torstai 19. joulukuuta 2013

Minun macaronsit





















Tässä nämä minun macaronsit sitten ovat :)
Aika tekeminen niissä oli, mutta ihan tyytyväinen olen noihin pinkkeihin. Suklaiset olisivat voineet olla sileämmät. Eli olisi mantelijauhoa tarvinnut vaan sihtaa enemmän / paremmin.

Lisää tietoa ja ohjeita tulossa.



Piparilaatikot











































Tässä vinkiksi mitä voi tehdä piparitaikinasta. Nettihän on täynnä vaikka ja mitä ihania vinkkejä. Minun tekisi mieli kokeilla tehdä pyöreitä rasioita ja piparikuusia :) katotaan koska ne toteutuu.

Joka joulu tulee kyllä tehtyä sydämiä ja kukkapipareita, jotka sitten koristelen pikeerillä, rösseleillä ja nauhoilla... laittelen niitä sitten kotia koristamaan tai annan tuliaisina joulun alla.



PIPARILAATIKOT:

Tee taikinasta 6 kpl samankokoisia neliöitä. Paista ja koristele. Liimaa 4 palaa yhteen pohjan päälle. Itse tykkään käyttää liimaamiseen sulatettua sokeria. Täytä vaikka suklaalla. Liimaa kansipala päälle.



PYÖREÄT PIPARIRASIAT:

Ei ole niiiin vaikeaa, mutta vaatii kärsivällisyyttä ja hieman tarkkuutta.
Tee ensin kaavat eli pohja, kansi ja reuna kahdessa osassa. Pienen tein tonnikalapurkin mukaan ja isomman kukkaruukun. Leikkaa leivinpaperista suikale, jonka päällä paistat reunat. Paistettuasi reunat, itse paistoin yhden kerralla, nosta reuna suikaleen avulla jäähtymään pyöreän astian päällä ( minkä mukaan teit mallin ) Aseta reuna huolellisesti keskelle astiaa ja katso että päädyt painuvat myös astiaa vasten ( muuten saumat jää irvistämään ) ja että rauna on suorassa. Anna jäähtyä ja nosta pöydälle vielä kovettumaan. Koristelin pikeerillä ennen sokerilla liimaamista. Reunoja vähän raastoin suoriksi raastinrautaa vasten tai veitsellä. Täytä suklaalla, makeisilla tms. Kannen jätin liimaamatta kiinni.



Punajuurikeitto













Punajuurikeittoa on nyt viime aikoina ollut enemmän blogeissa esillä. Vaikutti hyvältä. Ja kun kaapissa oli vielä punajuuri, päätin kokeilla. Tosin alkuperäisessä ohjeessa oli aurajuustoa, mitä meillä ei tällä kertaa ollut kotona. Mutta toimi hyvin ilmankin sitä :)


600 gr punajuuria
2 pientä jauhoista perunaa
1 porkkana
1 punasipuli
vettä
suolaa
mustaapippuri
1-2 tlvalkosipulitahnaa
1-2 dl kermaa


Kuori ja pilko kasvikset. Keitä ne suolavedessä kypsiksi. Kaada keitinvesi talteen. Soseuta kasvikset. Lisää mausteet, kerma, ja valkosipulitahna. Sekoita tasaiseksi. Lisää keitinvettä, mikäli tuntuu vielä paksulta. Anna hetki hautua vielä. Nauti smetanan ja hyvän arinaleivän kanssa niin johan maistuu.



tiistai 17. joulukuuta 2013

Jouluiset kuppikakut





















Devils food cake muffinsina, päälle kokeilin pursottaa kermasta kukkaa, joiden päälle sitten laitoin jouluisen sokerimassakoristeen. Yksinkertaista, mutta hyvää!

ps. pääsin leivontakurssilla kokeilemaan sellaista kaulinta, jolla tehdään tuo puun pinta... se oli aika kiva :)


Kinuskikastike

Tähän ajattelin koota kinuskikastikkeen ohjeita sekä viisaita vinkkejä mitä tulee vastaan. Jos niistä olisi Sinullekin apua.


 KINUSKIKASTIKE:

2 dl kermaa
1,5 dl fariinisokeria
ripaus suolaa
nokare voita

Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri. Sekoita puuhaarukalla ja keitä muutama minuutti, kunnes kastike sakenee.

Kinuskin keittoaika riippuu kerman tuoreudesta: mitä tuoreempaa kerma on, sitä kauemmin sitä pitää keittää, jopa 10-15 minuuttia. Lisäksi vispikerma sakenee nopeammin kuin kuohukerma.


Saat kinuskikastikkeesta kolakastiketta, kun lisäät kermaseokseen 2 tl kaakaojauhetta ennen kuumentamista.

Joku on saanut vinkin käyttää tomusokeria, jotta kinuskista tulee leikattavampaa. Tähän minun täytyy perehtyä enemmän...


Joulukakku luumuhillolla ja valkosuklaamoussella














Joulun alla oleville synttäreille tehtiin joulun makuinen kakku.
Pohjana kokeilin tällä kertaa Kinuskikissan Jouluista Maustekakkupohjaa. Maku olikin tosi herkullisen jouluinen. Suosittelen kokeilemaan.
Siihen sitten täytteeksi luumuhilloa ja meillä perinteinen valkosuklaamousse. Ja hyvää tuli! Koristeena kermaa kuin lumi - kun oikeaa ei vaan vielä näy - marsipaanista tehty joulutähti ja pari kanelitankoa, niin ja... puolukoita taas :) Ne on vaan niin kauniita.



