tiistai 31. tammikuuta 2017

Valkosipulileipä

















Vapaapäivä ja vanhoja leivontalehtiä selaillen... mikäs sen mukavampaa? No, itse leipominen. Selaillessani lehtiä, silmiini osui helppo ja herkullisen kuuloinen leipä, jossa oli valkosipulia. No ei muuta kuin tuumasta toimeen ja kokeilemaan.

Ja... herkullistahan se oli! Ja nopea tekoinen vielä kaiken lisäksi. Oikein loistava keiton kylkeen. Tai illanistujaisiin... tai ihan sellaisenaan, välipalaksi.

Ohjeen löysin siis vanhasta Leivotaan lehdestä ( nro 3/16 ). Ja ihan suoraan ohjeen mukaan tein tällä kertaa.


Pellillinen valkosipulileipää

2,5 dl lämmintä vettä ( kun käytin kuivahiivaa )
2 tl kuivahiivaa
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
6-7 dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä
2 tl valkosipulitahnaa tai pari kynttä
200 gr juustoraastetta
persiljaa ( mitä minulla ei nyt ollut kotona )

Lämmitä vesi 42 asteiseksi kun käytät kuivahiivaa. Lisää joukkoon hiiva ja sekoita kunnes se liukenee veteen. Kyllä, kuivahiivan laitan suoraan nesteeseen ja toimii. Lisää sitten öljy, suola ja vehnäjauho vähitellen, kunnes on pehmeä kiinteä pallo.

Kauli taikina leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota liinan alla noin 45 minuuttia. Lämmitä uuni 250 asteeseen.

Painele sormilla kuoppia taikinaan, ettei leipään tule ilmakuplia paiston aikana. ( Tosin tämän minä unohdin eikä haitannut. ) Sekoita öljy ja valkosipulitahna keskenään. Voitele taikina öljyllä  ja ripottele päälle juustoraaste ( ja persiljaa ).

Paista uunin keskitasolla noin 13-15 minuuttia kunnes on kullanruskea. Anna hetki jäähtyä, leikkaa annospaloiksi ja nautiskele.