaa tms mausteita maun mukaan
TÄYTE:
300-400 gr jauhelihaa
1 prk Creme Bonjour Cuisine Valkosipuli & Yrtit (maitokaapissa)
Sekoita maito ja munat. Lisää jauho ja suola. Kaada leivinpaperin päälle pellille. Paista 30 minuuttia 200 asteessa. Anna hetken vetäytyä.
Paista jauheliha. Anna jäähtyä. Sekoita Creme Bonjour ja jauheliha. Levitä seos munakkaan päälle ja rullaa kasaan. Nauti sellaisenaan tai vihreän salaatin kanssa.
keskiviikko 18. marraskuuta 2009
Luumu-rahkapiirakka
Jouluisin on tullut tehtyä tätä rahkapiirakka. Aikaisemmin olen tehnyt pohjan valmiiista murotaikinasta, mutta nyt aion tehdä murotaikinan itse :)
POHJA:
Murotaikina (joko valmis tai ohje täältä)
TÄYTE:
1 tlk luumusosetta
2 kananmunaa
0,75 dl sokeria
2 vaniljasokeria
1 tl perunajauhoja
1 tlk maitorahkaa
1 rkl sitruunamehua
Tee murotaikina tai sulata valmistaikina. Painele taikina torttyvuuan pohjalle ja reunoille. Levitä luumusose taikinan päälle. Laita piirakka jääkaappiin täytteet valmistuksen ajaksi. Vaahdota munat ja sokerit. Lisää jauho, rahka ja sitruunamehu. Kaada seos luumusoseen päälle. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
( Kuva tulee myöhemmin)
POHJA:
Murotaikina (joko valmis tai ohje täältä)
TÄYTE:
1 tlk luumusosetta
2 kananmunaa
0,75 dl sokeria
2 vaniljasokeria
1 tl perunajauhoja
1 tlk maitorahkaa
1 rkl sitruunamehua
Tee murotaikina tai sulata valmistaikina. Painele taikina torttyvuuan pohjalle ja reunoille. Levitä luumusose taikinan päälle. Laita piirakka jääkaappiin täytteet valmistuksen ajaksi. Vaahdota munat ja sokerit. Lisää jauho, rahka ja sitruunamehu. Kaada seos luumusoseen päälle. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
( Kuva tulee myöhemmin)
maanantai 16. marraskuuta 2009
Porkkanakakku
Tuli kokeiltua tämä porkkanakakku ohje. Tämä saikin paljon kehuja, joten oli tietty laitettava ohje talteen. Tämä on napattu Kotilieden kalenterista. (Pahoittelen huonoa kuvalaatua. Yritän ottaa paremman kuvan, kun taas tätä teen.)
POHJA:
200 gr voita
2 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
200 gr luomu porkkanaraastetta
3 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl inkivääriä
2 tl kanelia
1 dl mantelijauhetta
KUORRUTUS:
200 gr appelsiinituorejuustoa
1 dl tomusokeria
0,5 dl juoksevaa margariinia
pähkinärouhetta
Vaahdota pehmeä voi ja fariinisokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten välissä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Raasta porkkana. Lisää kuivat aineet ja raaste taikinaan. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä. Tee kuorrutus sekoittamalla tuorejuusto ja tomusokeri. Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja koristele pähkinärouheella.
sunnuntai 8. marraskuuta 2009
Kinkkuvoileipäkakku
Sain kunnian tehdä voileipäkakun pikkutytön ristiäisiin. Toiveena oli kinkku, mutta muuten oli aika vapaat kädet. Toivottavasti oli maukas kakku ja juhlat meni hyvin. Onnea pikkuiselle sekä vanhemmille!
2 pkt Iso Paahto paahtoleipää
Kostutus:
1 lihaliemikuutio
Täyte 1 (jota laitoin kahteen väliin)
600 gr kinkkua
2 pkt tuorejuustoa (käytin maustamatonta, mutta hyvin voisi olla maustettu)
2 pientä punasipulia
tilkka maitoa tarvittaessa notkistamaan seosta
Täyte 2 (jota laitoin yhteen väliin)
5 - 6 kanamunaa
1 pkt maksapasteijaa
1 pkt tuorejuusto ruohosipuli
Päälle:
2 pkt tuorejuustoa (maustamatonta)
majoneesia sen verran, että notkistuu
salaattia
kurkkua
kirsikkatomaattia
viinirypäleitä
kinkkua
Ohjeet tulee hiukan myöhemmin :)
lauantai 31. lokakuuta 2009
Halloween kurpitsa kakku
No niin... pyhäinpäivä. Ja mieli teki kokeilla jotain halloween aiheista kakkua. Kinuskikissan sivuilta löysin mallin ja täyteideoita. Vähän joutuisin muokkaamaan ja hakemaan toisenlaisia täytteitä, kun tuota tuorejuustoa piti välttää. Mutta täytteina lakritsi- ja sitruunamousse yhdistelmä kuulosti hyvältä. ja sitä se oli :)
Pientä askartelua vaati, mutta kivaa se oli. Ehkä voisi hieman tasaisempi olla. Noh, tekemällä sitä oppii :)
Sokerikakkupohja:
5 munaa
sokeria
jauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
Riko munat isoon lasiin. Mittaa toiseen samanlaiseen lasiin yhtä paljon sokeria. Kaada sokeri kulhoon. Mittaa samaan lasiin 60% jauhoja ja loput perunajauhoja. Lisää leivinjauhe ja sekoita kaikki jauhot keskenään hyvin. Kaada munat kulhoon ja vatkaa valkoiseksi vaahdoksi. Lisää jauhot varovasti joukkoon. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun n 24cm vuokaan. Paista 175 asteessa n 45 minuuttia. Peitä foliolla, mikäli kakun päällinen tummuu liikaa. Anna jäähtyä.
Yhden täytteen nappasin Kotihippa ja Leipuri ystävänpäiväkakusta.
2 dl kermaa
1 prk sitruunarahkaa
1 prk aurinkohedelmät jogurttia
2 liivatetta
appelsiinimehua liivatteille
mandariinilohkoja mehussa
Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja jogurtti. Lämmitä tilkka appelsiinimehua ja liuota liivatteet siihen. Kaada hitaasti mehu kermaseokseen hyvin vatkaten. Valmista!
