Kuivatut ruuat - Jauheliha

Me tykätään retkeillä ja telttailla. Haaveena olisi joskus mennä Karhunkierros pohjoisessa. Eli nyt vasta harjoitellaan. Ruokapuoli vaatii välilla miettimistä, jotta olisi kevyttä kantaa, helppoa valmistaa ja samalla maukasta.

Meillä on kasviskuivuri ja sillä ollaankin kuivattu mm. omenaa ja viime syksynä sieniä. Nyt kun taas päätimme lähteä pariksi päivää telttailemaan, päätin kokeilla jauhelihan kuivaamista. Lueskelin netistä ohjeita ja tällaiseen tapaan päädyin. Ja hyvin toimi pasta-aterian joukossa.

Kannattaan käyttää naudan paistijauhelihaa, joka on vähärasvaisempaa. Itse en maustanut edes suolalla, vaan päätin että maustan sitten kun käytän.
Paista jauhelihaa kunnes se on kypsä ja neste haihtunut. Tämä nopeuttaa kuivumista. Meidän kuivurissa on sen verran isot reiät ritilöissä, että laitoin joka toiseen ritilään leivinpaperin. Laitoin aina kaksi ritilää päällekkäin, alimmaisessa leivinpaperi. Ripottele kypsä jauheliha päällimmäisen ritilän päälle, jolloin "ylimääräinen" jauheliha tippuu leivinpaperin päälle. Kuivuri päälle ja anna kuivua ainakin yön yli tai kunnes jauheliha on rapisevan kuiva. Pussita.

Retkellä sitten ensin liotin jauhelihaa vedessä noin 20 minsaa ennenkuin aloin keittää sitä. Lisäsin sitten vain pasta-ateria pussin joukkoon ja nam, hyvää oli. Ja koko perhe ( nuorin 2v ) pysyi terveenä äidin kokeilusta ; )

Luontotalo vinkkaa että myös näitä voi kuivattaa mukaan:

- päärynä
- kiivi
- mustikka
- mansikka
- porkkana
- paprika
- tonnikala
- banaani
- tomaatti

joten kokeilemista olisi : )

Kurkku-tsatsiki

Tämä sopii makkaralle, uunikasviksille, kalalle, pihvin kanssa, lihapullille... ja varmaan moneen muuhunkin...

400 gr turkkilaista jogurttia
puolikas kurkku
suolaa
 mustapippuria
valkosipulia
sitruunamehua
ruohosipulia

Pese kurkku hyvin ja raasta raastimella. Laita siivilään ja sirottele päälle hieman suolaa. Valuta ylimääräinen neste pois, painele välillä raastetta lusikalla tehostaaksesi nesteen poistumista. Itse annoin olla siivilässä vajaa puolisen tuntia.
Sekoita jogurtin joukkoon suolaa, pippuria, sitruunamehua, valkosipulitahnaa ja leikkaa joukkoon vielä ruohosipulia. Anna maustua sen aikaa kunnes kurkku on valmis. Tarkista maku. Kaada lopuksi kurkkuraaste joukkoon ja sekoita. Anna vielä maustua jääkaapissa hetki.

Kinuskikastike - vaniljajäätelöä ja suolapähkinöitä

Jostain blogista luin tällaisesta jäätelöstä. Ja kun olen perso herkuille, pitihän tätä kokeilla. Ja melkein meni kieli mukana :P suolaista ja makeaa jäätelön kera... ei voi mennä pieleen. Kokeile!

vaniljajäätelöä
suolapähkinöitä
kinuskikastiketta


Anna jäätelön hieman pehmitä. Ota annos jäätelöä, jonka päälle kaadat kinuskikastiketta ja rouhittuja pähkinöitä. Herkuttele!
Ohjessa minkä luin ( mutta en enää löytänyt) tekijä oli ensin pehmittänyt jäätelön, lisännyt kinuskin ja pähkinät, sekoittanut kaiken sekaisin ja laittanut uudestaan hetkeksi pakkaseen. Itse tein annoksen valmiiksi.


Kinuskikastike

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Mittaa ainekset paksupohjaiseen kattilaan. Huolehdi että kattila on rasvaton ja kuiva. Kuumenna. Anna koko ajan hiljalleen porista ( asteikolla 1-6 minulla oli 2) Kastiketta varten ei tarvi keittää kun 5-10 minuuttia. Mitä kauemmin keität sitä paksumpaa siitä tulee.

Tässä vilä yksi kokeilemisen arvoinen vinkki Sisustus ja Sepustus- blogista, joka teki 2 dl kermasta, 1 prk rahkasta ja 1,5 dl kinuskikastikkeesta täytteen kakun päälle. 

Raparperipiirakka

Ihanan perinteinen raparperipiirakka... tarviiko muuta sanoakaan : )
Ohje on napattu Tovelta Baka baka liten kaka:sta Hänellä on muitakin ihania ohjeita, joita olen kokeillut. Suosittelen kurkkaamaan blogia.



POHJA:

1 dl grahamjauhoja
1.5dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1.5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 kananmuna
1 dl öljyä
2 dl maustamatonta jugurttia

raparperinpaloja
voita
raesokeria

voideltu vuoka n 24cm

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää muna, öljy ja jugurtti. Sekoita vain sen verran että aineet sekoittuvat. Kaada voideltuun vuokaan.
Kuori ja paloittele raparperi. Laita paloja pohjan päälle. Viipaloi ohuita siivuja voita päälle ja ripottele vielä raesokeria päälle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.
Tarjoa vaniljajäätelön tai kerman kanssa : )
Aurinkoista kesää!!!