Savulohipiirakka

Juhlat juhlittu ja tällä kertaa suolaisena piirakkana kokeilin Ullan Unelmakakussa tehtyä savulohipiirakkaa. Ja kun mies sanoi, että sitä saa tehdä uudestaan.. niin ohje talteen. Ja pohja oli todella helppotekoinen kuten Ullakin sanoi. Ja hyvä sekin. "Erikoisena" tässä ohjeessa oli se, että pohjan päälle kaadettiin tuo seos, jonka yleensä kaadan kaiken täytteen päälle. Se hieman mietitytti miten tämä toimii mutta turha huoli siis pois... ei mennyt pohja lössöksi tms. Mieskin kehui kuinka kivalta näytti kun näki täytteet :D
Tällä ohjeella tulee heti kaksi piirakkaa, mikä oli todella kätevää. Itse tein lasisiin piirakkavuokiin, mutta yhtä hyvin onnistuu esimerkiksi foliovuokiin tehdä. Ja kätevää oli paistaa kaksi piirakkaa kerralla uudessa kiertoilmauunissa ;)


POHJA:
100 gr pehmeää voita
6 dl vehnäjauhoja
200 gr creme fraichea

Sekoita jauhot ja pehmeä voi. Lisää creme fraiche ja sekoita tasaiseksi. Kauli taikina kahteen voideltuun piirakkavuokaan ( halk. n. 24cm).


POHJAN PÄÄLLE:

200 gr metsäsieni tuorejuustoa
2 kananmunaa
0,5 dl maitoa ( lorautin kermaa)
3 dl emmental juustoraastetta


TÄYTE:

400 gr lämminsavulohta
1 purjo suikaleina
1 pkt tilliä
sitruunamehua

Sekoita tuorejuusto, kananmunat ja kerma. Kaada seos pohja päälle. Ripottele noin 1 dl juustoraastetta päälle. Suikaloi purjo ja kuullota kevyesti pannulla voissa. Ripottele lohi ja purjo pohjatäytteen päälle. Pirskottele hieman sitruunamehua päälle. Laita vielä vähän juustoraastetta päälle. Leikkaa tilliä vielä pinnalle. Voit säästää vähän tilliä, jonka laitat sitten tuoreena lämpimän piirakan päälle. Paista piirakoita 200 asteessa noin puolisen tuntia.

Paistettu lohi ja uunikasvikset kermassa

Välillä vähän ruokaohjeita : ) ja vinkkejä mitä löytyi lohen paistamiseen.

Lohifilee
suolaa
pippuria
voita
öljyä

Kuivaa lohen pinta talouspaperilla, jos se on kostea. Sulata pannussa voita ja öljyä ja anna sen kuumeta kunnolla. Levy saa olla keskilämmöllä. Liian kuuma pannu polttaa kalan, liian kylmässä pannussa kala tarttuu kiinni eikä saa väriä.
Rasvan kuuluu olla ruskehtavaa ja loppuun kuohunut. Älä täytä pannua liikaa. Paista ensin nahkapuoli kypsäksi. Näin reunat ei käpristy. Käännä. Paista toinenkin puoli kypsäksi. Älä ylipaista ettei kalasta tule kuiva. Mausta suolalla ja pippurilla kypsennyksen loppuvaiheessa.

Jos haluat oikein mehevän lohen, paista vain nahkapuolelta.
valitse nahallinen, ruodoton fileepala. Mausta lihapuoli suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy-voiseos pannulla. Laita kala nahkapuoli pannulle. Paista kala kypsäksi, mieluusti kannen alla.


Uunikasvikset kermalla

perunaa
porkkanaa
sipulia
lanttua
paprikaa
(mielen mukaan kasviksia)
valkosipulia
suolaa, pippuria
2 dl ruokakermaa
maitoa

Pese, kuori ja pilko kasvikset paloiksi. Laita uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja valkosipulilla. Sekoita kerma ja hivenen maitoa keskenään ja kaada kasvisten päälle. Kypsennä uunissa 200 astetta noin 30-40 minuuttia. Tarjoa paistetun lohen kanssa.

Lohi-pekonirullat

Kuvassa lohirullat ennen uuniin menoa.

Pidän lohiruuista, mutta vähän heikko on tuo taito tehdä lohiruokia. Vietettiin naisten päivää ja ystäväni teki tällaisia lohi-pekonirulli, joiden ohje on vaan laitettava talteen. Nyt voin tehdä niitä itsekin kotona. NAM!

10-15 cm pala lohta
1 pkt pekonia
suolaa
pippuria
voita

Leikkaa lohipalasta ohuita fileitä. Laita pekoniviipaleen päälle lohifilee ja rullaa kasaan. Asettele rullat uunivuokaan. Mausta hieman suolalla ja pippurilla, mut varoen sillä pekoni on aika suolaista. Laita vielä muutama nokare voita rullien päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa Bonjour Cousine kastikkeen kera, makuna vaikka sipuli.