Puolukkakakku kerma-rahkakuorrutuksella

                                                               
Tänään oli mummon nimipäivä ja hyvä syy kokeilla tätä ihanaa ohjetta, jonka löysin Hellapoliisin sivuilta.Tämä ohje on siis kuppikakkuihin, mutta tein sen 24cm irtoreunavuokaan. Pienempäänkin olisi voinut tehdä, jolloin kakku olisi korkeampi.

Ohje oli todella helppo ja nopea, ja todella hyvää. Puolukkaa voi sitten lisätä tai vähentää, miten itse tykkää. Meillä mies ilmoitti, että hänen puolesta voisi olla vaikka enemmän, mutta hän tykkääkin puolukasta ;)

Eli tehdään varmasti toistekin, puolukkaa kun on pakkasessa ... ja vielä metsässä. Eiku lisää hakemaan...


POHJA:

2 kananmunaa
2 dl fariinisokeria
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
10 gr voita sulana
1 dl maito
3 dl puolukoita

Sekoita sokeri ja munat puuhaarukalla. Sulata voi ja anna jäähtyä. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet, voisula ja maito sokeri-munaseokseen. Kaada voideltuun vuokaan tai muffinsipellille. Paista kakkua 175 noin puolisen tuntia tai muffinseja 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.


KUORRUTUS:

1 prk kermaa / Flora Vispiä / Flora Vanillaa
125 gr rahkaa
1 tl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan
valkosuklaarouhetta maun mukaan
puolukoita

Vaahdota kerma. Lisä rahka ja sokerit. Rouhi suklaa ja lisää joukkoon. Kuorruta kakku tai pursota muffinsien päälle. Koristele puolukoilla.

Omena-puolukka-kukko

Sain ystävältäni Maku-lehden numeron 4/2013. Siinä on monta hyvää ohjetta, mutta tätä päädyin kokeilemaan ensin, sillä meillä on mustikkakukko hyvinkin tykättyä. Ja kun omenakausi on parhaimillaan, ja meillä tulee tooooodella paljon omenaa tänä vuonna, on kiva olla omenaohjeita. Suosittelen kokeilemaan.
Alkuperäisessä ohjeessa nämä tehtiin muffinsivuokaan ja siitä tulee se 12 kpl.

POHJA:
150 gr voita
1 dl fariinisokeria
2 dl spelttijauhoja
2 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

TÄYTE:
1 litra omenapaloja
1 rkl voita
vajaa dl fariinisokeria
kanelia tai kardemummaa
2 dl puolukkaa

Sekoita kulhoon pehmeä voi, fariinisokeria, jauhot ja leivinjauhe. Sekoita murumaiseksi. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina vuuan tai muffinsipellille pohjaan ja reunoille. Voit painella hieman yli reunojen. Laita jääkaappiin odottamaan täytettä.
Kuori ja pilko omenat. Sulata voi pannulla ja lisää siihen fariinisokeri. Paista omenapaloja pannulla, kunnes ovat hieman pehmenneet. Lisää kanelia tai kardemummaa. Lisää puolukat. Jos käytät pakastepuolukkaa, anna seoksen kiehahtaa, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Anna hieman jäähtyä.
Kaada täyte vuokaan. Käännä reunoja hieman omenoiden päälle. Paista 200 asteessa noin puolisen tuntia. Jos paistoit muffinsitpellillä, anna jäähtyä kunnolla ennenkuin otat ne pois, etteivät ne murene.
Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera. Ja on hyvää!!!

Kotona tehty kebab-liha

Home made Kebab...
Lyhyesti ja ytimekkäästi... HYVÄÄ!!! SUOSITTELEN!!!

Ohjeen löysin kehujen kera täältä - Kiitokseni laittajalle.


