tiistai 27. elokuuta 2013

Kotona tehty kebab-liha













Home made Kebab...
Lyhyesti ja ytimekkäästi... HYVÄÄ!!! SUOSITTELEN!!!

Ohjeen löysin kehujen kera täältä - Kiitokseni laittajalle.


1,5 kg jauhelijaa
3 rkl suolaa
1,5 rkl mustaapippuria
tilkka öljyä

Sekoita suola ja pippurit tilkkaan öljyä. Kyllä, määrät ovat oikeat. Kauhistelin sitä itsekin, mutta ... Lisää ne jauhelihan joukkoon. Veivaa jauhelihaa kunnes ei ole enää murekemainen vaan tasainen taikina. Itse käytin taikinakoukkuja ja monitoimikonetta. Tee tiivis rulla (launantaimakkara pötkön paksuinen) ja huolehdi että saat ilmat pois. Kääri rulla kaksinkertaisen folion sisään tiiviisti ettei rasva pääse valumaan ulos, muuten siitä tulee kuiva ja kova. Paista 100 asteessa 4 tuntia. Anna vetäytyä vielä puolisen tuntia sen jälkeen. Leikkaa veitsellä tai juustohöylällä lastuja. Voit myös käyttää lastut uunissa grillivastuksen alla.

Tarjoile hyvän kastikkeen, pitaleivän tai ranskalaisten kera.

Maistatuksen jälkeen:
Mustapippurin määrää laskisin alkuperäisestä ohjeesta hieman. Ensi kerralla laitan "vain" 1,5 rkl samaan määrää jauhelihaa.



torstai 22. elokuuta 2013

Omena-karamelli-pähkinä kakku













IHANAA!!! Omenakausi on alkanut ja voi taas tehdä vaikka ja mitä omenasta, hilloa ja mehua unohtamatta. Mutta ihan vielä ei ole niiden aika, joten leivotaan herkkuja :P

Tämän ohjeen löysin täältä ja täytyy sanoa, vei kyllä mun kielen mukana. Suosittelen kokeilemaan, jos makkia maistuu ;) Ohje on helppo ja nopea tehdä.

Periaatteessa tämän voi tehdä oman mieluisan omenapiirakan päälle. Keittää vaan kinuskikastikkeen, kaataa piirakan päälle ja itselleen mieluisat pähkinät päälle. Itse käytin tällä kertaa saksanpähkinöitä ja totesin ne hyviksi. Mutta, miksi ei kävisi suolapähkinät ;)


POHJA:

150 gr voita
1 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 rkl maitoa


Omenoita

KASTIKE:

2 dl kermaa
1,5 dl fariinisokeria
30 gr voita
vajaa 0,5 tl suolaa

saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä


Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten välissä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet sekä maito vaahtoon. Kaada taikina voideltuun vuokaan. ( mainittakoon että itselläni oli 26cm vuoka ja jäi aika matalaksi )

Kuori ja poista siemenkodat omenista. Leikkaa lohkoja, jotka upotat taikinaan.

Paista 175 asteessa n 45 minsaa tai kunnes kypsä, tarkista tikulla. Ihan kuivaksi ei kannata paistaa ;) Murusta pähkinät pienemmäksi ja laita uuniin paahtumaan 10-15 minuutiksi. Tarkkaile etteivät pala, sillä saavat siitä palaneen maun :(

Keittele kastike, sillä aikaa kun piirakka paistuu.
Kaada kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja lisää voi. Anna jäähtyä hetki ja lisää suola.

Anna piirakka hieman jäähtyä. Kaada puolet kastikkeesta piirakan päälle, ripottele pähkinät päälle ja kaada loput kastikkeesta vielä päälle. Jos säilytät piirakkaa jääkaapissa ennen tarjoilua, voit hetken käyttää sitä mikrossa ennenkuin tarjoilet, niin saat kastikkeen hieman pehmeämmäksi.

Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera. Mutta maistuu se ihan yksinäänkin :P



sunnuntai 18. elokuuta 2013

Donitsimuffinsit













Nämä olivat minulle uusia - donitsimuffinsit. Ohje oli todella helppo ja todella nopea tehdä ja mikä parasta - melkein aina löytyy nämä aineet kotoa :) eli hyvä kun tulee yllätysvieraita. Aion vielä syksyn aikana kokeilla näita ja lisätä taikinaan pieniä omenapaloja. Maut voisivat sopia aivan loistavasti yhteen. Tästä ohjeesta minulle tuli 11 kpl suuuuurta muffinsia. ( Siis paistoin  ihna normi muffinsivuuassa, mutta kohosivat todella hyvin. )


4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
0,5 tl kanelia
ripaus muskottipähkinää
3/4 dl öljyä
2 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl maitoa

50 gr voita
1 dl sokeria
1 rkl kanelia

Sekoita kuivat aineet, paitsi sokeri, keskenään. Sekoita toisessa kulhossa öljy, sokeri, muna ja maito. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikinaa muffinsipellille tai paperivuokiin. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Poista muffinsit vuuista lämpiminä.
Sulata voi kattilassa. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään. Voitele muffinsit voilla ja kierittele kaneli-sokerissa. Karista ylimääräinen sokeri pois ja anna jäähtyä ritilällä.
Nauti kahvin kera!


Pannupitsaa kanalla ja aurajuustolla













Tällainen siitä sitten tuli... HERKULLINEN sanon minä!!!
En ole mikään aurajuuston ystävä, en todellakaan. Mutta nyt oli jo pidemmän aikaa tehnyt mieli pannupitsaa kanalla, aurajuustolla ja ananaksella. Ja en, en ole raskaana ;) Tehtiin me sit kinkkuversiokin, mutta nautin kyllä tuosta kanapitsasta.


Tämä yksi kappale tehtiin valurautapannuun. Haluttiin verrata onko eroa paistaa näin tai pellillä ja me emme huomanneet mitään eroa. Eikä esilämmitetty peltejä, sitäkin ollaan kokeiltu täydellisen pitsan haussa :D Paistokivi meillä on kyllä mutta se on hieman haastava käyttää, kun on valitettavasti mennyt halki ( eli uusi tarttis ehdottomasti hankkia )

Etsin ohjetta tovin ja päädyin tänne joskin moni ohje oli tämänkaltainen.
Tehtiin kaksinkertainen ohje, sillä kun tehdään pitsaa, sitä tehdää reilusti :) Olisko tullut 4-5 kappaletta? Mut sehän riippuu tietysti minkä kokoisia tekee :D ja käytetään pitsapohjiin tuota durumia mikäli kaapissa on, ja nyt oli...


POHJA:

6 dl vettä
1 pala hiivaa
2 tl sokeria
1 tl suolaa
4 rkl öljyä
14-16 dl durumvehnäjauhoja / vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liota hiiva siihen. Lisää suola, sokeri ja öljy. Alusta hyvin jauhoilla. Kohota kaksinkertaiseksi leivinliinan alla.

Kauli taikinasta sopivan kokoisia pitsoja leivinpaperin päälle. Anna kohota vielä hetki, 20-30 minsaa jos aikaa. Meillä ei ihan noin kauan olleet ja silti tuli hyvät.

Täytä tomaattikastikkeella ja haluamillasi täytteillä ja juustoraasteella. Paista 225 asteessa noin 25 minsaa.  Nauti kuumana kylmän kokiksen kera!