Briitan mustikkapiirakka

Setäni vaimo tarjosi meille tätä helposti ja nopeasti valmistuvaa piirakkaa. Tietysti ohje piti ottaa talteen. Kermaviili tekee pohjasta todella maukkaan. Taikina soveltuu hyvin tehtäväksi ilman vuokaakin.


POHJA:

150 gr pehmeää voita
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1 prk kermaviiliä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää pehmeä voi ja nypi ainekset yhteen. Ota vähän muruseosta sivuun pintaa varten. Lisää kermaviili lopputaikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina jauhotetulle leivinpaperille. Levitä taikinaa pyöreäksi. Se leviää vielä paiston aikana vähän. Kaada mustikat päälle. Ripottele muruseos mustikoiden päälle. Paista 175 asteessa kunnes kullanruskean kypsä ( en seurannut kelloa :) )

Perunarieskat

Pohjoisessa lomailessa näitä nautittiin. Piti sitten itse oikein kokeilla tehdä näitä ja se olikin helppoa. Kiitos Maarit ohjeesta :)


5 dl perunamuusia - oikeaa tai jauhomuusia
5 dl jauhoja (- vehnä- ja ohrajauhoja)
2 kananmunaa
ripaus suolaa

Sekoita kaikki aineet. Huomaa, että annat taikinan jäähtyä, mikäli muusi on lämmintä, ennenkuin lisäät kananmunat. Painele jauhotuin käsin jauhotetulle leivinpaperille pyöreitä leipäsiä. Painele haarukalla reikiä.
Paista 10-15 minuuttia 250 asteessa.

Raparperi-rahkapiirakka

Mieheni tykkää raparperista ja rahkasta, joten piti löytää sellainen piirakkaohje. Ja Kotilieden sivuilta se sitten lopuksi löytyikin. Tästä ohjeesta tulee pellillinen. Täytyy vaan tehdä toinenkin, jotta saan kuvan tänne blogiin :)

Muruseos:

8 dl jauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
250 gr voisulaa


Pohjataikina:

2/3 muruseosta
2 dl piimää
1 kananmuna


Täyte:

1 litra raparperia
2 prk rahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria


Pinnalle:

1/3 muruseosta


Sekoita muruseoksen kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää voisula. Jaa seos kahteen kulhoon, 1/3 joka tulee pinnalle ja loput 2/3 josta tehdään pohjataikina.

Lisää 2/3 muruseokseen keskenään sekoitettu piimä ja kananmuna. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille.

Paloittele raparperi. Ripottele taikinan päälle sopiva määrä raparperia.
Sekoita keskenään rahka, sokerit ja kananmunat. Kaada seos raparperien päälle. Ripottele lopuksi 1/3 muruseoksesta piirakan päälle. Paista 175 asteessa noin 45 minsaa.

Nauti vaniljajäätelön tai - kastikkeen kera hyvässä seurassa :)

Amerikkalainen juustokakku vadelmakastikkeella

Halusin kokeilla jotain juustokakkua, kun työkaveri oli tulossa kylään. Ja tämmöiseen sitten päädyin. Alkuperäinen ohje on otettu täältä. Siellä oli myös muutamia vinkkejä juustokakun tekoon, mitkä koin hyviksi (vinkit alempana).

Tämä oli todella nopea ja näppärä tehdä. Sekoitat vaan kaikki aineet ja uuniin. Helppoa! Ja hyvää oli, jopa mies kehui sitä ja silloin se on hyvä :) Mies on hyvä arvostelija ;)

POHJA:

250 gr Digestive-keksejä
100 gr voita


TÄYTE:

2 pkt maustamatonta tuorejuustoa ( Crème Bonjour)
1 prk Crème Fraîchea
1 1/3 dl sokeria
2 tl sitruunamehua
2 tl vanilja-aromia
4 kananmunaa

Murenna keksit. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa 24 cm irtoreunavuuan pohja leivinpaperilla. Painele muruseos tasaisesti pohjalle. Laita pohja jääkaappiin odottomaan täytteen ajaksi.

Sekoita juusto, crème fraîche, sokeri, sitruunamehu ja vanilja-aromi. Lisää munat yksitellen joukkoon. Sekoita seos tasaiseksi vatkaimella.

Kaada seos pohjan päälle. Paista noin 45 minuuttia 175 asteessa. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä. Nosta kakku yöksi jääkaappiin jähmettymään.

Ennen tarjoilua, nosta kakku huoneenlämpöön pehmimään. Tarjoile vadelmakastikkeen kera.

VADELMAKASTIKE:

200 gr vadelmia
2 rkl tomusokeria
2 tl sitruunamehua

Laita hieman pehmenneet marjat tehosekoittimeen. Lisää sokeri ja mehu. Soseuta tasaiseksi.

VINKIT JUUSTOKAKUN TEKEMISEEN:

Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin. Leikkaa ylimääräinen paperi pois.

Painele keksimuruseos tiiviisti vuoan pohjalle, jotta kypsä kakku pysyy leikatessa kasassa.

Nosta täytteen raaka-aineet ajoissa huoneenlämpöön. Niiden tulee olla samanlämpöisiä, jotta täyte ei juoksetu.

Jos leivot kakun ohjeessa mainittua pienempään vuokaan, se tarvitsee pidemmän paistoajan. Jos teet kakun suurempaan vuokaan, paistoaika lyhenee.