1,5 kg jauhelijaa
3 rkl suolaa
1,5 rkl mustaapippuria
tilkka öljyä

Sekoita suola ja pippurit tilkkaan öljyä. Kyllä, määrät ovat oikeat. Kauhistelin sitä itsekin, mutta ... Lisää ne jauhelihan joukkoon. Veivaa jauhelihaa kunnes ei ole enää murekemainen vaan tasainen taikina. Itse käytin taikinakoukkuja ja monitoimikonetta. Tee tiivis rulla (launantaimakkara pötkön paksuinen) ja huolehdi että saat ilmat pois. Kääri rulla kaksinkertaisen folion sisään tiiviisti ettei rasva pääse valumaan ulos, muuten siitä tulee kuiva ja kova. Paista 100 asteessa 4 tuntia. Anna vetäytyä vielä puolisen tuntia sen jälkeen. Leikkaa veitsellä tai juustohöylällä lastuja. Voit myös käyttää lastut uunissa grillivastuksen alla.

Tarjoile hyvän kastikkeen, pitaleivän tai ranskalaisten kera.

Maistatuksen jälkeen:
Mustapippurin määrää laskisin alkuperäisestä ohjeesta hieman. Ensi kerralla laitan "vain" 1,5 rkl samaan määrää jauhelihaa.

Omena-karamelli-pähkinä kakku

IHANAA!!! Omenakausi on alkanut ja voi taas tehdä vaikka ja mitä omenasta, hilloa ja mehua unohtamatta. Mutta ihan vielä ei ole niiden aika, joten leivotaan herkkuja :P

Tämän ohjeen löysin täältä ja täytyy sanoa, vei kyllä mun kielen mukana. Suosittelen kokeilemaan, jos makkia maistuu ;) Ohje on helppo ja nopea tehdä.

Periaatteessa tämän voi tehdä oman mieluisan omenapiirakan päälle. Keittää vaan kinuskikastikkeen, kaataa piirakan päälle ja itselleen mieluisat pähkinät päälle. Itse käytin tällä kertaa saksanpähkinöitä ja totesin ne hyviksi. Mutta, miksi ei kävisi suolapähkinät ;)


POHJA:

150 gr voita
1 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 rkl maitoa


Omenoita

KASTIKE:

2 dl kermaa
1,5 dl fariinisokeria
30 gr voita
vajaa 0,5 tl suolaa

saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä


Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten välissä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet sekä maito vaahtoon. Kaada taikina voideltuun vuokaan. ( mainittakoon että itselläni oli 26cm vuoka ja jäi aika matalaksi )

Kuori ja poista siemenkodat omenista. Leikkaa lohkoja, jotka upotat taikinaan.

Paista 175 asteessa n 45 minsaa tai kunnes kypsä, tarkista tikulla. Ihan kuivaksi ei kannata paistaa ;) Murusta pähkinät pienemmäksi ja laita uuniin paahtumaan 10-15 minuutiksi. Tarkkaile etteivät pala, sillä saavat siitä palaneen maun :(

Keittele kastike, sillä aikaa kun piirakka paistuu.
Kaada kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja lisää voi. Anna jäähtyä hetki ja lisää suola.

Anna piirakka hieman jäähtyä. Kaada puolet kastikkeesta piirakan päälle, ripottele pähkinät päälle ja kaada loput kastikkeesta vielä päälle. Jos säilytät piirakkaa jääkaapissa ennen tarjoilua, voit hetken käyttää sitä mikrossa ennenkuin tarjoilet, niin saat kastikkeen hieman pehmeämmäksi.

Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera. Mutta maistuu se ihan yksinäänkin :P

Donitsimuffinsit

Nämä olivat minulle uusia - donitsimuffinsit. Ohje oli todella helppo ja todella nopea tehdä ja mikä parasta - melkein aina löytyy nämä aineet kotoa :) eli hyvä kun tulee yllätysvieraita. Aion vielä syksyn aikana kokeilla näita ja lisätä taikinaan pieniä omenapaloja. Maut voisivat sopia aivan loistavasti yhteen. Tästä ohjeesta minulle tuli 11 kpl suuuuurta muffinsia. ( Siis paistoin  ihna normi muffinsivuuassa, mutta kohosivat todella hyvin. )


4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
0,5 tl kanelia
ripaus muskottipähkinää
3/4 dl öljyä
2 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl maitoa

50 gr voita
1 dl sokeria
1 rkl kanelia

Sekoita kuivat aineet, paitsi sokeri, keskenään. Sekoita toisessa kulhossa öljy, sokeri, muna ja maito. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikinaa muffinsipellille tai paperivuokiin. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Poista muffinsit vuuista lämpiminä.
Sulata voi kattilassa. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään. Voitele muffinsit voilla ja kierittele kaneli-sokerissa. Karista ylimääräinen sokeri pois ja anna jäähtyä ritilällä.
Nauti kahvin kera!