Toisen täytteen halusin Kinuskikissan lakritsitäytteen, jotta täytteessa olisi jotain halloweenimaista :) itselläni meni vahingossa 2 dl kermaa ja siksi täyte jäi hieman vaalemmaksi kuin oli tarkoitus. Mut, tekevä oppii :)
125 gr Kick patukoita
1,5 dl kermaa
1,25 dl Flora Vispiä
(tarvittaessa vaniljakreemijauhetta)
Pilko patukat pieniksi paloiksi. Kaada kerma kattilaan ja lisää joukkoon patukkapalaset. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes palat ovat täysin sulaneet kermaan. Jäähdytä seos ja anna mieluiten olla jääkapissa yön yli. Vatkaa seos vaahdoksi. Vatkaa myös Flora Vispi vaahdoksi ja sekoita vaahdot. Jos tarviit vaahdosta jämäkämmän, lisää vaniljakreemijauhetta tarpeen mukaan. Itse keitin kerman ja patukat edellisenä päivänä, pidin yön yli jääkaapissa ja vaahdotin seuraavana päivänä ja hyvin vaahtosi.
Sokerikreemi:
125 gr voita
0,5 tl vaniljasokeria
4 dl tomusokeria
1 rkl vettä
Anna voin ensin pehmitä hieman kulhossa ja notkista se sitten sähkövatkaimella. Lisää vaniljasokeri. Lisää 1 dl tomusokeri kerralla kovasti vatkaten välissä. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä kunnolla. Tämä säilyy muutaman vuorokauden jääkaapissa. Itse tein tämän valmiiksi edeltävänä iltana.
Kokosin kakun kulhoon leikkaen pohjasta sopivan kokoisia paloja. Ensimmäiseen ja kolmanteen väliin laitoin mandariinilohkoja ja päälle sitruunarahkaseoksen. Keskimmäiseen väliin laitoin lakritsimoussen. Kostutin vaniljasokerilla maustetulla maidolla.
Annoin kakun vetäytyä jääkaapissa n 6 tuntia. Yleensä annan vetäytyä yön yli, mut nyt oli aikaa vähemmän.
Kuorrutin kakun ensin sokerikreemillä, kun halusin tehdä kakun kokonaan valmiiksi jo samana päivänä. Kreemi estää marsipaania "hikoilemasta". Enkä ollut kokeillut sokerikreemiä ennen. Huomasin, että oli huomattavasti helpompaa levittää, kun lämmitin kreemiä ensin vähän mikrossa.
Oranssia marsipaania sain sekoittamalla keltaista ja punaista marsipaania keskenään. Kaulin sen pyöreäksi leivinpaperin päälle, jonka avulla nostin sen sitten kakun päälle. Painelin kurpitsaan uomat. Koristeet askartelin marsipaanista, kick-karkeista ja madot omareista.
lauantai 24. lokakuuta 2009
Uuniperunat tonnikalatäytteellä
Kälyni tarjosi minulle tätä ja sen jälkeen tämä on ehdoton uuniperunan täytteen ykkönen. Ja kaiken lisäksi tämän tekee käden käänteessä. KIITOS MAARIT!
Rosamunda perunoita
Tonnikalaa
Creme Bonjour Cuisine valkosipuli-yrtti
Tee perunoihin ristiviillot. Laita folion sisään ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin tunti. Avaa folio. Avaa perunaa hieman auki ja laita reilu nokare Creme Bonjouria. Päälle vain tonnikalaa. Valmista! Ja mielettömän herkullista!
Taatelit sinihomejuustolla
maanantai 5. lokakuuta 2009
Meetvursti-kinkku voileipäkakku
Työkaveri pyysi tekemään juhliinsa voileipäkakun ja tämmöisen sitten päädyttiin tekemään. Oli kiva tehdä, vaikka jännitti mikä on mielipide. Varsinkin, kun en ollut kokeillut täytteitä ennen tätä kertaa. Tuorejuustoihinhan voi valita vaikka jonkun maustetun tuorejuuston. Tästä tehtiin isohko kakku, täytevälejä oli kaksi kertaa meetvurstitäyte ja kerran kinkkutäyte.
Mainittakoon, että hammastikut kakun päällä ovat kelmua varten... ettei kelmu paina koristeita kasaan :)
Leipä:
1 pkt Iso paahto vaalea paahtoleipä
1 pkt Iso paahto ruis
Kostutus:
Lihaliemikuutio veteen liuotettuna
Meetvurstitäyte:
300 gr meetvurstia
2-3 dl kurkkusalaattia
400 gr maustamatonta tuorejuustoa
Kinkkutäyte:
300 gr kinkkua kuutioina
200 gr maustamatonta tuorejuustoa
1 punasipuli
tilkka maitoa
Kuorrutus:
200 gr maustamatonta tuorejuustoa
0,5 - 1 dl majoneesia
Koristeluun:
lehtisalaattia
kurkkua
viinirypäleitä
kinkku- ja meetvurstiviipaleita
sunnuntai 30. elokuuta 2009
Mustikkapöperö
No niin, vielä yksi mustikkaohje talteen mieheni lapsuudenajoilta. Tämä on helppo! Annoksen voi tehdä suoraan lautaselle. Kuva tulee myöhemmin.
mustikoita
sokeria
talkkunajauhoa
Kaada haluttu määrä mustikoita lautaselle. Survo ne esim. haarukalla. Mausta sokerilla maun mukaan. Lisää talkkunajauhoa sen verran, että pöperö kiinteytyy sopivasti. Nautitaan sellaisena.
mustikoita
sokeria
talkkunajauhoa
Kaada haluttu määrä mustikoita lautaselle. Survo ne esim. haarukalla. Mausta sokerilla maun mukaan. Lisää talkkunajauhoa sen verran, että pöperö kiinteytyy sopivasti. Nautitaan sellaisena.
keskiviikko 26. elokuuta 2009
Vaahtokarkit
Aamuohjelmassa tehtiin vaahtokarkkeja ja siitä lähti sitten innostus kokeilla tehdä sellaisia. Vaan oli glukoosia olikin vaikea saada apteekeista, sitä käytetään niin vähän ettei sitä pidetä varastossa. Piti siis löytää jokin muu ohje. Ja sehän löytyi Hellapoliisin sivuilta. Itse jätin vain appelsiinimausteen pois ja käytin tilalla vaniljauutetta.