KAKKUPOHJA:

3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 tl inkivääri
1 tl pomeranssia
1 tl kardemummaa
150 gr voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl maitoa


KOSTUTUS:

omenamehu


TÄYTE:

1 prk luumuhilloa
omenamehua
1 prk kermaa
1 prk rahkaa
1 levy Pandan valkosuklaata


KUORRUTUS:

1 prk FloraVispiä
0,5 prk rahkaa
vaniljasokeria ja sokeria maun mukaan


Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota irtoreunavuoka, itselläni oli 26cm.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitelle ja hyvin sekoittaen. Älä enää vatkaa kovasti. Lisää joukkoon ensin jauhoja ja sitten vuorotellen jauhoja ja kädenlämpöinen maito. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 55 minuuttia. Kumoa aika pian.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Vaahdota kerma ja lisää rahka. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Anna jäähtyä ja lisää kerma-rahkaseokseen. Jos suklaa on liian kuumaa, moussesta tulee rakeista.
Kokoa kakku vuokaan, laita ensin paistetun kakun pohja. Kostuta omenamehulla.  Täytä hillolla ja valkosuklaamoussella. Peitä kakku kelmulla ja anna maustua mielummin yön yli jääkaapissa. Kumoa kakku tarjoiluastialle.
Vaahdota Flora Vispi ja lisää rahka. Mausta sokereilla maun mukaan. Koristele mielesi mukaan. Itse yritin tehdä lunta reunoille :)



Joulukakku kinuskikermalla ja puolukkahillolla






















Lehtiä lukiessa, on hyvä olla puhelin lähettyvillä. Miksi? Jotta voi ottaa kuvan hyvänkuuloisesta ohjeesta ;)
Tämän ohjeen löysin niin. En valitettavasti kyllä muista mikä lehti, mutta ohjeen vieressä oli maininta, että Terttu ( ohjeen laatija ) voitti tällä ohjeella Kotilieden joululeivontakilpailun vuonna 2004. Että olisko ollut ihan joku Kotiliesi ;)
Ohje kuulosti sen verran herkulliselta, että päästin kokeilla näin joulun alla. Joulumausteinen pohja, ruisjauhot sekä puolukkahillo houkutteli kakun täytteenä. Hillon seuraksi päätin kokeilla kinuskikermaa, eikö puolukka ja kinuski sovi aina yhteen ;)

Kinuskikerman kanssa oikaisin tällä kertaa, mikä oli virhe. Mutta opettavainen. Lisäsin siis vaan valmista kinuskikastiketta kermaan ja lisäsin liivatetta. Opin tässä sen, että liivatetta käyttäessä maku laimenee, aika paljonkin. Näin ollen kinuski ei kauheasti maistunut kermassa :( Eli kun seuraavalla kerralla aion kokeilla, keitän kinuskin itse, jäähdytän kunnolla ja vaahdotan sitten :) Vinkiksi teillekin. Mutta tässä itse ohje:


KAKKUPOHJA:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
150 gr voisulaa
1 dl piimää
0,5 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1,5 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
4 dl ruisjauhoja


KOSTUTUS:

omenamehu


TÄYTE:

puolukkahilloa
2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria
( 2 dl kermaa + 1 prk valmista kinuskikastiketta, 2 liivatetta maitotilkkaan )


KUORRUTUS:


1 prk kermaa
0,5 prk rahkaa
2 tl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan
vihreää pastaväriä
sokerimassalehdet ja puolukoita


Keitä kinuski kermasta ja fariinisokerista valmiiksi vaikka edellisenä päivänä. Anna jäähtyä jääkaapissa yön yli. Vaahdota kun olet täyttämässä kakkua.

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka. Sulata ja jäähdytä voi. Sekoita mausteet ja kohotusaineet ruisjauhoihin.
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää joukkoon voisula, piimä ja kuivat aineet. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin tunti. Anna hetki jäähtyä ja kumoa sitten.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta omenamehulla. Kokoa kakku paistovuokaan laittamalla pohja alimmaiseksi. Täytä kinuskikermalla ja puolukkahillolla. Anna maustua jääkaapissa mieluusti yön yli.

Kuorrutusta varten vaahdota kerma ja lisää rahka. Värjää pastavärillä. Varo vaahdottamasta kermaa liikaa. Voit myös lisätä värin kermaan alkuvaiheessa. Mausta sokereilla maun mukaan. Pursota ja koristele mielesi mukaan. Itselläni oli lehdet valmiina ja puolukoita pakkasessa, joten otin ne käyttöön :)



perjantai 13. joulukuuta 2013

Lussebulle - Luciapulla - Sahramipulla 13.12





















Kyllä Luciapäivänä tarvii olla lussepullaa :) Se kait tarttui Ruotsissa asuessa. Ja hyviähän nämä ovat. Usein teen normi pullataikinan, laitan sahramin maidon joukkoon, kun sitä lämmitän. Näin siitä irtoaa enemmän makua ja väriä.

Tänä vuonna kokeilen Leila Lindholmin ohjetta ja... kyllä tämä ohje oli niiiin hyvä. Pullista tuli todella pehmeitä ja muhkeita... Joten jatkossa taidan tehdä tällä ohjeella :) Sen verran muokkasin sitä, että täyttettä en laittanut ja päällekin vain voitelu kananmunalla ja koristeeksi rusinat - perinteinen lussebulle ;) Minä tein vain pienen 2,5dl taikinan, mutta siitäkin tuli jo 17 pullaa.


