sunnuntai 15. huhtikuuta 2007

Cinnabon Kanelipullat



Cinnabon pullat

Näitä ihanuuksia saimme nauttia aikoinaan Malesian matkallamme. Nämä ovat aivan ihania suussa sulavia herkkuja. Toinen versio on tehdä perinteinen pullataikina ja tehdä kuten bostonkakku. Kuorrute vain päälle lopuksi.

Ohjeesta kiitokset Annalle ja Villelle!

30 pullaa

1,2 dl vettä
4,7 dl täysmaitoa
230 gr vähäsuolaista voita
2½ kpl isoa kananmunaa
2 tl vanilja-aromia
1 tl suolaa
2,35 dl / 200 g erikoishienoa sokeria
15 dl / 1120 g vehnäjauhoja
14 gr kuivahiivaa
2 rkl leivinjauhetta

Täyte:

4,5 dl / 386 gr vaalean ruskeaa sokeria
1 dl / 68 gr kanelia
230 gr margariinia

Kuorrute:

230 r juustoa
230 gr margariinia
7,5 dl / 450 gr tomusokeria
2 tl vanilja-aromia
1/4 tl sitruuna-aromia

Taikina:
-ota munat huoneen lämpöön
-sulata voi hellästi
-lisää maito ja vesi voin sekaan ja anna jäähtyä n.24-30 C
-lisää kuivahiiva ennen jäähtymistä
-lisää muut aineet em. järjestyksessä yleiskoneeseen
-38 X 61 cm taikinasuorakulmio

Täyte:
-margariini huoneenlämpöön pehmenemään
-sokeri ja kaneli sekoitetaan kulhossa
-jätä 3cm kehykset joka suuntaan johon et levitä täytteitä
-kierrä takina rullalle
-leikkaa 4 cm levyisiä paloja rullasta
-aseta vuokaan noin tuuman väleillä
-anna kohota noin kaksinkertaiseksi ( 1 tunti)
-kohoamisen jälkeen pullien tulisi koskettaa toisiaan ja reunoja
- 155 astetta 15 minuuttia kiertoilmalla
- 168 astetta 20 minuuttia tavallisella uunilla
- 1 vuoka kerralla

Kuorrutus:
-ota juusto ja margariini lämpiämään n 30min
-sekoita ensin hitaasti ja sitten nopeasti
-laita jääkaappiin kovettumaan
-levitä pullien päälle kunne ovat tulleet uunista ja jäähtyneet pienenhetken