Kinuskikakku

Sain kunnian tehdä täytekakun työkaverini äidin 70 vuotis päiville. Hieman jännitti kyllä, sillä päätin kokeilla kinuskikuorrutusta, kun kuulin että se on syntymäpäiväsankarin herkkua. Hyvää oli kakku, sekä täyte että kuorrutus. Täytteenä oli toivomuksen mukaan mansikkahilloa ja valkosuklaarahkaa, päällä kinuskikuorrutus ja pursotukset Flora Vispillä tehty. Sen enempää en koristellut, sillä kinuski on se juttu : )


3 kpl vaaleata kääretorttupohjaa


TÄYTE:

mansikkahilloa
valkosuklaarahka

kostukkeena käytin omenamehua


KORISTELU:

3 prk Flora Vispiä
marsipaanikukkia ja -lehtiä

Paksut pannukakut

Kuva Arla Keittiön sivuilta


Arla Keittiö mainosti ihanan herkullisella kuvalla: " Mitäs jos paistettaisiin viikonlopun kunniaksi paksuja pannukakkuja?" Ja siitä se ajatus sitten lähti... mitä jos kokeilis? Lettujen paistaminen ei todellakaan ole minun mielipuuhia, joten hieman jännitin miten näiden kanssa käy. Mutta, näitä oli ihana paistaa, kunhan vain löysi ensin sopivan paistolämmän :) Näistä tuli ihanan pehmeitä ja paksuja... ja herkullisia! Eihän minulla tähän hätään ollut kaikkia oikeita aineita, niin sävelsin sen mukaan mitä kaapissa oli. Eikä haitannut lainkaan.


n 20 kpl

3 kananmunaa
3 rkl fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl  vaniljasokeria
3, 25 tl leivinajauhetta
ripaus suolaa
2 dl maustamatonta jugurttia
1 dl kermaa
1 dl rasvatonta maitoa
75 gr voita

Vaahdota kananmunat ja fariinisokeri sähkövatkaimella. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, kerma ja jugurtti. Lisää vielä kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi jäähtynyt voisula. Sekoita tasaiseksi. Anna tekeytyä jääkaapissa ainakin puolisen tuntia.
Paista pannulla voissa pieniä pyöreitä pannukakkuja. Omalla liedellä on asteikko 1-6 ja minä paistoin 3:lla. Oli tärkeää ettei pannu ollut liian kuuma paistaessa, jotta pannukakku ehtisi kypsyä kunnolla myös sisältä. Oli myös tärkeää, että taikinan antoi tekeytyä jääkaapissa ennen kuin alkaa paistaa pannukakkuja. Mutta muuten näiden paistaminen oli niin mielekästä, että varmasti teen toistekin näitä.

Vadelma leivos

Ruoka Pirkasta löysin ihastuttavan vadelma leivos ohjeen, jota tietenkin piti päästä kokeilemaan. Minun pitäisi aloittaa kokeilemaan enemmän leipäohjeita, jottei aina olisi vain makeita ohjeita täällä :D No mutta kuitenkin... tässä tämä ohje.

POHJA:

200 gr voita
3 kananmunaa
2 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 pss Pirkka vadelmia jäisinä

TÄYTE:

1-2 dl vadelmahilloa
2 pkt Pirkka appelsiinituorejuustoa
2 dl tomusokeria
1 prk rahkaa

Sulata voi ja anna jäähtyä. Vaahdota kananmunat ja sokeria. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon sula voi ja kuivat aineet vuorotellen. Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina leivinpaperin päälle pellille. Murskaa vadelmia ensin hieman pussissansa ennenkuin ripottelet niitä taikinan päälle. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Leikkaa jäähtynyt levy puoliksi. Levitä toiselle levylle vadelmahilloa päälle. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri keskenään. Lisää rahka joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä varovasti hillon päälle puolet täytteestä. Nosta toinen levy paistopinta täytettä vastaan. Näin saat sileän pinnan päälle. Levitä loput täytteestä pinnalle. Koristele mielen mukaan. Leikkaa terävällä veitsellä palasiksi. Puhdista veitsi välillä niin pinta säilyy siistinä.

Appelsiini-tuorejuusto täyte

Innostuin kokeilemaan yhtä vadelmaleivosta ja ainakin tämä kuorrutus / täyte oli laitettava talteen, jotta muistaisin joskus käyttää sitä. Sen verran oli helppo tehdä, hyvää ja raikasta vaikka kevään juhliin.
Hyvin sopisi suklaisen tai miksei vaaleankin kääretortun täytteeksi, mietin että ehkä jopa kakun täytteeksi jos lisää jotain hedelmää tai marjaa. Ja kuorrutukseksi. Ihan pursotettavaksi tästä ei mielestäni ole, sillä sen verran löysähköä on. Mutta hyvää oli! NAM!

2 prk Pirkka appelsiinituorejuustoa
2 dl tomusokeria
1 prk rahkaa

Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi. Lisää rahka joukkoon. Valmista käytettäväksi!

Pitsa ohuemmalla pohjalla

Tässä tämä ohuemman pitsapohjan ohje, jolla me yleensä tehdään pyöreitä pitsoja. Paistetaan paistokivan päällä, jolloin pohjasta tulee oikein hyvä.

3 pyöreää pohjaa

1,5 dl vettä
1/3 pkt tuorehiivaa
0,5 tl suolaa
2 rkl öljyä
n 3 dl durumvehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää öljy, suola ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi leivinliinan alla. Kauli taikinasta 3 pyöreää pohjaa. Anna kohota vielä hetki ennenkuin lisää haluamasi täytteet.
Paista 250 asteessa noin10-15 minuuttia. Jos käytät paistokiveä, laita se kylmään uuniin ja anna lämmetä. Paista sitten pitsa sen päällä.

Pitsan tomaattikastike

Pitsapohjan päälle kuuluu tomaattikastike ja tämän ohjeen mukaan me aina teemme sen. Ainemääriä vain vähä muunnellaan sen mukaan kuinka paljon tehdään.

2 prk luomu tomaattimurskaa
1 tuubi tomaattipyrettä
2 tl valkosipulitahnaa
suolaa
mustapippuria
pitsamaustetta
ripaus sokeria

Kaikki aineet vaan sekaisin kattilaan. Hauduta 20-30 minuuttia. Tarkista välillä, että maku on kohdallaan. Valmis!

Pitsa paksummalla pohjalla

Oli tulossa juhlat ja toiveena pitsaa. Tällä kertaa päätin kokeilla vähän paksumpaa pohjaa mitä yleensä teemme. Ohje on lankoni bravuureja, kiitos Danielille ja Maaritille, kun sain ohjeen! (Laitan myöhemmin sen ohuemman pohjan ohjeen myös tänne)

POHJA:
3 pellillistä tai 6 pyöreää

5 dl vettä
1 pala hiivaa
4 rkl öljyä
n 10  dl jauhoja ( laitoin n puolet durumjauhoja)
1 tl suolaa

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva. Lisää jauhot. Lisää suola ja öljy ja sekoita tasaiseksi. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi. Itse laitoin kuumaa vettä tiskialtaaseen, ritilä päälle ja taikinakulho siihen päälle. 
Jauhota pöytä ja kauli haluamasi pohjat. Laita pohjat pellille leivinpaperin päälle. Anna hetken kohota ennenkuin täytät pohjat. Paista 240-250 asteessa kypsäksi.