TAIKINA:

2,5 dl PUNAISTA maitoa ;)
1 pss sahramia eli 0,5gr
25 gr hiivaa
125 gr rahkaa
1 dl sokeria
0,25 tl suolaa
50 gr huoneenlämpöistä voita
n 8 dl vehnäjauhoja

voiteluun kananmuna
koristeeksi rusinoita


Lämmitä maito, johon on lisätty sahrami, 37 asteeseen eli kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva nesteeseen. Lisää rahka, sokeri sekä suola. Alusta jauhoja joukkoon. Lisää pehmeä huoneenlämpöinen voi taikinaan. Alusta loput jauhot mukaan. Taikina saa olla hieman tahmea ja tarttua käsiin, mutta irrota kuitenkin reunoista.
Kohota kaksinkertaiseksi. Leivo n 20cm sormenpaksuisia tankoja, jotka kieputat s-kirjaimen muotoon. Kohota liinan alla. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele pullat kananmunalla ja laita rusinat koristeeksi. Paista noin 8-12 minuuttia, kunnes ovat kullankeltaisia :P


tiistai 3. joulukuuta 2013

Punajuurivuoka






















Kaapissa oli 2kg punajuuria. Mitäs mä niistä tekisin??? Punajuurivuokaa...? mikäs vois olla hyvä ohje? Nettiin siis .... ja tämän ohjeen löysin Marttojen sivuilta, vaikka alkuperäinen ohje on jostain Kodin Kuvalehden numerosta.

Muita samantyylisiä toki on, hieman erilaisina. Seuraavalla kerralla, kyllä, teen tätä toistekin, kokeilen ilman aurajuustoa ja käytän kermaa, ns arkisempi ;) Suosittelen kokeilemaan! jätä aurajuusto pois, jos ei ole sinun makuun. Mutta kokeile :P


0,5 kg punajuuria
öljyä
1 sipuli
aurajuustoa ( laitoin puolet kolmiopaketista )
1 prk Creme Bonjour Cuisine Valkosipuli ja yrtit
suolaa
mustapippuria

TAI

1 kg kg punajuuria
2 sipuli
2 dl kermaa ( tai vaikka pippurimakuinen kerma)
1 prk Creme Bonjour Cuisine
suolaa, pippuria


Pese ja kuori punajuuret. Raasta karkealla. Kuori ja silppua sipuli. Murusta joukkoon aurajuusto ja kaada mukaan Creme Bonjour. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos öljyttyyn vuokaan. Paista 200 asteessa noin 1-1,5 tuntia. Helposti herkullista!


perjantai 22. marraskuuta 2013

Ruusukakku



Äitienpäivänä tein myös tällaisen ruusukakun , mutta käytin silloin tavallista tähtityllaa. Ostin tässä joku aika sitten Wiltonin 1M tyllan, jolla lukemani mukaan saisi paremman näköisen ruusun. Noh, makuasiahan se on mutta pidin kyllä enemmän tästä ruusumallista :)

Tähän sekoitin Flora Vispin joukkoon rahkaa jämäköittämään ja hieman tomusokeria makeuttamaan. Kerma pursotuspussiin ja eiku pursottamaan. Aloita pursotus keskeltä ja pursota ympäri ja ulospäin näin kasvattaen ruusua :)

Itse en ole laittanut vaihekuvia, mutta netistä kyllä löytyy monenlaisia, kun kirjoittaa hakusanaksi vaikka ruusupursotus tai kermaruusu. Minun suosikkeja ovat Kakkumonsterinkakut sekä TaikinaTaivas. Heillä on hyvät ohjeet, sekä leipuoksiin että pursotuksiin. Ja heiltä saa hyviä malleja ;)

Rohkeasti kokeilemaan. Muista, että harjoitus tekee mestarin :)



Mallassämpylät ja perunarieskat



Pitkään on jo tehnyt mieli saaristolaisleipää, etenkin mieheni siskon Maaritin pehmeää leipää. Se vaan on niin hyvää. Tänä aamuna sitten päästin, että nyt... nyt me sitä leivotaan. Tuumasta toimeen! Joka loppui hyvin lyhyeen, sillä ei ollutkaan kaikkia tarpeita :(

Voih ja oih... no mutta, nettiin ja etsimään ohjetta, joihin on tarpeita. Ja sitten löysin näiden ihanien muhkeiden herkullisten mallassämpylöiden ohjeen. Oi että ei sanat riitä kuvailemaan kuinka hyviä nämä ovat!!!

Alkuperäinen ohje löytyy Laihian Malals - sivuilta TÄÄLTÄ . Mä sain tästä ohjeesta 15 muhkeaa sämpylää. Ohjeesta poiketen, minä käytin 3-viljan sämpyläjauhoja, joihin olen vaan niiiiiin tykästynyt. Ja tähän voi hyvin käyttaa mallasmäskiä, jos on tehnyt kotikaljaa. Suosittelen kokeilemaan, jos tykkään mallasleivästä!

Vieressä olevat perunarieskat syntyivät toissapäivän lanttumuussin ja edellispäivän perunamuussin lopuista, joita oli sen verran vähän ettei ruuaksi enää riittänyt. Vähän lisää aineita niin syntyy herkulliset rieskat, jotka maistuvat parhaimmalle uunituoreena... kun voi sulaa päälle!


