Kana - pekonilaatikko

Aina sitä tekee makaronilaatikkoa. Mitä muuta vois tehdä? Kanalaatikkoa? Hmmm... sen vois höystää jollakin... mistä mies tykkää? Pekoni! Eli näin se sitten syntyi. Tuskin mikään uusi ohje, mutta enpä ollut ennen kokeillut. Ja hyvin maistui :D

makaronia
kanasuikaleita
sipulia
pekonia
suola, pippuri, curry ja valkosipuli

munamaito ( 2 munaa ja 6-7 dl maitoa)
tai kanaliemi kuutiosta

Keitä makaronit kypsiksi suolavedessä. Silppua sipuli ja kuullota pannulla. Nosta sivuun. Paista kanasuikaleet ja mausta maun mukaan ellet käytä marinoituja suikaleita. Nosta sivuun. Leikkaa pekoni pienemmiksi paloiksi ja paista pannulla rapeiksi. Valuta vesi makaroneista.
Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle munamaito. Paista uunissa 175 asteessa 45 minuuttia. Maiskis!

Vaalea kääretorttupohja

Kääretorttu olisi helppo ja nopea tarjottava tehdä, kun tulee yllärivieraita tms. Mutta, minun ongelma on se, että meidän uuni on vain 50 cm leveä eli 4 munan pohjasta tulee liian paksu. Ongelmana on ollut myös se, että pohja halkeilee tms kun sitä käärii. Mutta... NYT löysin ohjeen Keittotaidosta, joka sopii minulle ja meidän uunille! Pohjasta tuli todella pehmeä eli ei halkeillut ollenkaan. Eikä siitä tullut liian paksu. Talteen siis!

3 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää leivinjauhe jauhoihin. Siivilöi kuivat aineet taikinaan varovasti sekoittaen lastalla. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja kaada taikina siihen. Paista 225 asteessa 8-10 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille. Irrota leivinpaperi. Anna jäähtyä, täytä, kääri rullalle ja anna maustua.


Muutama vinkki kääretortun paistoon:

- Vehnäjauhoista leivottu kääretorttu täytyy rullata heti kuumana, muutoin se murtuu.

- Perunajauhoista leivotun kääretortun voi täyttää ja rullata jäähtyneenäkin sen murtumatta.

- Auta tarvittaessa leivinpaperin irtoamista sivelemällä paperia kylmällä vedellä.

Unelmakeksit

Tiedä mikä innostuspuhti minulle tuli tehdä pipareita. Olin jo jonkun aika halunnut kokeilla unelmakeksejä (ainakin ruotsiksi ovat drömmar). Joten kun löysin herkullisen ohjeen Cupcakesfluffan- blogista, päätin ryhtyä toimeen. Helppoahan se oli ja nopeasti tuli paljon. Pakkaseenkin voi laittaa vierasvaraksi ( jos malttaa olla itse syömättä). Sen verran muokkasin ohjetta, että jätin appelsiinin kuoriraasten pois kun halusin tällä kertaa ilman mitään muita makuja. Mutta siis mauksihan voi laittaa vaikka mitä: suklaata, sitruunaa, suklaarouhetta ym. Ja koska minulla ei ollut hirvensarvisuolaa, käytin tilalle 2 tl leivinjauhetta. Suosittelen kokeilemaan. Oli niin helppoa. Ensi kerralla taidan laittaa sen appelsinikuoriraasteen joukkoon ja koristella suklaalla.

Muutaman niksi opin tuossa tehdessä:
Pidin taikinaa jääkaapissa, sillä aikaa kun yksi pelti oli uunissa ja pyörittelin pallot niin että sain ne suoraan uuniin. Ehkä taikinassa olisi voinut olla hieman enemmän jauhoja, jolloin olisivat ehkä repeilleet enemmän. Täytyy testata tuo. Minun mielikuva unelmakekseistä kun ovat halkeileva pinta. Mutta erittäin hyviä näinkin  :)


Taikina:

150 gr pehmeää voita
4 dl sokeria
1,5 dl rypsiöljyä
2 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
2 rkl appelsiinin kuoriraastetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Tämä kannattaa tehdä huolellisesti. Lisää öljy ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on valkoista. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan. Pyöritä taikinasta pieniä palloja ja asettele ne leivinpaperin päälle pellille. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 20 minuuttia. Ole tarkka etteivät saa liikaa väriä. Anna jäähtyä ensin hieman pellillä ja siirrä sitten pöydälle. Säilytä kuivassa. Tai pakkasessa ; )

Raparperipiirakka

Vielä löytyi yksi raparperipiirakka ohje, jota tehtiin kesän aikana. Vaihtelu virkistää ja saa käytettyä raparperit pois. Hmm... taitaa niitä vielä pakkasessa olla ;)


POHJA:

2 munaa

2 dl sokeria
2 dl maitoa tai puolet kermaa
1 dl voisulaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja anna jäähtyä. .Lisää muna-sokeri seokseen  maito ja pikkuhiljaan sula voi, Sekoita tasaiseksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää ne taikinaan välillä sekoittaen. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle.


