Raparperipiirakka muruseoksella

Pian alkaa raparperikausi, joten on hyvä olla muutama ohje valmiina. Tämän ohjeen löysin Ruotsin puolella olevalla Cupcakesfluffan, jota seuraan. Häneltä löytyy monta hyvää ohjetta, suosittelen kurkistamaan!

Tämä ohje sopii 24cm vuokaan. Itse tein puolitoista kertaisen taikinan ja paistoin pellillä. Näin saa maistiaisen ja vähän vierasvaraa pakkaseen. Niin, siis vähän ;)


TAIKINA:

6 rkl kermaviiliä ( jota minulla ei ollut, joten laitoin kreikkalaista jugurttia)
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
75 gr huoneenlämpöistä voita
50 gr hasselpähkinärouhetta


RAPARPERI:

raparperin paloja maun mukainen määrä
vehnäjauhoja muutama rkl
sokeria


MURUSEOS:

50gr voita
0,5 dl sokeria
2 rkl vaaleaa muscovadosokeria ( käytin itse tummaa kun sitä sattui olemaan)
0,5 tl vaniljasokeria
1,5 dl vehnäjauhoja


Sekoita kermaviili ja kananmunat keskenään. Laita sivuun. Pilko raparperit pienemmiksi paloiksi, lisää sokeria maun mukaan ja hieman vehnäjauhoja. Anna seistä hetki välillä sekoittaen seosta.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon pehmeä voi ja sekoita murumaiseksi sähkövatkaimella. Sekoita mukaan pähkinärouhe. Lisää kanamunaseos joukkoon. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Ripottele raparperinpalat päälle. Murustele sitten muruseos päälle. Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 45 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Tarjoa kerman, vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera ;)

Katkarapu-voileivät

Idean näihin voileipiin sain vanhalta luokkakaverilta, joka oli tehnyt TODELLA herkullisen näköisiä katkarapu-voileipiä. Sellaisia voisi tarjota äitienpäivänä kahvin kera. Omistani tuli tällaisiä.

Oivallus Kuitupalat leipä
voita
salaattia
kananmunia
kurkkua
majoneesia
katkarapuja
kirsikkatomaattia
sitruunaa ja tilliä

Appelsiini-kermakakku

Toinen äitienpäivä kakku sai perinteisen vaalean kakkupohjan, appelsiinitäytteen ja uuden pursotuskokeilun - joka näkyy ettei ollut ihan loppuun asti mietitty  ;) Noh, harjoitus tekee mestarin.

Pohjana siis tavallinen 5 munan vaalea pohja.

Kostutukseen mandariinien mehu, mutta myös Fanta sopii mainiosti.


TÄYTE:

1 prk kermaa
1 prk rahkaa (appelsiinimaku jos on)
1 prk tuorejuustoa (appelsiinimaku jo on)
1 dl appelsiinimarmeladia
2 prk mandariinilohkoja

Koska minulla oli maustamatonta rahkaa ja tuorejuustoa, lisäsin yhden ison appelsiinin kuoriraasteen sekä mehun.

PURSOTUKSET:

2 prk Flora Vispiä
vaniljakreemijauhetta jämäköittämään vispin


Vaahdota kerma kevyesti. Notkista huoneenlämpöinen tuorejuusto vatkaamalla. Pese appelsiini hyvin, raasta kuori ja purista mehu. Sekoita tuorejuusto, rahka, marmeladi, appelsiinin kuoriraaste ja mehu keskenään. Nostele kerma joukkoon. Valuta mandariinit ja leikkaa pienimmiksi paloiksi.
Leikkaa pohja kolmeen osaan. kokoa kakku paistovuokaan. Kostuta pohja mandariinien mehulla ja kaada puolet täytteestä päälle. Ripottele päälle vielä mandariinit. Täytä toinen väli samoin. Kostuta myös viimeinen kerros. Kelmuta kakku ja anna makustua yön yli jääkaapissa kevyen painon alla.

Vaahdota Flora Vispi ja lisää joukkoon kreemijauho. Pursota mieluinen koristus. Nyt en muista millä sivulla näin tämän mallin mutta linkitän jos löydän. Se tehdään niin, että pursotetaan ensin rivi palloja, jotka sitten vaikka lusikan päällä painetaan puolesta välin alas... selitinkö ymmärrettävästi?

Suklaa-mansikkakakku

Olen kauan halunnut kokeilla ruusupursotusta. Äitienpäivä oli hyvä saada kokeilla sellaista pursotusta.