TAIKINA:

2 dl maltaita
2,5 dl kiehuvaa vettä
3 dl piimää
1 pss kuivahiivaa
3 tl suolaa
1 dl siirappia
0,5 dl öljyä
4 dl ruisjauhoja
4-5 dl 3-viljan sämpyläjauhoja ( tai vehnäjauhoja )


Mittaa maltaat kulhoon ja kaada kiehuva vesi päälle. Anna seistä puolisen tuntia. Lisää sinne sitten suola, siirappi, öljy ja ruisjauhot. Lämmittele piimä kattilassa. Itse lisäsin kuivahiivan piimään ( kun jossain joku kokki sen teki eikä ole sen jälkeen mulla taikina noussut huonosti ) Kaada piimä kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää muut jauhot. Lisää desi kerralla, ettei tule liikaa jauhoja. Jauhojen määrä riippuu maltaiden kosteudesta. Lisää siis sen verran, kunnes taikina on notkeaa. Itselläni taika jäi siis sormiin kiinni. Aina voi kohotuksen jälkeen lisätä jos siltä tuntuu. Anna kohota lämpimässä paikassa.

Ota kauhalla nokareita leivinpaperin päälle. Kohota sen aikaa, kun uuni lämpiää 225 asteeseen. Paista noin 15 minuuttia. Herkuttele!!!

Täältä löydät lisää ohjeita missä on käytetty maltaita tai mallasuutetta:

http://www.laihianmallas.fi/



PERUNARIESKAT

3-4 dl perunamuussia
1 kananmuna
suolaa
2-3 dl jauhoja

Sekoita kaikki aineet nopeasti yhteen. Älä turhaan sekoittele. Nosta leivinpaperille nokareita, jotka taputtelet sentin paksuisiksi levyiks jauhotetuin käsin. Pistele haarukalla. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Valmista! Nopeaa ja hyödyllistä käyttöä perunamuussi jämälle :)



lauantai 16. marraskuuta 2013

Devils Food Cake Kuppikakut






















Tässä vasta herkullinen suklaamuffinsi ohje!! Enkä edes vielä kokeillut kinuskin kanssa, mutta sen kyllä vielä teen. Kuorrutuskin ohjeessa houkutteli. Itse kun en oikein pidä siitä, että voin maku ( vaikka onkin hyvä maku) iskee kuorrutteessa läpi. Ja paljon lupaavalta ohje kyllä piti pintansa. Hyvää oli... ei, vaan HERKULLISTA!!!
Valitettavasti ohje ei ole omani vaan löysin sen Kakkukatrin sivuilta, joka oli kaiken etsinnän tehnyt. Häneltä löytyy tähän aivan loistavat vaihekuvatkin....

Tässä nyt todella huono kuva näistä, vaihdan jos vielä löydän paremman. Mutta olen varma, että maku korvaa ulkonäön tässä tapauksessa :P
Takavasemmalla on minimuffarit tällä ohjeella mutta ilman kuorrutusta. Takaoikealla on poikani ja tyttöystävänsä kanssa tekemät pätkismuffinsit (ne oli kans naminamit)

Toivottavasti ihastutte näihin yhtä paljon kuin minä. Herkullisia hetkiä!


MUFFINSIT 12 KPL:

0,75 dl Van Houten Kaakaota
0,5 dl kiehuvaa vettä
175 gr huoneenlämpöistä voita
1,25 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa


TÄYTE:

Kondensoidusta maidosta keitetty kinuski tai jotain valmista kinuskikastiketta.


KUORRUTUS:

2,5 dl maitoa
5 rkl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
225 gr voita
2,25 dl sokeria


Ja sit hommiin....
Siivilöi kaakaojauhe kulhoon. Kaada päälle kiehuva vesi ja jätä jäähtymään. Siivilöi toiseen kulhoon jauho ja lisää joukkoon sooda ja vaniljasokeria. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja hyvin vatkaten. Lisää maito kaakaoseokseen. Lisää kaakaoseosta ja jauhoseosta vuorotellen voi-sokerivaahtoon mutta älä sekoittele turhia.
Täytä taikinalla 2/3 muffinsivuuasta. Paista n 15.20 minsaa 175 asteessa. Tarkkaile kypsymistä etteivät paistu liikaa. Anna jäähtyä.

Jos teet kinuskitäytteellä, tee muffinseihin koloja, joihin pursotat kinuskia pienellä pursottimella.

Sekoita maito ja vehnäjauho kattilassa ja keittele keskilämmöllä sekoittaen kunnes sakenee. Anna sen sitten jäähtyä jääkaapissa.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Lisää maitoseos joukkoon vatkaten. Jatka vatkaamista n 3 minuuttia eli kunnes kuorrutus on oikein kuohkeaa ja kermamaista. Pursota haluamallasi tavalla muffinsien päälle ja koristele.  Eat and enjoy!!!


Punaherukka murupiirakka













Tyttömme saivat mummilta suloiset pikkuiset piirakkavuuat, 15cm halkaisijaltaan. Pitihän niitä kokeilla. Ohjeen näihin puna- ja mustikkapiirakoihin löysin Kirsin Keittiöstä.


Piirakka näytti herkulliselta ja ohje helpolta toteuttaa pienten lasten kanssa, joten eiku leipomaan :)
Ohje on mitoitettu pellille. Me tehtiin puolikas annos, josta riitti näihin kahteen sekä yhteen 20cm piirakkavuokaan.


