tiistai 22. lokakuuta 2013

Todella hyvät vohvelit













Jossain kaapin perällä, meiltä löytyy vohvelirauta. Ei olla sitä juurikaan käytetty, sillä muistikuvat huonoista vohveleista on vahvasti muistissa, joko jäi raaksi tai taikina jäi kiinni rautaan tms. Mutta nyt syyslomalla Kuusamon Tropiikissa, aamiaisella sai itse paistaa vohvelinsa. Ja niin palattuamme lomalta, päätimme vielä kerran kokeilla. Ja tällä kertaa, tällä ohjeella, TULI MITÄ PARHAIMMAT VOHVELIT IKINÄ!!! Äkkiä ohje talteen, jotta voimme jatkossakin tehdä vohveleita ilman harmituksia :P
Herkullisia vohveli hetkiä teillekin! Tehkää ihmeessä!

Ohjeen löysin Kodinsydämestä . Tein ohjeen kolminkertaisena, jotta viisihenkinen perhe saisi riittävästi. Ja taikinaa jäi vielä muutamaan vohveliin :P
En antanut taikina tekeytyä, vaan aloitettiin paistaminen heti :P


6 dl maitoa
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
5 tl vaniljasokeria
9 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
150 gr voita
kunnon loraus öljyä

Kaada kulhoon maito ja lisää munat. Sekoita. Lisää sokerit. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaa. Sulata ja jäähdytä voi. Lisää taikinaan. Kaada kuuuunnon loraus öljyä vielä joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikinaa vohveliraudalle. Anna paistua kunnolla, äläkä nosta kantta tai muutoin nostele vohvelia ennenkuin on valmis.
Tarjoa hillon, kerman tai jäätelön kanssa.

perjantai 4. lokakuuta 2013

Kanelipullan päivä 4.10
















En sitten vaan voinut olla leipomatta näin kanelipullan päivänä :P Eli taikina tulemaan ja täyttäköön pullan tuoksu kodin.
Jotain uutta halusin, joten googletin erilaisia täytevaihtoehtoja voi-kaneli-sokerille. Ja tätä rahkakreemiä päädyin kokeilemaan. Koska täyte oli sen verran makoisaa, on se laitettava talteen tulevaa varten. Tämä täyte toimii varmasti oikein hyvin pitkoissa ja kun täyte on päällä. Ohjeen löysin Onnelasta .Tein puoli taikinaa perinteisiä kanelipullia ja toisen puolikkaan tällä kreemitäytteellä. Täyte riittää koko taikinalle eli puolita määrät, jos teet vain puolikkaalle kuten minä. Pullien lisäksi rahkakreemi soveltuu myös marjapiirakoille, mitä voisi kyllä kokeilla.


Perinteinen pullataikina:

5 dl kunnon maitoa ( eli punaista )
1 pkt hiivaa ( tai 2 pss kuivahiivaa )
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 kananmuna
2 tl suolaa
150 gr voita huoneenlämpöisenä
jauhoja ( n 1 kg )


TÄYTE:

200 gr voita
250 gr rahkaa
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl vaniljakreemijauhetta


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva ( olen nykyään lisännyt myös kuivahiivan nesteeseen ja ainakin minulla on tämä toiminut varmemmin / paremmin kuin että lisäisin sen jauhoihin )
Lisää sokerit, kardemumma ja muna. Lisää jauhoja vähitellen välistä aina sekoittaen hyvin. Lisää pehmeä voi ja suola. Suola oli hyvä lisätä loppuvaiheessa ( syystä mitä en nyt muista mutta ... ) Alusta taikina kunnes irtoaa reunoilta, mutta varo lisäämästä liikaa jauhoja ettei pullista tule kovia. Taikina saa ennemmin hieman tarttua käsiin, sillä aina voit kohotuksen jälkeen lisätä jauhoja. Anna kohota max tunti. Itse kohotan taikinat kulhossa leivinliinalla peitettynä uunissa, uuninlamppu päällä. Lämpöä saa valosta eikä takuulla saa vetoa. Enivei.... Sillä aikaa kun taikina nousee, tee täyte.

Sulata täytteen voi ja anna sen jäähtyä. Lisää siihen loput aineet ja sekoita sähkövatkaimella kuohkeaksi keltaiseksi vaahdoksi. Vaahto on lastalla hyvin levittäytyvää.

Jos teet perinteisen voi-kaneli-sokeritäytteen, kannattaa sekin sekoittaa valmiiksi. Näin täyte ei kuulemma kuivata pullaa. Tiedä sitten...

Nostatuksen jälkeen vaivaa taikinaa jauhotetulla pöydällä. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli puolikas suorakaiteen muotoon. Levitä täytettä päälle. Tee joko perinteisiä pullia tai solmupullia kuten minä tein tällä kertaa. Eli käännä kolmasosa levystä keskelle päin, ja toinen kolmasosa sen päälle. Leikkaa nyt ohuita suikaleita, noin 1 cm levyisiä. Kierrä "kierteelle" tämä suikale ja tee solmu. Laita paperivuokaan.

Anna hetki kohota. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Voitele pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista kullanruskeiksi. Nauti kylmä maidon kera! 


keskiviikko 2. lokakuuta 2013

Paras omenapiirakka koskaan





















sanoi mieheni syötyään tätä. Ohhoh, äkkiä talteen tämä ohje. Ja kyllä tämä oli hyvää, muruseoskin maistui. Tätä tulen varmasti tekemään toistekin.
Ohjeen löysin täältä kun mieli teki omenapiirakkaa fariinisokerilla.

POHJA:

100 gr voita
vajaa 1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 dl grahamjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


TÄYTE:

omenoita
kanelia
( fariinisokeria / sokeria )
( inkivääriä )


MURUSEOS:

50 gr voita
0,5 dl fariinisokeria
vajaa 1 dl vehnäjauhoja
vajaa 1 dl kaurahiutaleita


Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri. Lisää muna kovasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne vaahtoon puuhaarukalla. Painele taikina voidellun piirakkavuuan pohjalle ja reunoille.
Kuori ja lohko omenat. Laita omenalohkot taikinan päälle. Ripottele omenoiden päälle kaneli. En tällä kertaa laittanut inkivääriä enkä itse asiassa muistanut laittaa sokeriakaan, mutta eipä olis tarvinnut lisä makeuttakaan.
Sekoita muruseoksen kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi. Sekoita murumaiseksi ja ripottele omenoiden päälle.
Paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Nauti vaniljakastikkeen kera! NAM!!!