8 liivatetta
1,75 dl sokeria
0,25 dl vaaleata siirappia
0,75 dl vettä
2 kananmunan valkuaista
2 tl vaniljauutetta
tomusokeria
maissijauhoja (Maizena)
Laita liivatteet kylmään veteen 5 minuutiksi. Sekoita kattilaan sokeri, siirappi ja vesi. Keitä kunnes yksi pisara seosta jähmettyy lasissa kylmää vettä. Purista liivatteista vesi pois. Laita ne pieneen kippoon ja sulata ne mikrossa. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaniljauute. Lisää sokeriseos ohuena nauhana valkuaisiin samalla voimakkaasti vatkaten. Lisää myös sulatetut liivatteet. Sekoita maizenaa ja tomusokeria sen verran, että saat sillä tomutettua neliömäisen vuuan. Itse käytin lasivuokaa kokoa 20x30cm. Silloin vaahtokarkeista tuli noin 2cm korkeita. Tomutus sen takai, ettei taikina tahmaa kiinni. Kaada vaahtokarkkiseos vuokaan ja tasoita pinta. Tomuta vielä pinta. Laita jääkaappiin jähmettymään. Minulla oli kaapissa muutaman tunnin, sitten en enää malttanut odottaa :) Leikkaa paloiksi terävällä veitsellä. Säilytä jääkaapissa. Ja mausteena voi käyttää mitä mieleen juolahtaa ja kullekin maistuu.
lauantai 8. elokuuta 2009
Sitruuna-lime-perunat
Kummityttöni tarjosi näitä perunoita meille, kun viimeksi tapasimme. Jälleen kerran hän teki kaiken alusta loppuun itse. Oli kyllä raikkaat perunat ja voin kuvitella, että ovat mainiot kalan kanssa. Pitää kokeilla.
Perunoita
1 sitruuna
1 lime
sitruunapippuria
kokonaisia pippureita
Keitä perunat puolikypsiksi. Jos on kovin isoja perunoita, leikkaa niitä pienimmiksi. Voivat olla noin 3-4cm halkaisijaltaan. Ota reilu pala foliota. Laita kuumat perunat folion päälle ja taita folion reunoja hieman ylös, niin että syntyy pussi perunoille. Purista sitruunan ja lime mehu päälle ja sekoita hieman. Nestettä saa olla sen verran, että nestettä näkyy pohjalla mutta silti perunat eivät siinä ui. Mausta sitruunapippurilla ja muutamalla kokonaisilla pippureilla. Sulje folio pussiksi. Laita 10-15 minuutiksi uuniin 200 asteeseen, kunnes perunat ovat kypsät.
P.S
Tämä toimii erinomaisesti myös grillissä.
Perunoita
1 sitruuna
1 lime
sitruunapippuria
kokonaisia pippureita
Keitä perunat puolikypsiksi. Jos on kovin isoja perunoita, leikkaa niitä pienimmiksi. Voivat olla noin 3-4cm halkaisijaltaan. Ota reilu pala foliota. Laita kuumat perunat folion päälle ja taita folion reunoja hieman ylös, niin että syntyy pussi perunoille. Purista sitruunan ja lime mehu päälle ja sekoita hieman. Nestettä saa olla sen verran, että nestettä näkyy pohjalla mutta silti perunat eivät siinä ui. Mausta sitruunapippurilla ja muutamalla kokonaisilla pippureilla. Sulje folio pussiksi. Laita 10-15 minuutiksi uuniin 200 asteeseen, kunnes perunat ovat kypsät.
P.S
Tämä toimii erinomaisesti myös grillissä.
perjantai 7. elokuuta 2009
Mustikkahillo
Ja jatkoa mitä mustikoista voi tehdä....
4 litraa mustikkaa
1 dl vettä
12 dl hillosokeria
Kaada vesi kattilan pohjalle. Kaada mustikat ja sokeria vuorotellen kattilaan. Keitä hitaasti puolisen tuntia. Kuori vaahtoa keiton aikana. Pese lasipurkit ja kannet. Keitä kansia kattilassa viitisen minuuttia. Kuumenna lasipurkit uunissa 200 asteessa kymmenisen minuuttia. Anna purkkien hetki jäähtyä ennenkuin täytät hillolla. Kierrä kansi tiiviisti kiinni. Jäähdytä ja vie viileään.
4 litraa mustikkaa
1 dl vettä
12 dl hillosokeria
Kaada vesi kattilan pohjalle. Kaada mustikat ja sokeria vuorotellen kattilaan. Keitä hitaasti puolisen tuntia. Kuori vaahtoa keiton aikana. Pese lasipurkit ja kannet. Keitä kansia kattilassa viitisen minuuttia. Kuumenna lasipurkit uunissa 200 asteessa kymmenisen minuuttia. Anna purkkien hetki jäähtyä ennenkuin täytät hillolla. Kierrä kansi tiiviisti kiinni. Jäähdytä ja vie viileään.
tiistai 4. elokuuta 2009
Sandran suklaaruudut
Kummityttö tarjosi tätä, kun olimme käymässä kauan sitten. Teki kaiken ihan itse. Ja oli kyllä maukasta. Kiitos Sandra!
Pohja:
150 gr voita
2 kanamunaa
3 dl sokeria
1,5 dl maitoa
4,5 dl jauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaota (mieluusti van houten)
Kuorrutus:
60 gr voita
3,5 dl tomusokeria
4 rkl kylmää vahvaa kahvia
1 rkl kaakaota
2 tl vaniljasokeria
Vaihtoehtoisesti kuorrute:
150 gr taloussuklaata
1,5 dl kuohukermaaVaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot keskenään. Lisää jauhot vaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää myös vaniljasokeri ja kaakao. Lisää lopuksi mukaan sulatettu voi.
Voitele pitkänomainen vuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Kumoa ja anna jaahtyä.
Sulata kuorrutteen voi. Siivilöi tomusokeri. Sekoita kuorrutteen ainekset sileäksi. Kaada kuorrutus pohjan päälle, kun se on vielä lämmin. Nauti kun se on vielä hieman lämmin.
sunnuntai 2. elokuuta 2009
Ruis-mustikkakääretorttu
Kun tuota mustikkaa aina vaan riittää ja meillä on innokas poimija, ajattelin kokeilla seuraavanlaista ohjetta. Kuulosti niin terveelliseltäkin ;) Täytettä jäi yli, joten se nautittiin kääretortun rinnalla... sekä erikseen.
Pohja:
4 kanamunaa
1,5 dl sokeria
2 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 prk Flora Vispiä
1 prk rahkaa
0,5 dl sokeria / tummaa sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl mustikoita
Vaahdota munat ja sokeria kunnolla. Lisää leivinjauhe jauhoihin. Lisää jauhot varovasti vaahtoon. Vuoraa korkeareunainen pelti leivinpaperilla. Kaada taikina pellille. Paista 200 asteessa noin 7-10 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.
Vaahdota kerma. Lisää joukkoon rahka ja sokerit. Murskaa mustikoita hieman. Lisää ne vaahtoon. Kaada täyte pohjalle ja rullaa. Jätä saumakohta alapuolelle.
maanantai 20. heinäkuuta 2009
Toffee mansikkarahka
Pirkan sivuilta löysin mielenkiintoisen mansikkarahkaohjeen, jota oli tietty herkkusuuna pakko kokeilla. Ja uskomattoman hyvää oli! Omar muruset toi kivan lisän mansikkarahkaan.
