Hyydytetty mansikkakakku

Kesä ja mansikat.... Tyttöjen kanssa pomittiin pihalla metsämansikoita niin alkoi niin tehdä mieli mansikkakakkua. Mielessä ollut jo jonkin aikaa kokeilla tällaista joten... nyt oli sitten se hyvä syy. Nopsaan tämä tulikin... neljässä tunnissa. Vaikka olis sen voinut aikaisemminkin pöytään tarjota.

Nopeuteen vaikutti pakastin. Jep, käytin kakkua pakkasessa tunnin verran. Se nopeuttaa hyydyttämistä. Sit nostin kakun jääkaappiin, jottei se kuitenkaan ihan jäädy. ( Tämmöisiä voi muuten pakastaa, ottaa sit vaan illalla jääkaappiin sulamaan ja seuraavana päivänä tarjoilee ;) )

Toinen kikka kolmonen mitä muisti nnyt kokeilla, oli sileät reunat. Niiden salaisuus on: öljy ja tomusokeri. Eli voitele vuoka kevyesti öljyllä ja tomusokeria päälle. Sit täytät kakun normisti ja avot on sileät reunat! Ja lähti niiiin helposti reunavuoka irtikin että ihan ihmeissäni olin. Mutta tätä kikkaa käytän ihan varmasti jatkossa.

Kakkupohja on ihan normi 2 munan suklaapohja. Täytteessä on kermaa ja rahkaa sekä hetken mielijohteesta kaupasta mukaan napattu metsämansikkajogurtti. Niin ja mansikanpaloja ja liivatetta. Ja vaikka itse sanon, tämä oli todella herkullinen, kevyt mutta maistuva. Mieskin kehui tätä vaikkei hyydytetyt kakut ole hänen suurta suosikkia.


POHJA:

2 kananmunaa
0,75 dl sokeria
1 dl jauhoja ( osan korvasin Van Houten kaakaolla)
1 tl leivinjauhetta


TÄYTE:

2 dl kermaa
1 prk vaniljarahkaa
1 prk metsämansikkajogurttia
tomusokeria / vaniljasokeria maun mukaan
 3 liivatetta
sitruunamehua
mansikkahilloa
mansikoita

maito
vaniljasokeri


Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet. Vuoraa 20cm vuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteessa kypsäksi. Nyt en seurannut aikaa, harvemmin muistan. Tarkistan tikulla kakun kypsyyden. Anna jäähtyä. Käännä kakku hetken päästä ylösalaisin ja anna vuoka olla päällä niin kosteus pysyy kakussa.

Laita liivatteet kylmään veteen likomaan, anna olla ainakin lähemmäksi 10 minuuttia. Vaahdota kerma viittä vaille valmiiksi. Lisää rahka ja jogurtti. Lisää sokeria maun mukaan. Tarvittaessa lisää mansikkahilloa jos haluat. Itse laitoin vähän mitä oli purkin pohjalla. Laita 2 rkl sitruunamehua ja pieni tilkka vettä kulhoon ja lämmitä mikrossa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatteet kuumaan nesteeseen. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos kermaseokseen sekoittaen samalla.

Kokoa kakku. Kostuta pohjaa hieman vaniljamaidolla. Sipaise mansikkahilloa pohjan päälle. Kaada puolet täytteestä hillon päälle. Pilko mansikoita täytteen päälle ja kaada sitten loput täytteestä kakun päälle. Anna hyytyä joko jääkaapissa yön yli tai pakkasessa. Minulla se oli pakkasessa tunnin verran ja sitten nostin sen jääkaappiin. Koristele mielesi mukaan. Me laitettiin mansikoita ja päivänkakkaroita ( jotka ovat myrkyttömiä ).