POHJA:

6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 dl sokeria
0,5 dl sulaa voita (n 50gr voita)
2 dl maitoa
2 kananmunaa


marjoja mieltymyksen mukaan, meillä toinen laittoi suurta herkkuaan mustikkaa ja toinen punaherukkaa :)


MURUSEOS:

1 dl sulaa voita (n 100gr voita)
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria


Valmistele pelti / vuuat voitelemalla tai laittamalla leivinpaperi valmiiksi. Lämmitä uuni 225 asteeseen.
Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeria ja lisää niihin voisula. Lisää maito ja munat. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan / pellille. Laita päälle marjoja maun mukaan. Paista noin 12 minuuttia. Sillä välin tee muruseos.
Muruseosta varten sulata voi. Anna hetki jäähtyä. Lisää siihen sokeri, jauho ja vaniljasokeri. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja / sokeria, jotta saat siitä murumaisen. Ripottele muruseos marjojen päälle. Paista vielä 15-20 minuuttia uunissa. Tarjoile vaniljakastikkeen tai - jäätelön kera.


tiistai 22. lokakuuta 2013

Todella hyvät vohvelit













Jossain kaapin perällä, meiltä löytyy vohvelirauta. Ei olla sitä juurikaan käytetty, sillä muistikuvat huonoista vohveleista on vahvasti muistissa, joko jäi raaksi tai taikina jäi kiinni rautaan tms. Mutta nyt syyslomalla Kuusamon Tropiikissa, aamiaisella sai itse paistaa vohvelinsa. Ja niin palattuamme lomalta, päätimme vielä kerran kokeilla. Ja tällä kertaa, tällä ohjeella, TULI MITÄ PARHAIMMAT VOHVELIT IKINÄ!!! Äkkiä ohje talteen, jotta voimme jatkossakin tehdä vohveleita ilman harmituksia :P
Herkullisia vohveli hetkiä teillekin! Tehkää ihmeessä!

Ohjeen löysin Kodinsydämestä . Tein ohjeen kolminkertaisena, jotta viisihenkinen perhe saisi riittävästi. Ja taikinaa jäi vielä muutamaan vohveliin :P
En antanut taikina tekeytyä, vaan aloitettiin paistaminen heti :P


6 dl maitoa
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
5 tl vaniljasokeria
9 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
150 gr voita
kunnon loraus öljyä

Kaada kulhoon maito ja lisää munat. Sekoita. Lisää sokerit. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaa. Sulata ja jäähdytä voi. Lisää taikinaan. Kaada kuuuunnon loraus öljyä vielä joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikinaa vohveliraudalle. Anna paistua kunnolla, äläkä nosta kantta tai muutoin nostele vohvelia ennenkuin on valmis.
Tarjoa hillon, kerman tai jäätelön kanssa.

perjantai 4. lokakuuta 2013

Kanelipullan päivä 4.10
















En sitten vaan voinut olla leipomatta näin kanelipullan päivänä :P Eli taikina tulemaan ja täyttäköön pullan tuoksu kodin.
Jotain uutta halusin, joten googletin erilaisia täytevaihtoehtoja voi-kaneli-sokerille. Ja tätä rahkakreemiä päädyin kokeilemaan. Koska täyte oli sen verran makoisaa, on se laitettava talteen tulevaa varten. Tämä täyte toimii varmasti oikein hyvin pitkoissa ja kun täyte on päällä. Ohjeen löysin Onnelasta .Tein puoli taikinaa perinteisiä kanelipullia ja toisen puolikkaan tällä kreemitäytteellä. Täyte riittää koko taikinalle eli puolita määrät, jos teet vain puolikkaalle kuten minä. Pullien lisäksi rahkakreemi soveltuu myös marjapiirakoille, mitä voisi kyllä kokeilla.


Perinteinen pullataikina:

5 dl kunnon maitoa ( eli punaista )
1 pkt hiivaa ( tai 2 pss kuivahiivaa )
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 kananmuna
2 tl suolaa
150 gr voita huoneenlämpöisenä
jauhoja ( n 1 kg )


TÄYTE:

200 gr voita
250 gr rahkaa
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl vaniljakreemijauhetta


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva ( olen nykyään lisännyt myös kuivahiivan nesteeseen ja ainakin minulla on tämä toiminut varmemmin / paremmin kuin että lisäisin sen jauhoihin )
Lisää sokerit, kardemumma ja muna. Lisää jauhoja vähitellen välistä aina sekoittaen hyvin. Lisää pehmeä voi ja suola. Suola oli hyvä lisätä loppuvaiheessa ( syystä mitä en nyt muista mutta ... ) Alusta taikina kunnes irtoaa reunoilta, mutta varo lisäämästä liikaa jauhoja ettei pullista tule kovia. Taikina saa ennemmin hieman tarttua käsiin, sillä aina voit kohotuksen jälkeen lisätä jauhoja. Anna kohota max tunti. Itse kohotan taikinat kulhossa leivinliinalla peitettynä uunissa, uuninlamppu päällä. Lämpöä saa valosta eikä takuulla saa vetoa. Enivei.... Sillä aikaa kun taikina nousee, tee täyte.

Sulata täytteen voi ja anna sen jäähtyä. Lisää siihen loput aineet ja sekoita sähkövatkaimella kuohkeaksi keltaiseksi vaahdoksi. Vaahto on lastalla hyvin levittäytyvää.

