Suklaamuffinsit - Cupcakes

Meillä oli tiedossa äitien lounas ja halusin sinne tehdä jotain hyvää sekä mielelle että silmälle. Suklaahan on aina naisten mieleen - eikö olekin?- ja sit jotain hempeitä koristuksia. Tälläset siitä sitten syntyi. Kiitos kaikille mukana olleille, mukavaa oli!


Muffinsit siis tein naapurilta saadulla suklaakakku ohjeella. Ohje siis tästä linkistä. Paistoin vain paperisissa vuuissa sekä isompia että pienempiä. Isommissa käytin kahta paperivuokaa sisäkkäin, jotta pysyisivät kasassa. Pienemmät paperivuuat laitoin muffinsipellille. Vaahtoa löytyy monta eri makua. Koristeet tein marsipaanista sekä käytin sokerihelmiä.

Vadelmamousse:

2 pss Blå Band vadelmamousse aineksia
2 dl kermaa
1 dl maitoa

Sekoita vadelmamousse jauhe kulhossa maidon ja kerman kanssa. Sekoita vaahdoksi, kestää muutaman minuutin sähkövatkaimella. Pursota muffinsien päälle. Koristele mielen mukaan.

Omenamuffinsit

Tässä ehkä hieman "terveellisemmän" omenamuffinsien ohje, jos herkut voi terveellisiä olla ;) Ohjeen sain äitini ystävältä Susselta, kiitoksia hänelle!


3 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1,5 dl spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
125 gr voita

omenoita
kanelia
sokeria


Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne vaahtoon sekoittamalla mahdollisimman vähän. Pilko omenat pieniksi paloiksi tai viipaleiksi. Sekoita omenoiden joukkoon hieman kanelia ja sokeria. Kaada muffinsivuokiin taikinaa, omenaviipaleita ja päälle hieman taikinaa taas. Muista kuitenkin jättää vuoka vajaaksi, sillä muffinsihan kohoaa uunissa. Paista 200 asteessa... öö... kauanhan ne oli minulla... 10-15 minsaa. Nauti lämpimänä kylmän maidon kanssa.

Maalaisleipä - Artisaanileipä

Mieheni tykkää aivan valtavasti maalaisleivästä ja on jo pitkään toivonut minun sitä leipovan. Sain hänen siskoltaan ohjeen, jota päätin kokeilla. Kiitos Maarit! Innostit jälleen kerran tekemään leipää. Tein ohjeesta puolikkaan, jotta sain vain yhen leivän. Ensi kerralla voinkin tehdä koko satsin.

7 dl kädenlämpöistä vettä
25 gr hiivaa
1,5 rkl suolaa
2 dl ohrajauhoja
n 13 dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen isossa kulhossa. Lisää jauhot. Peitä leivinliinalla. Anna seista huoneenlämmössä 2-5 tuntia. Leivo taikinasta leipä jauhotetulla pöydällä. Jauhota leivinpaperi, jonka päällä sitten leipä saa nousta vajaan tunnin. Jauhota levän pinta. Viillä muutama viilto leivän pintaa. Itse kokeilin ensimmäistä kertaa kiviarinaa. Laitoin sen uuniin ritilälle kun aloin uunia lämmittämään 225 asteeseen. Siirsin leivän leivinpaperilta arinalle ja paistoin noin puolisen tuntia. Jäähdytä leipä ritilällä liinan alla.

Lisää vinkkejä tämän leivän leivontaan löydät täältä. Suosittelen kokeilemaan! Voi jopa tehdä koko taikinan kerralla, paistaa yhden leivän ja pitää loppu taikina jääkaapissa peiteltynä ja paistaa se toisella kertaa.

Karamellisoidut pähkinät

Ruoka Pirkassa törmäsin tämmöiseen ohjeeseen ja
herkkusuuna tunnettu, tietty näitä piti kokeilla. Ensimmäinen satsi tosin ... ööö ... paloi :) palanut sokeri ei maistu hyvälle, joten seuratkaa tarkkana sitä jos kokeilette :) Ovat kyllä hyviä. Kokeiltiin myös vaniljajäätelön kera.