Suklaakakkupohjan löysin täältä ja kuva oli niiiiin herkullisen näköinen, että tästä se ajatus lähti. Joskus täytyneen kokeilla vielä kokonaisuudessa tuo ohje. Täytteeksi laitoin sitten mansikkarahkaa ja kostutin perinteisesti maidolla, jonka olin maustanut vaniljasokerilla. Koristelun tein Flora Vispillä, joka oli sitten värjättä punaisella elintarvikevärillä :s

Noh, ei ihan mennyt tämän kakun kanssa putkeen... vadelmat unohdin ostaa, joten omat mansikat otin täytteeseen pakkasesta. Ja hyvää siitäkin tuli. Noh, sitten en ollut ajoissa hankkinut pastaväriä, jolla värjätä kerma... tyydyin hakemaan apteekista elintarvikeväriä ajatuksella, että kyllähän se silläkin onnistuu, kun on jauhemainen. Vaan vaan vaan... kuinkas kävikään :O Sen verran kuitenkin löysti Flora Vispin, että ihan teräviä ruusuja ei saanut... ei sitten millään. Joten arvatakaa vaan, menikö tilaukseen pastaväri? Kyllä! En sitten satavarmaksi tiedä oliko se syy vaiko jokin muu, mutta viisaampi olen ehkä kun olen kokeillut sen värjäämisen pastavärin kanssa :) Ja sehän tarkoittaa, että on tehtävä uusi kakku ;P


SUKLAAKAKKUPOHJA:

1 dl Van Houten kaakaota
2 dl muscovadosokeria
2,5 dl vettä
125 gr huoneenlämpöistä voita
vajaa 2 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa


Kiehauta vesi, johon olet lisännyt kaakaon ja muscovadosokerin. Sekoita jauhot, leivinjauho ja sooda keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää vaniljasokeri mukaan. Lisää yksi kananmuna vatkaten, lisää heti perään ruokalusikallinen jauhoja. Lisää toinen muna ja pikkuhiljaa loput jauhoista. Lisää jäähtynyt kaakaoseos joukkoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun vuokaan - oma vuoka oli noin 20cm halkaisijaltaan - ja paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia.


MANSIKKATÄYTE:

4 liivatetta
mansikoita maun mukaan
sokeria maun mukaan
1 prk kermaa
1 prk rahkaa
2  tl sitruunan kuoriraastetta
sitruunanmehua maun mukaan

Laita ensin liivatteet likomaan kylmään veteen. Vaahdota kerma kevyesti. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori ja purista mehu. Lisää kermaan rahka, sokeri ja sitruunankuoriraaste. Valuta ja pilko mansikat ja lisää joukkoon. Lämmitä sitruunan mehu. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota ne kuumaan mehuun. Anna jäähtyä vähän ennenkuin lisäät liivatenesteen kerman joukkoon ohuena nauhana ja samalla vatkaten.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan - itse paistan pohjat aina päivää ennenkuin täytän ne, annan maustua yön yli täytteen kanssa, ja koristelen tarjoilupäivänä. Laita kakkupohjan pohja alimmaiseksi paistovuokaan, kostuta maidolla ja täytä. Täytä toinen väli samoin, Kelmuta kakkuvuoka ja laita jääkaappiin maustumaan yön yli, mielellään kevyen painon alle.


KORISTELU:

2 prk Flora Vispiä
vaniljakreemijauhetta
punaista elintarvikeväriä

Vaahdota Flora Vispi, lisää kreemijauhetta jämäköittämään vispi ja lisä elintarvikeväriä sen verran, että saat mieluisan värin aikaiseksi. Levitä ensin ohut kerros vispiä koko kakun päälle. Näin ei näy kakkupohjaa ruusujen välistä. Pursota ruusuja tähtityllalla - aloita pursottaminen keskeltä ja etene ulospäin. Mieti hieman etukäteen mihin kohtaan ja minkä kokoiset ruusut pursotat. Mutta, onnistuu kyllä ottamaan ei-niin-mieluisat-kermaruusut pois ja aloittaa alusta :S nimimerkillä muutaman kerran ennenkuin tuli edes jokseenkin kivan näköiset löysällä vispillä :( Mutta muuten oli kyllä helppo pursottaa ruusuja että kyllä minä niitä vielä teen ;)

Raparperipiirakka

Mitähän lehteä taas selailin, kun silmiini osui tämä ohje...? Kuulosti helpolta, hyvältä ja aineet sellaisilta, mitä yleensä on kotona. Kokeiluun meni ja olikin niin hyvää, että talteen pitää ottaa :) Tämä on kaiken lisäksi nopeatekoinen, että voi tehdä kun tulee yllätysvieraita.