Jos teet perinteisen voi-kaneli-sokeritäytteen, kannattaa sekin sekoittaa valmiiksi. Näin täyte ei kuulemma kuivata pullaa. Tiedä sitten...

Nostatuksen jälkeen vaivaa taikinaa jauhotetulla pöydällä. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli puolikas suorakaiteen muotoon. Levitä täytettä päälle. Tee joko perinteisiä pullia tai solmupullia kuten minä tein tällä kertaa. Eli käännä kolmasosa levystä keskelle päin, ja toinen kolmasosa sen päälle. Leikkaa nyt ohuita suikaleita, noin 1 cm levyisiä. Kierrä "kierteelle" tämä suikale ja tee solmu. Laita paperivuokaan.

Anna hetki kohota. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Voitele pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista kullanruskeiksi. Nauti kylmä maidon kera! 


keskiviikko 2. lokakuuta 2013

Paras omenapiirakka koskaan





















sanoi mieheni syötyään tätä. Ohhoh, äkkiä talteen tämä ohje. Ja kyllä tämä oli hyvää, muruseoskin maistui. Tätä tulen varmasti tekemään toistekin.
Ohjeen löysin täältä kun mieli teki omenapiirakkaa fariinisokerilla.

POHJA:

100 gr voita
vajaa 1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 dl grahamjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


TÄYTE:

omenoita
kanelia
( fariinisokeria / sokeria )
( inkivääriä )


MURUSEOS:

50 gr voita
0,5 dl fariinisokeria
vajaa 1 dl vehnäjauhoja
vajaa 1 dl kaurahiutaleita


Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri. Lisää muna kovasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne vaahtoon puuhaarukalla. Painele taikina voidellun piirakkavuuan pohjalle ja reunoille.
Kuori ja lohko omenat. Laita omenalohkot taikinan päälle. Ripottele omenoiden päälle kaneli. En tällä kertaa laittanut inkivääriä enkä itse asiassa muistanut laittaa sokeriakaan, mutta eipä olis tarvinnut lisä makeuttakaan.
Sekoita muruseoksen kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi. Sekoita murumaiseksi ja ripottele omenoiden päälle.
Paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Nauti vaniljakastikkeen kera! NAM!!!




maanantai 30. syyskuuta 2013

Puolukka-suklaamoussekakku





















Tätä ihanaa moussekakkua sain maistaa setäni luona. Setäni vaimo Briitta on mainio kokki! Hän löysin ohjeen Pirkan sivuilta. Ohje on 24 cm vuokaan mutta itse tein tällä kertaa sen 20cm vuokaan, koska halusin korkeamman. Eli tuon pohjan voisi tehdä puolikkaana tai niinkuin me, tuo ohje ja valmiin pohjan leikkasin kahtia. Toisesta puolikasta tehtiin jämäjälkkäri ;)
Tässä ohjeessa houkutteli myös tuo pohja... aina ei tarvitse olla keksipohja. Sen olisi voinut myös tehdä suklaisena. Puolukan ystävinä mietittiin myös sitä, että ensi kerralla tehdä kolme kerrosta moussea... kahden puolukan väliin suklaakerros. Tai miten vaan kukin tykkää. Ja ohjeen kermastahan osan voi vaihtaa Flora Vanillaan, rahkaan tms.


POHJA:

2 kananmunaa
1 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 appelsiinin raastettu kuori


SUKLAATÄYTE:

2,5 dl kermaa
1 tumma suklaa levy
3 liivatetta
2 rkl sokeria
2 rkl appelsiininmehua / maitoa


PUOLUKKATÄYTE:

2,5 dl kermaa
200 gr puolukkaa
3 liivatetta
1 dl sokeria
2 rkl vettä / maitoa

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahtoon. Kaada taikina voideltuun 20cm irtoreunavuokaan. Paista 15-20 minuuttia 175 asteessa. Anna jäähtyä. Kumoa. Itse leikkasin pohjan kahteen osaan ja käytin vain yhden tähän kakkuun. Ellei siis tee puolikasta ohjetta.

Suklaatäytettä varten, laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vaahdota kerma.  Lämmitä appelsiinimehu tai maito, johon sitten sulatat liivatteet. Lisää jäähtynyt suklaa kerman joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana joukkoon koko ajan sekoittaen.

Laita pohja irtoreunavuokaan. Kaada suklaatäyte pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa 2-4 tuntia tai yön yli.

Puolukkatäytettä varten, laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Soseuta puolukat ja lisää sokeria maun mukaan. Se saa jäädä hieman happamaksi, joten älä sokeroi liian makeaksi. Vaahdota kerma. Lämmitä neste ja sulata liivatteet siihen. Lisää kerman joukkoon puolukkaseos sekä liivatteet ohuena nauhana. Kaada puolukkatäyte suklaatäytteen päälle. Anna hyytyä 2-4 tuntia.

Koristele puolukoilla ja tomusokerilla.



Red Velvet Cake

















Red Velvet Cake... niin paljon puhuttu, niin paljon kuullut ja lukenut monesta blogista. Mitä tämä on? Eli punainen, samettinen suklaakakku vai pitäiskö sanoa kaakaokakku, sillä suklaatahan tähän ei tule. Vaikka olen perso makealle, tämä kakku on aika makkia ;) ei suurta palaa ei voi syödä... muuuuutta, monta pientä ;) Äitin syntymäpäivät tulossa ja hyvä syy leipoa kakku, eli testaukseen meni...