Pannupitsaa kanalla ja aurajuustolla

Tällainen siitä sitten tuli... HERKULLINEN sanon minä!!!
En ole mikään aurajuuston ystävä, en todellakaan. Mutta nyt oli jo pidemmän aikaa tehnyt mieli pannupitsaa kanalla, aurajuustolla ja ananaksella. Ja en, en ole raskaana ;) Tehtiin me sit kinkkuversiokin, mutta nautin kyllä tuosta kanapitsasta.


Tämä yksi kappale tehtiin valurautapannuun. Haluttiin verrata onko eroa paistaa näin tai pellillä ja me emme huomanneet mitään eroa. Eikä esilämmitetty peltejä, sitäkin ollaan kokeiltu täydellisen pitsan haussa :D Paistokivi meillä on kyllä mutta se on hieman haastava käyttää, kun on valitettavasti mennyt halki ( eli uusi tarttis ehdottomasti hankkia )

Etsin ohjetta tovin ja päädyin tänne joskin moni ohje oli tämänkaltainen.
Tehtiin kaksinkertainen ohje, sillä kun tehdään pitsaa, sitä tehdää reilusti :) Olisko tullut 4-5 kappaletta? Mut sehän riippuu tietysti minkä kokoisia tekee :D ja käytetään pitsapohjiin tuota durumia mikäli kaapissa on, ja nyt oli...


POHJA:

6 dl vettä
1 pala hiivaa
2 tl sokeria
1 tl suolaa
4 rkl öljyä
14-16 dl durumvehnäjauhoja / vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liota hiiva siihen. Lisää suola, sokeri ja öljy. Alusta hyvin jauhoilla. Kohota kaksinkertaiseksi leivinliinan alla.

Kauli taikinasta sopivan kokoisia pitsoja leivinpaperin päälle. Anna kohota vielä hetki, 20-30 minsaa jos aikaa. Meillä ei ihan noin kauan olleet ja silti tuli hyvät.

Täytä tomaattikastikkeella ja haluamillasi täytteillä ja juustoraasteella. Paista 225 asteessa noin 25 minsaa.  Nauti kuumana kylmän kokiksen kera!

Munakas uunissa

Iltapalaksi tarvittiin vähän jotain ruokaisampaa. Mietin kananmunia...hmmm, uunissa... muttei munakasrullaa... entä puolivälistä?
Tällainen siitä sitten syntyi ja hyvää oli. Ja tätähän voi muuntaa vaikka ja kuinka sen mukaan mitä kaapissa on ja mieli tekee. Ja tuskinpa edes jauhoja tarvii laittaa jos ei halua. Minä tein 20x30cm vuokaan niin siitä tuli 1-2cm korkea. Just perfect!


5 kananmunaa
loraus vettä
2 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
voita
suolaa, valkopippuria
kinkkua
kevätsipulia

Riko munien rakenne rikki. Lisää mausteet. Lorauta vettä joukkoon ja lisää maito. Lisää mukaan jauho. Sekoita tasaiseksi. Laita ohuet voiviipaleet vuokaan ja laita 225 asteiseen uuniin sulaamaan. Pilko sillä välin kinkku ja sipuli. Ota vuoka uunista ja kaada munaseos vuokaan, kinkut ja sipulit päälle. Ja takaisin uuniin paistumaan noin 20 minuutiksi. Valmista kun pinta saanut väriä. Anna hetki vetäytyä ja nautiskele salaatin kera.