Itse tein ensimmäisellä kerralla niin, että lisäsin hieman vadelmaa ja toisella kerralla laitoin vähän mansikkaa raparperin joukkoon.


raparperia
vadelmaa / mansikkaa jos haluaa
sokeria maun mukaan


TAIKINA:

1 kananmuna
2,5 dl sokeria
100 gr voisulaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta


mantelilastuja
raesokeria

Huuhdo, kuori ja pilko raparperit. Voitele piirakkavuoka ja levitä raparperinpalat pohjalle. Lisää halutessa vadelmaa tai mansikkaa. Sirottele päälle sokeria. Itse laitoin puolisen desiä.
Vaahdota kananmuna ja sokeri. Lisää joukkoon jäähdytetty voisula sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina raparperien päälle. Ripottele pinnalle mantelilastuja ja raesokeria. Paista 175 asteessa noin puolisen tuntia. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.

Persikka-rahkapiirakka

Pääsiäinen tekee tuloaan ja rahkapiirakka kuuluu siihen.
Tänä vuonna löysin hyvältä vaikuttavan ohjeen pohjaan täältä ja täytteen sitten sävelsin omaan makuun sopivaksi. Pohjassa maistui ihanasti aavistus kookosta. Ja vaikka yritin tehdä reunoista todella ohuet, olisi niistä voinut tehdä vielä ohuemmat. Vinkiksi muille ;)


POHJA:

125 gr huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
TAI vain 2,5 - 3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeria kuohkeaksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Voit myös jättää kookos- ja kaurahiutaleet pois ja laittaa vain 2,5 - 3 dl vehnäjauhoja. Sekoita sen verran että aineet sekoittuvat keskenään. Voitele piirakka vuoka ja painele taikinaa pohjalle ja reunoille. Minulla oli n 26-28 cm vuoka enkä käyttänyt kaikkea taikinaa.

TÄYTE:

1 prk vaniljarahkaa
1 dl kermaa
2 kananmunaa
2 tl sitruunamehua
0,5 dl sokeria/ maun mukaan
1 prk persikoita sokeriliemessä

Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada piirakkapohja päälle. Valuta persikat ja viipaloi ohuemmaksi viipaleiksi. Asettele viipaleet rahkan päälle.
Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes rahka on hyytynyt ja piirakka saanut väriä.

Suklaa whoopiet appelsiinitäytteellä

Jonkun aikaa on tehnyt mieli kokeilla tehdä whoopie keksejä vai miksi niitä nyt sitten kutsuupi. Nettiä selatessa ohjeita oli yhtä monta kuin tekijääkin. Mielessä oli kokeilla jotain suklaista ja täytteessä jotain raikasta appelsiinia. Noh, minä kiinnostuin kokeilemaan tätä ohjetta ja itse asiassa täytettäkin.
Keksitaikina oli ihana... sitä varmaan teen jatkossakin. Täyte... oli raikas mutta aavistuksen löysähkö, eli syödessä se hieman valahti ulos. Tosin, ehkä se on whoopien ominaisuus ;)


100 gr huoneenlämpöistä voita
1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl Van Houten kaakaota
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1,5 dl maitoa


TÄYTE:

200 gr appelsiinituorejuustoa
70 gr valkosuklaata
appelsiinin kuoriraastetta maun mukaan
tomusokeria lisäsin hieman vielä


Vaahdota pehmeä voi ja sokeria. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lämmitä maitoa aavistuksen. ( jostain luin että on hyvä lämmittää maito ennenkuin sen lisää taikinaan) Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi. Itse laitoin taikinan pursotinpussiin ja pursotin leivinpaperille kakkuja. Huomasin sitten että voikin tehdä aika pieniä, sillä leviävät uunissa :D Eli vaikka tekee halkasijaltaan 1cm, koko on kiva. Ohjeesta tulee 30 kakkusta. Eli 15 whoopieta. Paista kakkuja 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Vatkaa huoneenlämpöinen appelsiinituorejuusto kuohkeaksi. Pese appelsiinit kunnolla ja raasta värillinen kuoriosa. Paloittele ja sulata suklaa mikrossa. Lisää jäähtynyt suklaa ja kuoriraaste juuston joukkoon. Laita täyte pursotuspussiin. Pursota täytettä 15 kakkuseen. Laita toiset kansiksi. Sulata loput valkosuklaasta ja koristele whoopiet. Enjoy!