Ohjeen, jonka mukaan tein, on napattu Gloriasta. Myös Pullahiirellä on hyvä ohje. Tutkiessa erilaisia ohjeita, toisissa suositeltiin paistaa pohjat kahdessa erässä. Eli siten tulee vain yksi täyteväli. Luin kuitenkin myös, että onnistuu paistaa yhdessä erässä ja halkaista pohja. Joten, minä hieman laiskana, paiston yhdessä erässä ja leikkasin kolmeen osaan... hyvin onnistui.

Vuokana minulla oli 20cm irtoreunavuoka. Mitä tulee värjäykseen ja elintarvikeväriin, minä käytin punaista pastaväriä ja laitoin kunnes se näytti aika punaiselta. Tosin sitä olisi voinut varmaan enemmänkin laittaa. Kaupan nestemäistä elintarvikeväriä voi yhtä hyvin käyttää.

Kun yhdistät soodan ja etikan, se kuohahtaa, joka taas vaikuttaa kakun rakenteeseen.


TAIKINA:

4 dl vehnäjauhoja
2 tl Van Houten kaakaota
0,5 tl suolaa
2-3 tl punaista elintarvikeväriä - minulla oli punaista pastaväriä
2 dl maitoa
125 gr huoneenlämpöistä voita
3,25 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 tl ruokasoodaa
1 tl valkoviinietikkaa


KUORRUTUS:

2 pkt tuorejuustoa ( mascarpone, Philadelphia)
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa


Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele 20cm irtoreunavuoka ja pingota leivinpaperi pohjaan.
Siivilöi jauhot, suola ja kaakao kulhoon. Sekoita elintarvikeväri maitoon. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen samalla hyvin vatkaten. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen. välissä sekoittaen. Sekoita, kunnes taikina on tasaista. Sekoita sooda etikan joukkoon ja kaada kuohuva seos taikinaan. Sekoita nopeasti ja kaada taikina vuokaan. Paista keskitasolla 30-40 minuuttia. Tarkista tikulla kypsyys. Anna kakun jäähtyä vuuassaan noin 10 minuuttia, ennenkuin kumoat sen. Anna jäähtyä kunnolla. Jos mahdollista, anna kakun seistä peiteltynä jääkaapissa seuraavaan päivään. Näin sitä on helppo leikata ja lopputulos on siisti. Itse täytin sen samana päivänä.

Ota tuorejuusto huoneenlämpöön. Näin kuorrutuksesta tulee tasainen ja kuohkea. Vaahdota tuorejuustot. Siivilöi tomusokeri ja vaniljasokeri joukkoon. Lisää kermaa ja jatka vatkaamista, kunnes kuorrutus on kuohkeaa ja sileää. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Laita tarjoilualustalle kakkupohjan päällinen ja n 1 dl kuorrutetta päälle. Tasoita, ja laita toinen levy. Täytä samalla tavalla. Kanneksi jää siis kakkupohja pohja. Näin siitä tulee tasainen. Kuorruta kakku loppulla kuorrutuksella. Voit ensin laittaa ohuelti murukerroksen, antaa hetken seistä jääkaapissa ja sitten levittää loput kuorrutuksesta. Koristele mielesi mukaan esim erilaisella kuorrutustyylillä, vetämällä lusikalla uria, pursottamalla tai vaan tehden lusikalla vuorihuippuja. Anna seistä jääkaapissa kuvun alla. Ota huoneenlämpöön lämpenemään ennen tarjoilua.


perjantai 27. syyskuuta 2013

Pataleipä / Kattilaleipä














Tämä leipä sopii hyvin kun ei oikein jaksa tai ole aikaa leipoa, mutta haluaa hyvää lämmintä leipää :) voi vaikka tekaista nousemaan ennenkuin menee nukkumaan ja sitten vaan aamulla paistelee leivän. Tämän ohjeen löysin Maistuisvarmaansullekin-blogista.

Jauhoja voi vaihdella saaden erimakauista leipää. Itse olen tällä hetkellä ihastunut spelttiin ja 3-viljan sämpyläjauhoihin, joten niitä käytän paljon. Tässä on toinen ohje samankaltaisesta leivästä.


7 dl jauhoja
2 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa
3,5 dl kädenlämpöistä vettä

Sekoita jauhot, suola ja hiiva keskenään. Kaada joukkoon vesi ja sekoita tasaiseksi. Peitä kulho elmukelmulla ja anna nousta huoneenlämmössä 12-18 tuntia.
Lämmitä uuni 225 asteeseen ja laita kannellinen pata lämpemään uuniin. Kaada taikina pöydälle ja pyöritä siitä pyöreä pallo. Anna nousta vielä toisen kerran, noin puolisen tuntia. Nosta sitten taikinapallo pataan ja laita kansi päälle. Paista puolisen tuntia . Ota sitten kansi pois ja paista vielä 15 minuuttia.


tiistai 24. syyskuuta 2013

Puolukkapiirakka














Vieraita tulossa eikä kahvipullaa. Onneksi kaapissa on vielä puolukkaa ja rahkaa... siitä tehtiin tämä Kakkumanalan puolukkapiirakka. Ohjeen mukainen taikina oli aika iso tavalliseen piirakkavuokaan, tuli aika paksut reunat. Eli tekisin ensi kerralla vaikka kolmanneksen pienemmän taikinan siihen vuokaan ( 24-26cm ) Mutta hyvä oli! Ja etenkin pohja.