PÄÄLLE:

0,5-1 litra marjoja oman maun mukaan; esim raparperi, omena, mustikka

Kuori ja pilko raparperit. Ripottele ne taikinan päälle.


MURUSEOS:

50 g voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja

Sekoita jauho ja sokeri kulhossa. Lisää pehmeä voi ja nypi murumaiseksi. Kaada muruseos taikinan päälle. Paista 200 asteessa n 30 minuuttia.

Hieno omenakakku

Omenakausi on parhaimmillaan ja aina sitä jotain uutta haluaa kokeilla. Tämän ohjeen löysin Kyökkipiika Katin sivuilta. Ihanan pehmeä ja mehevä kakku, joka pitää sisällään maukkaita pehmeitä omenoita. Suosittelen kokeilemaan!

POHJA:

200 gr voita
2 dl sokeria
4 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
puolikkaan sitruunan raastettu kuori

TÄYTE:
3-5 omenaa koosta riippuen
2 dl vettä
1 dl sokeria
1 tl kanelia
puolikkaan sitruunan mehu ja raastettu kuori

Tee ensin täyte.
Lohko omenat pieniksi paloiksi. Kaada kattilaan vesi, sokeri, kaneli ja sitruuna. Lisää omenapalat kuumaan veteen. Keitä hiljalleen kunnes omenat ovat pehmeitä ja vielä ehjiä. Jäähdytä ja valuta omenat.

Tee pohja. Vaahdota pehmeä voi ja sokeria valkoiseksi vaahdoksi. Onnistuu hyvin kun voi on pehmennyt huoneenlämmössä. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten välissä. Lisää sitruuna. Sekoita jauho ja leivinjauhe ensin keskenään ja lisää ne sitten taikinaan varovasti sekoitellen.

Laitan leivinpaperi (20cm) irtoreunavuoan pohjaan ja voitele reunat. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Laitan omenanpalat taikinan päälle ja kaada loput taikinasta omenien päälle.

Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla.

Rieskat

Joskus iltaisin tekee mieli jotain leipää ja nopeasti. Rieskat ovat hyvä vaihtoehto jos ei aina mieli tehdä teeleipiä. Ja jos aamulla jää puuroa yli, siitä voikin aloittaa taikinan tekemisen.
Alkuperäinen ohje löytyi Kinuskikissan sivuilta. Ensimmäisen kerran tein ohjeen mukaan, mutta toisen kerran tein aamuiseen ylijäämäpuuroon :) ja hyvin onnistui. Maistuivat voin kera sateisena syyspäivänä.

1 dl puurohiutaleita
2 dl maitoa
1,5 dl piimää
vajaa tl suolaa
2 munaa
4 dl hiivaleipäjauhoja (toisella kerralla laitoin 3dl + 1 dl spelttijauhoja)
 1 tl leivinjauhetta


Laita hiutaleet ja maito lautaselle ja mikrota puuroksi. Anna hetken jäähtyä ja lisää joukkoon piimä, suola ja munat. Sekoita leivinjauho jauhoihin ja lisää ne myös taikinaan. Sekoita vain sen verran että ainekset sekoittuvat. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja taputtele jauhotuin käsin ohueksi levyksi. Tästä tuli yksi pellillinen. Pistele lopuksi haarukalla. Paista 250 asteessa noin 10-15 minuuttia.Tarjoa lämpimänä voin kera.

Omena-raparperi-paistos

Alkaa olla jälleen omenasadon aika ja kyllä niin tekikin jo mieli tehdä jotain omenasta. Ihan kypsiähän ne eivät vielä ole mutta muutama jo saatiin. Ja niistä sitten paistosta tekemään. Ja kun pihalta löytyy raparperia, ajattelin kokeilla sitä paistoksen joukkoon. Ja namia tuli. Varmasti teen toistekin tässä syksyn aikana.
Muruseokseen kokeilin spelttijauhoja, joihin olen parhaillaan niin ihastunut ja korvailen vehnäjauhot sillä vähän siellä ja täällä : ) Makuasia. 

omenaa
raparperia
sokeria / fariinisokeria
kanelia

muruseos:

1 dl vehnäjauhoa
0,5 dl spelttijauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
sokeria
100 gr voisulaa

Pese ja paloittele omenat. Kuori ja pilko raparperi. Laita palat voideltuun uunivuokaa. Ripottele päälle kanelia ja fariinisokeria.
Tee muruseos. Sulata voi. Lisää kuivat aineet joukkoon. Voi siis laittaa pelkkää vehnäjauhoa. Sokeria laitoin vähän sen mukaan kuinka happamia omenat ja raparperit ovat, mut olisko mennyt vajaa 1 dl. Ripottele seosta omenien päälle. Paista 175 asteessa tunnin verran tai kunnes kaikki ovat pehmeitä ja pinta saanut väriä. Nauti vaniljakastikkeen tai - jäätelön kera.