Kakku on kypsä, kun se hytisee kevyesti vuokaa heiluttaessa, mutta ei aaltoile.

Jos kakun pinta tummuu uunissa liikaa, peitä vuoka leivinpaperilla. Ruskistunut juustotäyte maistuu karvaalta.

Kakun pinta laskee uunista ottamisen jälkeen reilusti, mutta se on silti kypsä.

Anna kakun hyytyä rauhassa viileässä useita tunteja.

Kypsä kakku on reunoilta hieman irronnut, mutta hytisee vuokaa heiluttaessa.

Todella hyvä pannari

Tein yhtenä iltana pannaria jälkiruuaksi ja yllätyin... koko perhe kehui tätä ohjetta TODELLA PALJON!!! Alkuperäinen ohje löytyy Kotikokki.netin sivuilta.


4 dl vehnäjaujoja
1,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
8 dl maitoa
2 munaa
100 gr voisulaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito ja munat. Anna turvota jonkun aikaa. Lisää viimeiseksi jäähtynyt voisula. Kaada taikina voidellulle pellille ja paista noin puolisen tuntia vajaassa 200 asteessa.

Valtsun tiikerikakku

Valtteri tarjoaa aina synttäreillä tätä itse tehtyä tiikerikakkua :) Ja nyt sain laittaa sen tänne, jotta ohje pysyy tallessa.


300 gr voita tai margariinia
3,75 dl sokeria
4-5 kananmunaa koosta riippuen
6 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 dl kermaa
3 rkl kaakaota
1,5 rkl vaniljasokeria


Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita munat erikseen kevyesti haarukalla ja lisää yksi kerrallaan kokoajan sekoittaen. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää vuorotellen kerman kanssa. Ota toiseen kulhoon 1/3 taikinasta ja sekoita siihen kaakao. Mausta loput taikinasta vaniljasokerilla.

Voitele ja jauhoita vuoka. Laita puolet vaaleasta taikinasta vuokaan. Sen jälkeen laita vuokaan tumma taikina ja päälle loput vaaleasta taikinasta. Nostele haarukalla taikinaa niin, että valmis kakku saa marmorisen kuvioinnin. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin tunnin verran.

Mansikka - vadelma täytekakku

Tässä muutama erilainen versio samanlaisesta kakusta. Pohjana 6 munan kakkupohja, täytteenä mansikka- ja vadelmahilloa sekä valkosuklaarahkaa. Marsipaanipäällisen alle on laitettu voisokerikreemi, jottei marsipaani "hikoile" :)
Koristeet marsipaania.

POHJA:

6 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki jauhot keskenään ja lisää vaahtoon siivilän läpi. Sekoita kaikki varovasti yhteen. Kaada korppujauhotettuun irtoreunavuokaan. Paista 175 asteessa noin 40 minuttia. Anna jäähtyä ennen kumoamista.


TÄYTE:

Meritalon mansikka- ja vadelmahillo
Valkosuklaarahka

1 prk kermaa (tai Flora Vanillakin käy)
1 prk maitorahkaa
sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 valkosuklaa levy

Sulata suklaa vesihauteessa. Anna jäähtyä. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon rahka. Tarkista, että suklaa on jäähtynyt kunnolla. Lisää sitten suklaa rahkaseokseen. Tarkista maku ja lisää sokeria maun mukaan.


KORISTUS:

1 prk Flora Vispiä
1-2 rkl vaniljakreemijauhetta


KOSTUTUS:

maitoa
vaniljasokeria


VOISOKERIKREEMI:

75 gr voita
2,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Lämmitä voi aavistuksen pehmeäksi. Varo ettei sula! Vaahdota voi ja lisää tomusokeria siivilän läpi. Sekoita. Lisää sokeri.

Tämä tulee siis kakun päälle, marsipaanin alle, jottei marsipaani hikoile (tekee nestepisaroita pinnalle, jos seisoo kauan ennen tarjoilua). Jos kreemi tuntuu liian jämäkältä levitettäväksi, lämmitä sitä ihan hetki mikrossa pehmeäksi. Varo ettei lämpiä liikaa.


KOKOAMINEN:

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Laita paistopintainen levy pohjaksi. Kostuta maidolla. Levitä molempia hilloja levyn päälle. Laita kerros valkosuklaarahkaa päälle. Laita toinen levy päälle ja täytä samoin. Laita lopuksi pohja päällimmäiseksi. Näin saat tasaisen päälipinnan. Itse täytän kakun aina edeltävänä iltana ja annan maustua yön yli jääkaapissa kevyen painon alla. Kelmutan myös yleensä kakun, ettei reunat pääse kuivuamaan.

Tee voisokerikreemi. Levitä sitä kakun pinnalle. Lämmittele marsipaania käsissäsi ennen kaulimista. Kauli sitten marsipaani ohueksi levyksi. Käytä tomusokeria apunasi pöydällä, ettei tartu kiinni. Aseta marsipaani kakun päälle. Se voi tulla hieman alas reunoilta, leikkaa loput pois.

Vaahdota Flora Vispi. Lisää vaniljakreemijauhe siivilän läpi. Lisää vähän kerralla, jotta näet milloin Vispi jämäköityy hieman. Näin pursotuksesta tulee kauniimpi.

Pursota reunoille ja koristele.