1 prk Flora Vanilla
1 prk rahkaa
1 l mansikoita
100 gr omar-karkkeja
Halutessasi sokeria
Vaahdota vaniljakastike. Lisää joukkoon rahka. Paloittele mansikat. Pilko omar-karkit pieniksi paloiksi. Lisää mansikat ja karkkipalat rahkaan. Tarkista maku haluatko lisätä vähän sokeria. Jos annat hetken vetäytyä, karkit "sulavat" hieman rahkan joukkoon ja toffeen maku leviää. NAM!
1 prk Flora Vanilla
1 prk rahkaa
1 l mansikoita
100 gr omar-karkkeja
Halutessasi sokeria
Vaahdota vaniljakastike. Lisää joukkoon rahka. Paloittele mansikat. Pilko omar-karkit pieniksi paloiksi. Lisää mansikat ja karkkipalat rahkaan. Tarkista maku haluatko lisätä vähän sokeria. Jos annat hetken vetäytyä, karkit "sulavat" hieman rahkan joukkoon ja toffeen maku leviää. NAM!
Kardemummakakku
Tämmöinen tuli tehtyä, kun piti pikaisesti saada jotain kahvin kanssa. Oli todella maukasta. Kakku oli erittäin nopea tehdä ja tarpeet löytyy aina kaapista. Ja päällehän voi laittaa vaikka vain raesokeria. Alkuperäinen ohje löytyy Kinuskikissan sivuilta.
Taikina:
150 gr voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
2 dl maitoa
Päälle:
o,75 dl hasselpähkinärouhetta/lastuja
0,25 dl raesokeria
Vaahdota sokeri ja pehmeä voi. Lisää munat yksitellen kovasti vatkaten välissä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot vuorotellen maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi. Voitele ja jauhota irtoreunavuoka. Kaada taikina vuokaan. Ripottele päälle rouhe/lastu ja raesokeri. Paista n 175 asteessa 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä ennenkuin siirrät tarjoiluvadille.
sunnuntai 19. heinäkuuta 2009
Mustikkakukko
Mustikkaa kun riittää ja mies jaksaa kerätä, tarvii löytää hyviä ohjeita. Tässä ihan perinteinen mutta aah niin maukas mustikkakukko:
Pohja:
200 gr voita
1 dl sokeria
4 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
8 dl mustikoita
0,75 dl sokeria
Sekoita permeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää ruisjauhoihin leivinjauhe ja lisää jauhot vaahtoon. Painele 2/3 taikinasta voideltuun ja ruisjauhottuun uunivuokaan. Kaada mustikat vuokaan. Lisää sokeri mustikoiden päälle. Painele lopputaikinasta kansi mustikoiden päälle. Paista 175 asteessa noin tunti. Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.
Sekoita permeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää ruisjauhoihin leivinjauhe ja lisää jauhot vaahtoon. Painele 2/3 taikinasta voideltuun ja ruisjauhottuun uunivuokaan. Kaada mustikat vuokaan. Lisää sokeri mustikoiden päälle. Painele lopputaikinasta kansi mustikoiden päälle. Paista 175 asteessa noin tunti. Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.
torstai 16. heinäkuuta 2009
Mustikkapaistos
Niin alkaa taas mustikkakausi. Ja sehän sopii! Mieheni on innokas poimimaan mustikoita, joten tänään minun piti löytää hyvä ohje sillä aikaa kun hän kävi pomissa muutaman litran. Ja tämmöiseen löysin MyllynParas-sivuilta. Hieman muokkasin sitä omaan kaappiin sopivaksi:
Pohja:
1,5 dl Täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl kaurahiutaleita
1 dl fariinisokeria
100 gr voisulaa
1 kanamuna
Täytteeksi tuoreita mustikoita
Muruseos:
50gr voisulaa
3 dl kaurahiutaleita
1 dl fariinisokeria
Sekoita jauhoihin leivinjauhe. Lisää muuta aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja leivitä se ruisjauhoilla. Painele taikina vuuan pohjaan ja reunoille. Kaada mustikat päälle. Sekoita muruseoksen aineet keskenään ja ripottele se mustikoiden päälle. Paista n 30 minuuttia 200 asteessa. Nauti vanilja jäätelön tai - kastikkeen kera hieman lämpimänä.
sunnuntai 5. heinäkuuta 2009
Mansikkakakku
Miehelläni oli syntymäpäivä ja toivoi perinteistä mansikkakakkua, jossa on paljon mansikoita. Sellaista sitten yritin saada aikaiseksi.
Pohjana 6 munan kakkupohja:
6 munaa
2 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 annos sitruunatahnaa
mansikkahilloa
mansikkarahka (Creme Vanilla, rahkaa, mansikoita, vaniljasokeria)
Kostutus:
Maito ja vaniljasokeri
Päälle:
Mansikoita
Kermaa (2 prk Flora Vispiä, johon sekoitettu 1,5 rkl vaniljakreemijauhetta)
Vaahdota munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon. Paista voidellussa korppujauhotetussa vuoassa noin 40 minuuttia 175 asteessa. Anna jäähtyä hetki ennen kumoamista.
Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kokoa kakku vuokaan. Kostuta levyt maidolla. Levitä ensin ohuelti sitruunatahnaa ja sen päälle mansikkahilloa. Lopuksi mansikkarahka niiden päälle. Tee toinen kerros samalla tavalla. Anna vetäytyä mieluiten yön yli jääkaapissa peitettynä.
Vatkaa Flora Vispi ja lisää loppuvaiheessa kreemijauhe. Tämä jämäköittää kerman niin, että sitä on hyvä pursottaa. Koristele kakku mansikoilla ja pursotuksilla. Herkuttele!
lauantai 27. kesäkuuta 2009
Raparperipiirakka
Kuopukseni kummitädiltä sain joskus tämän ohjeen ja tämä on kyllä ainoa raparperipiirakka ohje mitä käytän. Tällä kertaa tein pursotukset reunoille.
Pohja:
100 gr voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl kermaa
2 tl kardemummaa
2 tl leivinjauhetta
2.75 dl jauhoja
Päälle:
0.5 l raparperinpaloja
Kuorrutus:
75 gr voita
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kaurahiutaleita
Pursotus:
2 pkt Flora Vispia
2 rkl vaniljakreemijauhetta
Vatkaa voi ja sokeria kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtoreunavuokaan. Paista n 20 minuuttia 175 asteessa.
Tee pohjan paistuessa kuorrutus. Kuori ja pilko ensin raparperinpalat. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon muut ainekset.
