maanantai 24. helmikuuta 2014

Brookies - Brooklynin herkku














Ja pitihän sitä kokeilla tämän hetken buumia... Brookies... tai brookster. Tuhti herkkupakkaus, joka koostuu brownie pohjasta ja päällä on cookie-taikinaa. Sehän ei voi olla muutakuin hyvää!!! Ja sitä se on. Mutta ah kuinka tuhtia. Pienikin pala piisaa makean nälkään. Kylkeen vois ottaa vaikka raikkaan vaniljajäärelöpallon...

Ohjeen ja taustatiedot tähän herkkuun bongasin Helsingin Sanomista.

Muutama ajatus herkusta vielä:

Itse tein ohjeesta poiketen 19x28 cm vuokaan, ja silti paloista tuli riittävän korkeita minun mielestäni. (vinkiksi ystävälleni ;) )

Levitin cookie-taikinan tasaisesti brownie-pohjan päälle vaikka ohjeessa neuvottiin laittamaan kasoja lusikalla. Halusin kuitenkin keksitaikinaa joka puolelle. Tosin, jos olis laittanut kasoja, niin olisivatko uponneet brownie-
pohjaan enemmän?

Keksitaikinaan tuli farinisokeria, joka teki taikinasta tumman. Voisiko laittaa tavallista sokeria ja näin saada vaalean keksitaikinan? Varmasti onnistuisi.

Vaihtelua saa siis tähänkin herkkuun. Ja tässä ohje....


Brownie-pohja

115 gr voita
150gr tummaa suklaata
2 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
2 dl luomu vehnäjauhoja
1 rkl kaakaota Van Houten
0,5 tl suolaa


Cookie-taikina

115 gr huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 keltuainen
2 dl luomu vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
150 gr tummaa suklaa rouheena


Valmista ensin brownie-taikina.
Sulata voi ja suklaa vesihauteessa ( tai mikrossa). Sekoita joukkoon sokerit. anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää sitten kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
Vuoraa 19x28 cm vuoka leivinpaperilla. Parhaiten saat paperin asettumaan vuokaan, kun ensin rypistät sen palloksi ( ja vaikka kastelet vedellä) ja sitten asettelet vuokaan. Kaada taikina vuokaan. Sitten taikina saa olla jääkaapissa vähintään tunnin. Minulla se taisi olla liki puoli toista tuntia.

Tee sitten cookie-taikina.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita enää mahdollisimman vähän ettei synny liikaa sitkoa. Rouhi suklaa ja sekoita se joukkoon. Levitä keksitaikina brownie-taikinan päälle, joko lusikalla kökköjä tai tasaisesti pohjan päälle. Brownie-pohja on niin jämäkkänä, että levittäminen onnistuu oikein hyvin.

Paista uunin alatasolla puolisen tuntia 175 asteessa. Minulla paistoaika oli tarkalleen 36 minsaa. Tarkkaile ettet paista tätä liian kuivaksi, sillä jäähdyttyään tämä vielä jähmettyy.

Leikkaa paloiksi, kun on kunnolla jäähtynyt. Parhaimman makuinen mielestäni huoneenlämpöisenä. Ja vaikka jäätelöpallo kyljessä....



Ei kommentteja: