tiistai 30. elokuuta 2016

Omenahillo















Ihana oman pihan omenista tehty hillo.
Uuden pihamme omenat ovat vaalean keltaisia joten hillostakin tulee ihanan vaaleaa. Ja omenat ovat oikein herkullisia tänä vuonna.

Tämä hyvä ja toimiva ohje on ihan hillosokeripaketista napattu. Itse pesin vain omenat hyvin enkä kuorinut.


2 kg omenasosetta ( n 2,5 kg omenaa )
2 dl vettä
loraus sitruunamehua
1 kg hillosokeria

Pese ja halutessasi kuori omenat. Lohko pieniksi paloiksi kattilaan. Keitä tilkassa vedessä pehmeäksi. Soseuta omenat. Lisää vesi, sitruunamehu ja sokeri. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Sillä välin, pese lasipurkit ja kannet. Keitä kansia kattilassa hetken aikaa. Lämmitä lasipurkkeja 125 asteessa 10-15 minsaa. Kaada lämmin hillo kuumiin purkkeihin ja sulke kansi. Anna jäähtyä ja säilytä viileässä.





Juustokakku omenapiirakalla
















Vaniljainen juustokakku, jonka sisältä paljastuu omenapiirakka.
Näitä, erilaisilla piirakoilla, on pyörinyt somessa aikaisemmin. Minulta on vaan jäänyt silloin kokeilematta. Nyt osui silmään Kinuskikissan uusi kirja ja siellä vastaavanlainen mustikkapiirakka kakku. Siitä se ajatus sitten lähti. Onhan omenakausi. Vaikka tämähän on siitä loistava "ohje", että voit tehdä lemppari piirakkasi ja yhdistää se lemppari juustokakkuun.



OMENAPIIRAKKA

2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
150 gr voita
1 kananmuna


omenalohkoja
voita
sokeria
kanelia


JUUSTOKAKKUTÄYTE

4 dl vispikermaa
250 gr mascarpone tuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
sokeria maun mukaan
tilkka vettä
4 dr Oetkerin liivatetta


Vuoraa 24cm irtoreunavuuan pohja ja reunat leivinpaperilla. 
Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi huoneenlämpöinen voi joukkoon. Lisää kananmuna. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina jauhoisin käsin vuuan pohjalle ja reunoille.

Kuori ja leikkaa omenat lohkoiksi. Sulata vähän voita pannulla ja paistele omenalohkot pehmeäksi. Lisää päälle hieman sokeria ja kanelia. Kaada omenat vuokaan. Paista 200 asteessa 20-30 minsaa kypsäksi. Anna jäähtyä kunnolla ja poista vuuasta.

Ota hieman isompi vuoka ja aseta omenapiirakka sen keskelle. Öljyä vuuan reunat ja ripottele päälle tomusokeria. Näin saat sileän ja kauniin reunan juustokakkuun.

Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto, sokerit ja mausteet keskenään. Laita liivatteet likomaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Lämmitä vesitilkka, 2-4rkl, ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivatevesi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuuston joukkoon. Lisää lopuksi kerma varovasti käännellen joukkoon.

Laita osa täytteestä pursotinpussiin ja pursota piirakan ja vuuan väliin. Kaada loput täytteestä piirakan päälle. Heiluta vuokaa hieman jotta pinta tasoittuu. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. Koristele. Tämä testikakku jäi ilman sen kummempia koristeita. Toinen maistiaiskakku sai kanelihunnun päälle.









sunnuntai 28. elokuuta 2016

Ruislastut aurajuustodipillä





















Olimme olleet synttäreillä. Siellä oli tarjolla ranskalaisia ja kanaa eri muodossa, oli wingsejä, koipipaloja, nugetteja ja pihvejä. Niiden kylkeen oli aurajuustodippi. Ja ai että mikä dippi. Se oli niiiin herkullista! Ja ... se oli tehty vain kermaviilistä ja aurajuustosta. Noh.. siitä se ajatus sitten lähti...

Kaupassa oli Linkosuon ruislastut. Pakkohan niitä oli maistaa kun on niin paljon kehuttu. ( eikä suotta ) Näiden kaa kokeiltiin kotona sitten tuota aurajuustodippiä... pienin muutoksin. Suosittelen että kokeilet. Tämä on vaan niin hyvää... sopii kanalle, lihalle ja kasvisten kanssa.


puoli purkkia kermaviiliä
1 dl majoneesia
1 rkl valkoviinietikkaa
hieman mustapippuria
aurajuustomurua reilusti


Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa. Sitten vaan herkuttelemaan.



keskiviikko 3. elokuuta 2016

Täytetyt kesäkurpitsat













Täytetyt kesäkurpitsat... nami! Helppoa ruokaa. Ja kevyttä.


kesäkurpitsaa
sipulia
paprikaa
härkäpapuja
tomaattimurskaa
jauhelijaa
suolaa
pippuria
juustoraastetta


Pese ensin kesäkurpitsat hyvin. Halkaise kahtia. Koverra sisus talteen. Valmistele muut kasvikset pilkkomalla ne valmiiksi.

Keitä koverrettuja kesäkurpitsoja suolavedessä minuutin pari. Valuta ja laita ne pellille leivinpaperille päälle odottamaan. Paista kasviksia hetken pannulla. Paista jauheliha. Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja mausta. ( Härkäpavut olen liottanut yön yli, keittänyt ja pakastanut pienissä erissä, jolloin on helppo ottaa annos käyttöön. ) Anna hautua hetken ja kiehua kasaan.

Täytä koverretut kesäkurpitsat kasvis-jauhelihaseoksella. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n 20 minsaa. Tarjoile raikkaan salaatin ja patongin kera.