Levitä raparperinpalat puolikypsän piirakkapohjan päälle. Kaada niiden päälle sitten vielä kaurahiutalekuorrutus. Jatka kypsentämistä vielä 25 minuuttia. Vaahdota Flora Vispi ja lisää loppuvaiheessa kreemijauhe siivilän läpi. Pursota reunoille.
PS.
Itse löysin aivan mainiot pursotusohjeet Kinuskikissan sivuilta. Näiden ohjeiden ansiosta innostuin itsekin opettelemaan. Joten kiitokset siitä Kinuskikissalle :)
keskiviikko 27. toukokuuta 2009
Appelsiinijuustokakku
Tällaisen tein toiseksi äitienpäiväkakuksi. Alkuperäinen ohje vähän muunneltuna on otettu Pirkan sivuilta.
Pohja:
175 gr Digestivekeksejä
50 gr voita
1 tl appelsiininkuoriraastetta
Täyte:
4 liivatelehteä
1 prk Flora Vanillaa
200 gr appelsiinituorejuustoa
1 prk Bulgarian jugurttia
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl appelsiinin kuoriraastetta
3 rkl appelsiinin mehua
Koristeeksi:
Valkosuklaakukkasia
ranskalaisia pastilleja
1. Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sulata rasva. Raasta hyvin pestyn appelsiinin kuori ja purista mehu. Sekoita keksimurut, rasva ja appelsiininkuoriraaste keskenään. Painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
2. Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon jogurtti, sokeri, vanilliinisokeri ja appelsiininkuoriraaste. Sekoita varovasti joukkoon myös vaniljavaahto.
3. Kuumenna appelsiininmehu kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet mehuun. Kaada seos hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana juusto-jogurttiseoksen joukkoon.
4. Kaada täyte keksipohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
5. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Sulata suklaa ja pursota siitä kukkasia. Itse piirsin malleja paperille, jonka sitten laitoin leivinpaperin alle. Siihen päälle pursotin suklaasta kukat ja laitoin päälle ranskanpastillin. Annoin jähmettyä jääkaapissa ennenkuin siirsin ne kakun päälle. Ne kannattaa laittaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua etteivät pehmiä.
2. Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon jogurtti, sokeri, vanilliinisokeri ja appelsiininkuoriraaste. Sekoita varovasti joukkoon myös vaniljavaahto.
3. Kuumenna appelsiininmehu kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet mehuun. Kaada seos hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana juusto-jogurttiseoksen joukkoon.
4. Kaada täyte keksipohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
5. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Sulata suklaa ja pursota siitä kukkasia. Itse piirsin malleja paperille, jonka sitten laitoin leivinpaperin alle. Siihen päälle pursotin suklaasta kukat ja laitoin päälle ranskanpastillin. Annoin jähmettyä jääkaapissa ennenkuin siirsin ne kakun päälle. Ne kannattaa laittaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua etteivät pehmiä.
Fetavoileipäkakku
Halusin kokeilla fetavoileipäkakkua ja siitä tulikin aika hyvä. Joten eikun ohje talteen :) Alkuperäisen ohjeen löysin MTV3 sivuilta.
27 palaa vaaleata paahtoleipää
Täyte 1:
0,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna
0,5 dl punasipulia silputtuna
0,5 dl tuorekurkkua pienittynä
200 g tomaatti- basilika tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
Täyte 2:
100 g fetajuustoa
100 g kurkkusalaattia
250 g maitorahkaa
Kostutus:
4 dl maitoa
Kuorrutus:
200 gr jotain tuorejuustoa
1 dl majoneesia
juustoraastetta
100 gr fetajuustoa
salaattia
oliiveja
kurkkua
kirsikkatomaattia
Leikkaa leipäpaloista reunat pois ja aseta tuorekelmun päälle 9 kpl 3 x 3. Kostuta leivät. Valmista täytteet sekoittamalla ainekset keskenään. Levitä täyte 1 leipien päälle. Aseta uusi leipäkerros päälle, kostuta. Levitä täyte 2 leipien päälle, laita viimeinen leipäkerros päälle ja kostuta. Kääri kelmut kakun ympäriltä päälle ja nosta jääkaappiin maustumaan ainakin muutamaksi tunniksi, mieluusti vaikak yön yli.
Sekoita kuorrutteen ainekset sekaisin ja levitä paletilla kakun päälle. Raasta juusto ja koristele reunat.
Laita pestyt salaatin lehdet kakun päälle. Koristele mielesi mukaan muilla tarpeilla.
Sitruuna-rahkapiirakka
Halusin tehdä raikkaan rahkapiirakan. Löysin sitten Pannu Kuumana blogista sitruunatahnan ohjeen. Murotaikina ohjeen löysin hyvine ohjeineen Kinuskikissan sivuilta. Ja kun otin sitä ja tätä ohjetta, syntyi tämä piirakka. Yhden asian opin: Enää en osta valmiita murotaikinaa kaupasta!
Murotaikina:
125 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa muna sekaan. Lisää vehnäjauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos. Sekoita tasaiseksi nopeasti.
Sitruunatahna (n 3dl valmista tahnaa)
2 sitruunaa
2 dl sokeria
2 kanamunaa
50gr voita
Pese sitruunat kunnolla. Raasta kuori ja purista mehu. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon sitruunan mehu ja kuoriraaste. Siirrä kulho vesihauteen päälle ja sekoita n. 15 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu. Nosta kulho hauteesta pois ja lisää siihen lopuksi voi. Anna jäähty, jolloin tahna jähmettyy.
Rahkaseos:
2 kanamunaa
1 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
1 prk rahkaa
1 tl perunajauhoja
1 rkl sitruunamehua
Vatkaa sokerit ja munat vaahdoksi. Lisää rahka. Lisää perunajauho ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi.
Painele murotaikina piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Levitä sitruunatahnaa pinnalle sen verran, että pohja peittyy. Itse laitoin meilkein koko tahnasatsin. Kaada lopuksi päälle rahkaseos. Paista noin 45 minsaa 175 asteessa.
Vadelmakakku Äitienpäiväksi
Vähän myöhässä, mutta kuitenkin. Näin Sirpa Talkan "tee hyvä kakku"-kirjassa ihanasti koristellun kakun. Sitä halusin sitten kokeilla äitienpäiväksi. Kakusta tuli sisältäkin kivan raidallinen kermarahkan ja vadelmahillon ansiosta. Yritän saada siitäkin kuvan lisättyä.
