Mustikkapöperö

No niin, vielä yksi mustikkaohje talteen mieheni lapsuudenajoilta. Tämä on helppo! Annoksen voi tehdä suoraan lautaselle. Kuva tulee myöhemmin.

mustikoita
sokeria
talkkunajauhoa

Kaada haluttu määrä mustikoita lautaselle. Survo ne esim. haarukalla. Mausta sokerilla maun mukaan. Lisää talkkunajauhoa sen verran, että pöperö kiinteytyy sopivasti. Nautitaan sellaisena.

Vaahtokarkit

Aamuohjelmassa tehtiin vaahtokarkkeja ja siitä lähti sitten innostus kokeilla tehdä sellaisia. Vaan oli glukoosia olikin vaikea saada apteekeista, sitä käytetään niin vähän ettei sitä pidetä varastossa. Piti siis löytää jokin muu ohje. Ja sehän löytyi Hellapoliisin sivuilta. Itse jätin vain appelsiinimausteen pois ja käytin tilalla vaniljauutetta.


8 liivatetta
1,75 dl sokeria
0,25 dl vaaleata siirappia
0,75 dl vettä
2 kananmunan valkuaista
2 tl vaniljauutetta

tomusokeria
maissijauhoja (Maizena)

Laita liivatteet kylmään veteen 5 minuutiksi. Sekoita kattilaan sokeri, siirappi ja vesi. Keitä kunnes yksi pisara seosta jähmettyy lasissa kylmää vettä. Purista liivatteista vesi pois. Laita ne pieneen kippoon ja sulata ne mikrossa. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaniljauute. Lisää sokeriseos ohuena nauhana valkuaisiin samalla voimakkaasti vatkaten. Lisää myös sulatetut liivatteet. Sekoita maizenaa ja tomusokeria sen verran, että saat sillä tomutettua neliömäisen vuuan. Itse käytin lasivuokaa kokoa 20x30cm. Silloin vaahtokarkeista tuli noin 2cm korkeita. Tomutus sen takai, ettei taikina tahmaa kiinni. Kaada vaahtokarkkiseos vuokaan ja tasoita pinta. Tomuta vielä pinta. Laita jääkaappiin jähmettymään. Minulla oli kaapissa muutaman tunnin, sitten en enää malttanut odottaa :) Leikkaa paloiksi terävällä veitsellä. Säilytä jääkaapissa. Ja mausteena voi käyttää mitä mieleen juolahtaa ja kullekin maistuu.

Sitruuna-lime-perunat

Kummityttöni tarjosi näitä perunoita meille, kun viimeksi tapasimme. Jälleen kerran hän teki kaiken alusta loppuun itse. Oli kyllä raikkaat perunat ja voin kuvitella, että ovat mainiot kalan kanssa. Pitää kokeilla.

Perunoita
1 sitruuna
1 lime
sitruunapippuria
kokonaisia pippureita

Keitä perunat puolikypsiksi. Jos on kovin isoja perunoita, leikkaa niitä pienimmiksi. Voivat olla noin 3-4cm halkaisijaltaan. Ota reilu pala foliota. Laita kuumat perunat folion päälle ja taita folion reunoja hieman ylös, niin että syntyy pussi perunoille. Purista sitruunan ja lime mehu päälle ja sekoita hieman. Nestettä saa olla sen verran, että nestettä näkyy pohjalla mutta silti perunat eivät siinä ui. Mausta sitruunapippurilla ja muutamalla kokonaisilla pippureilla. Sulje folio pussiksi. Laita 10-15 minuutiksi uuniin 200 asteeseen, kunnes perunat ovat kypsät.

P.S
Tämä toimii erinomaisesti myös grillissä.

Mustikkahillo

Ja jatkoa mitä mustikoista voi tehdä....

4 litraa mustikkaa
1 dl vettä
12 dl hillosokeria

Kaada vesi kattilan pohjalle. Kaada mustikat ja sokeria vuorotellen kattilaan. Keitä hitaasti puolisen tuntia. Kuori vaahtoa keiton aikana. Pese lasipurkit ja kannet. Keitä kansia kattilassa viitisen minuuttia. Kuumenna lasipurkit uunissa 200 asteessa kymmenisen minuuttia. Anna purkkien hetki jäähtyä ennenkuin täytät hillolla. Kierrä kansi tiiviisti kiinni. Jäähdytä ja vie viileään.

Sandran suklaaruudut

Kummityttö tarjosi tätä, kun olimme käymässä kauan sitten. Teki kaiken ihan itse. Ja oli kyllä maukasta. Kiitos Sandra!

Pohja:

150 gr voita
2 kanamunaa
3 dl sokeria
1,5 dl maitoa
4,5 dl jauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaota (mieluusti van houten)


Kuorrutus:

60 gr voita
3,5 dl tomusokeria
4 rkl kylmää vahvaa kahvia
1 rkl kaakaota
2 tl vaniljasokeria

Vaihtoehtoisesti kuorrute:

150 gr taloussuklaata
1,5 dl kuohukermaaVaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot keskenään. Lisää jauhot vaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää myös vaniljasokeri ja kaakao. Lisää lopuksi mukaan sulatettu voi.
Voitele pitkänomainen vuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Kumoa ja anna jaahtyä.

Sulata kuorrutteen voi. Siivilöi tomusokeri. Sekoita kuorrutteen ainekset sileäksi. Kaada kuorrutus pohjan päälle, kun se on vielä lämmin. Nauti kun se on vielä hieman lämmin.

Ruis-mustikkakääretorttu

Kun tuota mustikkaa aina vaan riittää ja meillä on innokas poimija, ajattelin kokeilla seuraavanlaista ohjetta. Kuulosti niin terveelliseltäkin ;) Täytettä jäi yli, joten se nautittiin kääretortun rinnalla... sekä erikseen.


Pohja:

4 kanamunaa
1,5 dl sokeria
2 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk Flora Vispiä
1 prk rahkaa
0,5 dl sokeria / tummaa sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl mustikoita


Vaahdota munat ja sokeria kunnolla. Lisää leivinjauhe jauhoihin. Lisää jauhot varovasti vaahtoon. Vuoraa korkeareunainen pelti leivinpaperilla. Kaada taikina pellille. Paista 200 asteessa noin 7-10 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.
Vaahdota kerma. Lisää joukkoon rahka ja sokerit. Murskaa mustikoita hieman. Lisää ne vaahtoon. Kaada täyte pohjalle ja rullaa. Jätä saumakohta alapuolelle.