300 gr erilaisia pähkinöitä
2 dl fariinisokeria
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl kanelia
0,25 tl neilikkaa
0,25 tl mustaapippuria

Sekoita sokerit ja mausteet keskenään. Lisää pähkinät. Paista paistinpannulle, kunnes MELKEIN KAIKKI sokeri on sulanut. Sekoittele koko ajan. Kaada seos leivinpaperille ja anna jäähtyä. Erottele hieman pähkinät toisistaan. Nauti!

Pinaattiletut

Yksi aamu seurasin Suolaa ja pippuria - ohjelmaa, kun kaksi pikkutyttöä tekivät pinaattilettuja. Näytti niin herkulliselta ja helpolta. Eli tuumasta toimeen...


3 munaa
0,5 litraa maitoa
2 rkl öljyä
2,5 dl ohrajauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
150 gr tuoretta pinaattia
suolaa
muskottipähkinää

Riko munat kulhoon ja riko rakenne. Lisää puolet maidosta. Lisää jauhot ja mausteet. Lisää loput maidosta sekä öljy. Kiehauta pinaatti ja huuhtele kylmällä vedellä. Purista ylimääräinen neste pois. Hienonna pinaatti ja lisää taikinaan.
Paista pannulla voissa. Tarjoile puolukkahillon kera.

Omenapiirakka

Syksyn omenasadosta halusin tehdä sellaisen ns "amerikkalais"tyylisen omenapiirakan, missä sisuksen omenat olisivat hillomaisia. Etsiessäni löysin ohjeen Kinuskikissan sivuilta, joka saattaisi olla aika liki tavoittelemaani. Ja niin oli! Tuli todella maukas sisus.

POHJA:

4,5 dl jauhoja
1 dl sokeria
0,25 tl suolaa
150 gr voita
0,5 dl vettä


TÄYTE:

1 kg omenoita
1,5 dl fariinisokeria
3 tl vaniljasokeria
3 tl kanelia
2 rkl sitruunamehua
vajaa 1 dl perunajauhoja

voiteluun 1 muna


Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon pehmeä voi. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi nopeasti. Anna taikinan levätä jääkaapissa ainakin tunnin verran.

Kuori ja pilko omenat pieniksi lohkoiksi. Lisää muut aineet joukkoon ja sekoita.

Voitele vuoka. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toinen puoli pyöreäksi jauhotetulla pöydällä. Tee siitä hieman suurempi kuin vuoka. Nosta taikina vuuan pohjan päälle sekä reunoille. Kaada omenat päälle. Omenat saa jäädä hieman kukkuralle keskeltä. Kauli toinen taikinapala myös pyöreäksi jauhotetun leivinpaperin päällä. Halutessa tee koristeleikkauksia ( tai muita kuvioita pintaa, kun se on piirakan päällä. Nosta leivinpaperin avulla taikina piirakan päälle. Painele reunat kiinni keskenään. Voitele munalla.

Paista 200 asteessa noin tunti. Laita folio päälle jos tummuu liikaa. Nauti vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.

Omena - Toscapiirakka

Omenasato alkaa olla kypsä, joten taas saa tehdä kaikenlaisia herkkuja omenasta. Tällä kertaa kokeilin omena-toscapiirakkaa ja maukasta tuli. Ohjeen löysin täältä ja hieman muuntelin sitä omaan makuun.


POHJA:

4 munaa
2 dl sokeria
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 gr voisulaa
1 dl maitoa
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa


POHJAN PÄÄLLE:

omenoita


KUORRUTUS:

100 gr voita
0,5 dl jauhoja
1,5 dl sokeria
0,5 dl maitoa
100 gr mantelilastuja



Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauho-leivinjauhoseos sekä sulatettu voi ja maito. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Kuori ja viipaloi omenat. Leikkaa viipaleiksi ja laita taikinan päälle.
Paista piirakkaa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Tee sillä välin kuorrutus.
Sulata voi kattilassa. Lisää muut aineet joukkoon. Keitä hetki koko ajan sekoittaen pohjaa myöten. Levitä toscaseos puolikypsän piirakan päälle. Paista piirakkaa vielä 10-15 minuuttia. Tarjoa vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.