Kakkupohja:
8 munaa
3 dl sokeria
2 dj vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
Täyte:
4 dl kermaa
1 dl sokeria
1 prk rahkaa
vadelmahilloa
Kostutus:
Sitruunaista kivennäisvettä
Päälle:
Kermavaahtoa
Vaaleanpunaista marsipaania
valkosuklaa kukkia
ranskalaisia pastilleja
Vaahdota sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti sekoittaen. Paista n 45 minuuttia 175 asteessa. Anna jäähtyä ja leikkaa neljään osaan. Tee täyte. Vatkaa kerma ja lisää siihen rahka ja sokeri. Kostuta kakkulevyt kivennäisvedellä. Laita pohjan päälle ensin hillo, sitten kermarahkaseos. Vuorottele näin kunnes kakku on koottu. Anna maustua kevyen painon alla mieluiten yön yli jääkaapissa.
Tee valkosuklaakukkaset. Sulata suklaa vesihauteessa. Laita pursotuspussiin ja pursota kukkasia voipaperille. Painele pastille keskelle. Anna jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa.
Kauli marsipaani tomusokerin avulla ohueksi ja pyöreäksi. Laitoin marsipaanin kakun päälle juuri ennen tarjoilua. Jos laitat aikaisemmin, kannattaa kuorruttaa kakku voikreemillä, jottei marsipaani "hikoile". Levitä vatkattu kerma reunoille. Koristele reunat ja päällinen valkosuklaakukilla.
tiistai 26. toukokuuta 2009
Markon Muurinpohjaletut
Mieheni tekee aivan ihania muurikkalettuja tällä ohjeella, joten piti laittaa se tänne talteen. En edes yritä yltää hänen tasolle vaan jätän mieluusti lettujen teon hänelle.
3 l maitoa
6 munaa
1,5 tl suolaa
1,5 dl öljyä
4 dl ohrajauhoja
9 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 dl ruisjauhoja
Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää puolet maidosta joukkoon. Lisää jauhot. Lisää suola, öljy ja loput maidosta. Anna taikinan turvota kunnolla. Paista oikeassa voissa (tai juoksevassa Oivariinissa) saadaksesi sen aidon maun.
maanantai 27. huhtikuuta 2009
Munkit
Eihän vappu ole mitään ilman munkkeja :D
Tässä tavallisten sekä rahkamunkkien ohje. Valmistus onkin melkein samanlainen teki kummat vaan.
Tavalliset munkit
5 dl maitoa
1 pala hiivaa (5ogr)
1 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 kanamunaa
15 dl vehnäjauhoja
150 gr voisulaa
öljyä paistamiseen
sokeria
Rahkamunkit
2 dl maitoa
1 prk maitorahkaa
50 gr hiivaa
1-2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa
1 muna
n. 10 dl vehnäjauhoja
1 dl sulaa voita
öljyä paistamiseen
sokeria
Kuumenna neste kädenlämpöiseksi. (kun teet rahkamunkkeja, lämmitä hieman enemmän jottei jäähdy liikaa kun olet lisännyt rahkan.) Liuota hiiva nesteeseen. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen. Lisää loppuvaiheessa voisula. Alusta taikina hyvin niin saat hyviä pullia. Anna nousta liinan alla, vedottomassa ja lämpimässa paikassa. Itse laitan joskus lämmintä vettä altaaseen ja astia siihen. Anna nousta kaksinkertaiseksi.
Kun taikina on noussut, vaivaa taikina hyvin. Tee pikkupullia, joiden annat kohota.
Kuumenna öljy kattilassa. Pidä kansi lähellä siltä varalta että öljy syttyy ja varo ettei joukkoon pääse vesipisaroita. Öljy on sopivan kuumaa, kun leipäpala ruskistuu noin minuutissa.
Tee pulliin reikä keskelle ja upota muutama munkki kerralla kuumaan rasvaan. Kääntele kunnes ovat kauniin ruskeita. Nosta reikäkauhalla (tai haarukalla) valmis munkki paperille, jotta rasva valuu pois ennen sokeroimista. Pyöritä sokerissa heti. Ja nauti :)
Sima
No niin, vappuna tietysti pitää olla simaa. Joten tässä sekä perinteinen sima että vähän erilainen sima.
PERINTEINEN SIMA
8 l vettä
500 gr sokeria
500 gr fariinisokeria
2-3 sitruunaa
1/4 tl hiivaa
Kiehauta osa vedestä. Kaada sokerien päälle ja sekoita kunnes sokerit ovat liuenneet. Lisää loput vedestä. Jäähdytä kädenlämpöiseksi. Lisää 2 sitruunan mehu sekä yksi sitruuna viipaloituna. Liuota hiiva pieneen erään nestettä ensin. Lisää se sitten koko erään. Anna käydä muutama vuorokausi lämpimässä. Pullota puhtaisiin pulloihin, joihin lisäät 1 tl sokeria sekä muutaman rusinan. Vie pullot viileään, jolloin sima valmistuu vajaassa viikossa. Jos haluat siman valmistuvan nopeammin, anna olla lämpimässä.
LIMETTISIMA
Ohje on otettu Ruokapirkan numerosta 17/2009. Pakkohan sitä oli kokeiltava.
Lopputulos: Todettiin, että tämä oli aika kivan makuinen, hieman kirpeämpi sima. Aikuisempaan makuun sanoi moni, joka sitä maistoi. Ja varmasti teen toistekin.
5 l vettä
4 dl sokeria
4,5 dl fariinisokeria
1 sitruuna, josta mehua vajaa 1 dl
2-3 limettiä, josta mehua 1 dl
1/4 tl hiivaa
Pese sitruuna ja limetit kuumalla vedellä erittäin hyvin. Kuori sitruunan keltainen ja limetin vihreä osa astiaan. Varo ettei tule kummastakaan mukaan valkoista kuoren osaa, sillä se tekee simasta karvasta. Kaada päälle sokerit. Kiehauta 2 ltraa vettä ja kaada se kuorien ja sokerien päälle. Sekoita kunnes sokerit ovat liuenneet. Lisää loput 3 litraa vettä. Varmista, että neste on kädenlämpöistä ennenkuin lisäät hiivan joukkoon. Liuota hiiva pieneen osaan vettä ennen kaatamista astiaan. Lisää lopuksi sitruksien mehut. Laita kansi päälle. Anna käydä lämpimässä muutama päivä.
Siivilöi ja pullota hyvin pestyihin pulloihin. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria sekä muutama rusina. Anna olla muutama päivä lämpimässä ennenkuin siirrät ne viileään.
PERINTEINEN SIMA
8 l vettä
500 gr sokeria
500 gr fariinisokeria
2-3 sitruunaa
1/4 tl hiivaa
Kiehauta osa vedestä. Kaada sokerien päälle ja sekoita kunnes sokerit ovat liuenneet. Lisää loput vedestä. Jäähdytä kädenlämpöiseksi. Lisää 2 sitruunan mehu sekä yksi sitruuna viipaloituna. Liuota hiiva pieneen erään nestettä ensin. Lisää se sitten koko erään. Anna käydä muutama vuorokausi lämpimässä. Pullota puhtaisiin pulloihin, joihin lisäät 1 tl sokeria sekä muutaman rusinan. Vie pullot viileään, jolloin sima valmistuu vajaassa viikossa. Jos haluat siman valmistuvan nopeammin, anna olla lämpimässä.
LIMETTISIMA
Ohje on otettu Ruokapirkan numerosta 17/2009. Pakkohan sitä oli kokeiltava.
Lopputulos: Todettiin, että tämä oli aika kivan makuinen, hieman kirpeämpi sima. Aikuisempaan makuun sanoi moni, joka sitä maistoi. Ja varmasti teen toistekin.
5 l vettä
4 dl sokeria
4,5 dl fariinisokeria
1 sitruuna, josta mehua vajaa 1 dl
2-3 limettiä, josta mehua 1 dl
1/4 tl hiivaa
Pese sitruuna ja limetit kuumalla vedellä erittäin hyvin. Kuori sitruunan keltainen ja limetin vihreä osa astiaan. Varo ettei tule kummastakaan mukaan valkoista kuoren osaa, sillä se tekee simasta karvasta. Kaada päälle sokerit. Kiehauta 2 ltraa vettä ja kaada se kuorien ja sokerien päälle. Sekoita kunnes sokerit ovat liuenneet. Lisää loput 3 litraa vettä. Varmista, että neste on kädenlämpöistä ennenkuin lisäät hiivan joukkoon. Liuota hiiva pieneen osaan vettä ennen kaatamista astiaan. Lisää lopuksi sitruksien mehut. Laita kansi päälle. Anna käydä lämpimässä muutama päivä.
Siivilöi ja pullota hyvin pestyihin pulloihin. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria sekä muutama rusina. Anna olla muutama päivä lämpimässä ennenkuin siirrät ne viileään.
Valkosuklaa-pähkinärahka
Halusin jotain hyvää jälkiruokaa mieheni nimipäivänä, jotain mikä olli koottu hänen mielitarvikkeista. Valkosuklaa ja pähkinä... kokeilin sitten tämmöistä ja tulikin todella hyvää. Valkosuklaa antaa rahkalle todella täyteläisen maun.
1 prk Flora Vanilla kastike
1 prk rahkaa
vajaa 1 dl sokeria
1 levy Fazer valkosuklaata
vajaa 1 dl hasselpähkinärouhetta
murskattuja pekaanipähkinöitä
Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa vaniljakastike. Lisää siihen rahka ja sokeri. Kaada mukaan suklaa. Murskaa pekaanipähkinät pienemmiksi paloiksi. Lisää ne ja hasselpähkinärouhe rahkaan. Anna hetki vetäytyä ennen tarjoilua. Koriste valkosuklaalastuilla sekä pähkinöillä.
maanantai 13. huhtikuuta 2009
Vadelmavispipuuro
Hyvä vaihtoehto puolukkapuurolle.
1,5 l vettä
4 dl vadelmia
2 dl sokeria
2,5 dl mannasuurimoita
0.5 tl suolaa
Mittaa vesi kattilaan. Keitä vadelmia ja sokeria hetki. Lisää joukkoon mannasuurimot. Keitä 10 minuuttia ja lisää lopuksi suola. Anna puuron jäähtyä. Vatkaa kuohkeaksi. Hyvää on.
1,5 l vettä
4 dl vadelmia
2 dl sokeria
2,5 dl mannasuurimoita
0.5 tl suolaa
Mittaa vesi kattilaan. Keitä vadelmia ja sokeria hetki. Lisää joukkoon mannasuurimot. Keitä 10 minuuttia ja lisää lopuksi suola. Anna puuron jäähtyä. Vatkaa kuohkeaksi. Hyvää on.
sunnuntai 22. maaliskuuta 2009
Naapurin älyhyvä suklaakakku
Sain maistaa tätä aivan ihanan suussasulavaa suklaakakkua naapurissa. Ilokseni se ei ollut salainen ohje, vaan sain sen :) Ja oli niin helppo tehdäkin. Kiitokset siitä Tiinalle!
5 dl sokeria
5 dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa
Sekoita kuivat aineet keskenään.
1 tl suolaa
2,5 dl vettä
200 gr voita
4 rkl Van Houten kaakaojauhetta
Kiehauta nämä ja lisää jauhoihin.
1 dl piimää
2 munaa
Sekoita mukaan muiden joukkoon.
Kaada taikina irtoreunavuokaan (24cm halkaisijaltaan). Paista kakkua 65 minuuttia 200 asteessa. Jäähdytä kakku.
Tee kuorrutus:
100 voita
150 gr suklaata
Sulata ainekset vesihauteessa ja kaada kakun päälle.
Quiche Lorraine - kinkkupiirakka
Pohja:
100 gr voita
2 dl jauhoja
0,5 tl suolaa
2 rkl kylmää vettä
Täyte:
200 gr hyvää kinkkua
150 gr maukasta juustoa (itse käytin punaleima emmentalia)
puolikas punainen paprika
persiljanippu
3 munaa
1,5 dl kermaa
mustapippuria maun mukaan
Nypi pehmeä voi ja jauho, johon on lisätty suola. Lisää lopuksi kylmä vesi. Vuoraa piirakkavuuan pohja ja reuna.
Suikaloi kinkku, paprika ja persilja. Raasta juusto joukkoon. Lisää munat ja kerma. Mausta mustapippurilla. Kaada täyte pohjan päälle. Tasoita. Paista n. 35 minsaa 200 asteessa.
Tarjoile sellaisenaan tai seuraavan salaatin kera:
jäävuorisalaattia
friseesalaattia
romainesalaattia
vuonankaali
suolapähkinöitä
maustettua öljyä
100 gr voita
2 dl jauhoja
0,5 tl suolaa
2 rkl kylmää vettä
Täyte:
200 gr hyvää kinkkua
150 gr maukasta juustoa (itse käytin punaleima emmentalia)
puolikas punainen paprika
persiljanippu
3 munaa
1,5 dl kermaa
mustapippuria maun mukaan
Nypi pehmeä voi ja jauho, johon on lisätty suola. Lisää lopuksi kylmä vesi. Vuoraa piirakkavuuan pohja ja reuna.
Suikaloi kinkku, paprika ja persilja. Raasta juusto joukkoon. Lisää munat ja kerma. Mausta mustapippurilla. Kaada täyte pohjan päälle. Tasoita. Paista n. 35 minsaa 200 asteessa.
