maanantai 17. syyskuuta 2012

Hieno omenakakku
















Omenakausi on parhaimmillaan ja aina sitä jotain uutta haluaa kokeilla. Tämän ohjeen löysin Kyökkipiika Katin sivuilta. Ihanan pehmeä ja mehevä kakku, joka pitää sisällään maukkaita pehmeitä omenoita. Suosittelen kokeilemaan!

POHJA:

200 gr voita
2 dl sokeria
4 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
puolikkaan sitruunan raastettu kuori

TÄYTE:
3-5 omenaa koosta riippuen
2 dl vettä
1 dl sokeria
1 tl kanelia
puolikkaan sitruunan mehu ja raastettu kuori

Tee ensin täyte.
Lohko omenat pieniksi paloiksi. Kaada kattilaan vesi, sokeri, kaneli ja sitruuna. Lisää omenapalat kuumaan veteen. Keitä hiljalleen kunnes omenat ovat pehmeitä ja vielä ehjiä. Jäähdytä ja valuta omenat.

Tee pohja. Vaahdota pehmeä voi ja sokeria valkoiseksi vaahdoksi. Onnistuu hyvin kun voi on pehmennyt huoneenlämmössä. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten välissä. Lisää sitruuna. Sekoita jauho ja leivinjauhe ensin keskenään ja lisää ne sitten taikinaan varovasti sekoitellen.

Laitan leivinpaperi (20cm) irtoreunavuoan pohjaan ja voitele reunat. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Laitan omenanpalat taikinan päälle ja kaada loput taikinasta omenien päälle.

Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla.

perjantai 7. syyskuuta 2012

Rieskat

















Joskus iltaisin tekee mieli jotain leipää ja nopeasti. Rieskat ovat hyvä vaihtoehto jos ei aina mieli tehdä teeleipiä. Ja jos aamulla jää puuroa yli, siitä voikin aloittaa taikinan tekemisen.
Alkuperäinen ohje löytyi Kinuskikissan sivuilta. Ensimmäisen kerran tein ohjeen mukaan, mutta toisen kerran tein aamuiseen ylijäämäpuuroon :) ja hyvin onnistui. Maistuivat voin kera sateisena syyspäivänä.

1 dl puurohiutaleita
2 dl maitoa
1,5 dl piimää
vajaa tl suolaa
2 munaa
4 dl hiivaleipäjauhoja (toisella kerralla laitoin 3dl + 1 dl spelttijauhoja)
 1 tl leivinjauhetta


Laita hiutaleet ja maito lautaselle ja mikrota puuroksi. Anna hetken jäähtyä ja lisää joukkoon piimä, suola ja munat. Sekoita leivinjauho jauhoihin ja lisää ne myös taikinaan. Sekoita vain sen verran että ainekset sekoittuvat. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja taputtele jauhotuin käsin ohueksi levyksi. Tästä tuli yksi pellillinen. Pistele lopuksi haarukalla. Paista 250 asteessa noin 10-15 minuuttia.Tarjoa lämpimänä voin kera.