Tänään 6. kesäkuuta vietetään Ruotsissa kansallispäivää. Meillä kotona on myös juhlapäivä. En ollut ajatellut leipoa tänään mitään, mutta mutta kuinkas kävikään? Nettiin ku menee, saa aina uusia ideoita.
Lindas Bakskola blogissa oli ihanan mehukkaan näköinen kakku, Sverigekaka päivän kunniaksi. Vaikka olen 20 vuotta asunut Ruotsissa, en ollut kuullut tästä kakusta ennen. Toiset kutsuu tätä kakkua "pensionärskaka" eli suoraan käännettynä eläkeläiskakku. Miksi? Joku sanoi, että siksi kun vanhukset voi syödä tätä vaikka ilman hampaita. Eli ihanan pehmeää on.
Noh, koska ohje oli helppo ja nopea, kaikki aineet löytyi kotoa, päätin kokeilla. Tämähän on sokerikakkupohja vaniljatäytteellä. Täytyy myöntää, että olin hieman epäilevä tuosta täytteestä. Mutta se olikin juur ihana. Ihanasta imeytyy pohjaa mehustaen sen samalla.
POHJA
3 kananmunaa
3 dl sokeria
1 dl kiehuvaa vettä
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää kuuma vesi ohuena nauhana joukkoon. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää ne vaahtoon nuolijalla. Vuoraa 24cm vuoka/irtoreunavuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin keskiosassa 30-40 minsaa 175 asteessa. Anna jäähtyä.
( Itse käytin 22cm mutta korkeutta tuli hieman liikaa tällaiseen ns matalaan kakkuun. Eli ainakin tuon 24cm saa olla. )
VANILJATÄYTE
100 gr voita
1 dl maitoa / kermaa
1 rkl vaniljasokeria
loraus vanilja-aromia
Sulata voi kattilassa. Lisää maitoa ja anna kiehahtaa muutaman minuutin ajan. Lisää vaniljasokeri ja - aromi. Jäähdytä. Tästä ei tule mitenkään paksua täytettä vaan on sellaista nestemäistä.
Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan. Kostuta kakun sisäpuolet vaniljatäytteellä. Kasaa kakku kostutetut puolet vastakkain. Ripottele tomusokeria pinnalle. Myös tuoreet marjat olisi ihanat tässä päällä.
Sitten vaan kahvepannu päälle ja herkuttelemaan.
Tekstit