Tarjoile sellaisenaan tai seuraavan salaatin kera:
jäävuorisalaattia
friseesalaattia
romainesalaattia
vuonankaali
suolapähkinöitä
maustettua öljyä
sunnuntai 8. helmikuuta 2009
Kauralastut Essin ja Veeran kanssa
Teki mieli paistaa kaurakeksejä, kun tuli ajatus pyytää Essi ja Veera mukaan. Ja olikin tosi kiva, kun pääsivat tulemaan. Kiitos Essi ja Veera! Otetaan uusiksi!
Ohjeen "Nopeat kauralastut Anna Abreu" löysin "Hei, me leivotaan" sivuilta.
3 dl kaurahiutaleita
0,5 dl kauraleseitä
1 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
125 gr sulaa voita
0,5 dl siirappia
1 muna
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sula voi, siirappi ja muna. Nosta teelusikalla pieniä nokareita leivinpaperin päälle. Muista jättää leviämisvaraa. Paina niitä keskeltä hieman kasaan, jotteivät jää liian paksuksi. Näin niistä tulee rapeita eikä pehmeitä myös keskeltä. Paista uunin yläosassa 5-7 minuuttia. Jäähdytä leivinpaperin päällä, mutta ota pois pelliltä, jotta niistä tulee rapeita.
Ohjeen "Nopeat kauralastut Anna Abreu" löysin "Hei, me leivotaan" sivuilta.
3 dl kaurahiutaleita
0,5 dl kauraleseitä
1 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
125 gr sulaa voita
0,5 dl siirappia
1 muna
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sula voi, siirappi ja muna. Nosta teelusikalla pieniä nokareita leivinpaperin päälle. Muista jättää leviämisvaraa. Paina niitä keskeltä hieman kasaan, jotteivät jää liian paksuksi. Näin niistä tulee rapeita eikä pehmeitä myös keskeltä. Paista uunin yläosassa 5-7 minuuttia. Jäähdytä leivinpaperin päällä, mutta ota pois pelliltä, jotta niistä tulee rapeita.
sunnuntai 25. tammikuuta 2009
Zuccotto
Tuli sitten zuccotto tehtyä, vihdoin ja viimein. Ja kyllä ainakin mies tykkäsi tästä. Tosin hänen suurta herkkua on kirsikat ja pähkinät.
Mutta tässä siis ohje:
POHJA:
3 kanamunaa
2 dl sokeria
2 dl jauhoja
2 tsk leivinjauhoa
0,5 dl kermaa tai maitoa
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon. Lopuksi lisää kerma. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 250 asteessa noin 5 minuuttia. Jäähdytä.
TÄYTE:
5 dl kermaa
2 rkl tomusokeria
60 gr paahdettuja hasselpähkinöitä
225 gr kirsikoita
120 gr suklaarouhetta (tumma suklaa)
Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon tomusokeri. Paahda pähkinät ja lisää ne kerman joukkoon, kun ne ovat jäähtyneet. Pilko kirsikat pienemmiksi paloiksi ja lisää joukkoon. Lisää myös suklaarouhe. Peitä kulho kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa.
KOKOAMINEN:
Vuoraa suorakaiteinen vuoka kelmulla, silloin kakku irtoaa helpommin. Tarkoitus on vuorata vuoka kakkupaloilla. Leikkaa pohjasta vuokaan sopivat palat. Kostuta pohja mehulla tms (itse käytin kirsikoiden liemellä, johon olin lisännyt brandyä). Kaada täyte tiiviisti vuokaan. Leikkaa lopuksi pohjasta kansi päälle. Paina kevyesti kansi tiiviiksi ja käännä kelmua päälle. Anna vetäytyä jääkaapissa parisen tuntia tai yön yli. Kumoa tarjoiluvadille kelmujen avulla. Hunnuta lopuksi kaakaolla ja tomusokerilla.
Mutta tässä siis ohje:
POHJA:
3 kanamunaa
2 dl sokeria
2 dl jauhoja
2 tsk leivinjauhoa
0,5 dl kermaa tai maitoa
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon. Lopuksi lisää kerma. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 250 asteessa noin 5 minuuttia. Jäähdytä.
TÄYTE:
5 dl kermaa
2 rkl tomusokeria
60 gr paahdettuja hasselpähkinöitä
225 gr kirsikoita
120 gr suklaarouhetta (tumma suklaa)
Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon tomusokeri. Paahda pähkinät ja lisää ne kerman joukkoon, kun ne ovat jäähtyneet. Pilko kirsikat pienemmiksi paloiksi ja lisää joukkoon. Lisää myös suklaarouhe. Peitä kulho kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa.
KOKOAMINEN:
Vuoraa suorakaiteinen vuoka kelmulla, silloin kakku irtoaa helpommin. Tarkoitus on vuorata vuoka kakkupaloilla. Leikkaa pohjasta vuokaan sopivat palat. Kostuta pohja mehulla tms (itse käytin kirsikoiden liemellä, johon olin lisännyt brandyä). Kaada täyte tiiviisti vuokaan. Leikkaa lopuksi pohjasta kansi päälle. Paina kevyesti kansi tiiviiksi ja käännä kelmua päälle. Anna vetäytyä jääkaapissa parisen tuntia tai yön yli. Kumoa tarjoiluvadille kelmujen avulla. Hunnuta lopuksi kaakaolla ja tomusokerilla.
keskiviikko 21. tammikuuta 2009
Nauriskeitto
Kaikkea se mies pyytää tekemään... ja mitä sitä ei miehensä mieliksi kokeilisi. Ja keitto saikin erittäin hyvän arvostelun :)
1 kilo nauriita
3 luomu porkkanaa
pieni pala palsternakkaa
0,5 kg perunaa (jauhoista)
1 sipuli
vettä
suolaa
2 valkosipulinkynttä
1-2 kasvisliemikuutiota
1 dl kermaa
Pilko kaikki kasvikset kattilaan. Laita vettä sen verran, että ne juuri ja juuri peittyvät. Lisää suola, valkosipuli ja liemikuutio. Keitä kypsiksi, noin tunti. Soseuta kaikki tehosekoittimella. Lisää lopuksi kermaa, itse laitoin vain desin ja hyvin tuntui riittävän. Maukasta ja täyttävää.
1 kilo nauriita
3 luomu porkkanaa
pieni pala palsternakkaa
0,5 kg perunaa (jauhoista)
1 sipuli
vettä
suolaa
2 valkosipulinkynttä
1-2 kasvisliemikuutiota
1 dl kermaa
Pilko kaikki kasvikset kattilaan. Laita vettä sen verran, että ne juuri ja juuri peittyvät. Lisää suola, valkosipuli ja liemikuutio. Keitä kypsiksi, noin tunti. Soseuta kaikki tehosekoittimella. Lisää lopuksi kermaa, itse laitoin vain desin ja hyvin tuntui riittävän. Maukasta ja täyttävää.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)