POHJA:

150 gr voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1,5 dl kaurahiutalaita
0,5 tl soodaa
1 dl maitoa


TÄYTE:

1 prk rahkaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl puolukoita


Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Kaada puolet taikinasta voideltuun piirakkavuokaan ( tai irtoreunavuokaan ). Lisää päälle puolet puolukoista.

Sekoita täytteen rahka, kananmunat ja sokerit. Kaada seos puolukoiden päälle. Ripottele pinnalleloput puolukoista. Paista noin puolisen tuntia 200 asteessa. 





lauantai 21. syyskuuta 2013

Omenasämpylät













Olenko maininnut, että meillä on PALJON omenaa tänä vuonna? Huoh, omenapaistosta on syötä erähänkin kerran. Eli jotain uutta piti keksiä. Etsin sitten sämpyläohjetta mihin voisi käyttää raastettua omenaa. Omenamehua ja -hilloa en raaski tässä vaiheessa käyttää ;) Hyvä ohje löytyi sitten täältä, kurkatkaa.( Toiset ottaa niin kauniita kuvia )


SÄMPYLÄT
18 kpl

3 dl lämmintä vettä
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
2 rkl öljyä
2-3 dl omenaraastetta
1 pss kuivahiivaa
3 dl 3-viljansämpyläjauhoa
4-5 dl hiivaleipäjauhoja


Lisää suola, siirappi ja öljy lämpimään veteen. Lisää myös kuivahiiva nesteeseen. Joo, jostain luin / näin, että näinkin voi tehdä, joten olen nyt tehnyt näin ja onnistunut. Aikaisemmin minulla saattoi olla väärän lämpöinen neste ja nostatus meni mönkään. Enivei, toimii siis nesteessä. Pese ja raasta omenat. Minä laitoin kuorineen päivineen niin on terveellistä ;) Lisää omenaraaste veteen. Lisää jauhot ja alusta pehmeäksi taikinaksi. Anna kohota noin 40 minsaa. Itse laitan nyttemin uuniin leivinliinan alle ja valo päälle. Ei vedä ja valo hieman lämmittää ;)
Leivo sämpylöiksi ja kohota vielä 15 minsaa. Voitele jäähtyneella vedellä, paista 225 asteessa kullanruskeiksi eli noin 10-15 minsaa. Nauti lämpimänä! Noh, maistuu ne kylmänäkin ;)


tiistai 17. syyskuuta 2013

Puolukkakakku kerma-rahkakuorrutuksella


                                                               
Tänään oli mummon nimipäivä ja hyvä syy kokeilla tätä ihanaa ohjetta, jonka löysin Hellapoliisin sivuilta.Tämä ohje on siis kuppikakkuihin, mutta tein sen 24cm irtoreunavuokaan. Pienempäänkin olisi voinut tehdä, jolloin kakku olisi korkeampi.

Ohje oli todella helppo ja nopea, ja todella hyvää. Puolukkaa voi sitten lisätä tai vähentää, miten itse tykkää. Meillä mies ilmoitti, että hänen puolesta voisi olla vaikka enemmän, mutta hän tykkääkin puolukasta ;)

Eli tehdään varmasti toistekin, puolukkaa kun on pakkasessa ... ja vielä metsässä. Eiku lisää hakemaan...


POHJA:

2 kananmunaa
2 dl fariinisokeria
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
10 gr voita sulana
1 dl maito
3 dl puolukoita

Sekoita sokeri ja munat puuhaarukalla. Sulata voi ja anna jäähtyä. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet, voisula ja maito sokeri-munaseokseen. Kaada voideltuun vuokaan tai muffinsipellille. Paista kakkua 175 noin puolisen tuntia tai muffinseja 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.


KUORRUTUS:

1 prk kermaa / Flora Vispiä / Flora Vanillaa
125 gr rahkaa
1 tl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan
valkosuklaarouhetta maun mukaan
puolukoita

Vaahdota kerma. Lisä rahka ja sokerit. Rouhi suklaa ja lisää joukkoon. Kuorruta kakku tai pursota muffinsien päälle. Koristele puolukoilla.


maanantai 9. syyskuuta 2013

Omena-puolukka-kukko





















Sain ystävältäni Maku-lehden numeron 4/2013. Siinä on monta hyvää ohjetta, mutta tätä päädyin kokeilemaan ensin, sillä meillä on mustikkakukko hyvinkin tykättyä. Ja kun omenakausi on parhaimillaan, ja meillä tulee tooooodella paljon omenaa tänä vuonna, on kiva olla omenaohjeita. Suosittelen kokeilemaan.
Alkuperäisessä ohjeessa nämä tehtiin muffinsivuokaan ja siitä tulee se 12 kpl.

POHJA:
150 gr voita
1 dl fariinisokeria
2 dl spelttijauhoja
2 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

TÄYTE:
1 litra omenapaloja
1 rkl voita
vajaa dl fariinisokeria
kanelia tai kardemummaa
2 dl puolukkaa

Sekoita kulhoon pehmeä voi, fariinisokeria, jauhot ja leivinjauhe. Sekoita murumaiseksi. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina vuuan tai muffinsipellille pohjaan ja reunoille. Voit painella hieman yli reunojen. Laita jääkaappiin odottamaan täytettä.
Kuori ja pilko omenat. Sulata voi pannulla ja lisää siihen fariinisokeri. Paista omenapaloja pannulla, kunnes ovat hieman pehmenneet. Lisää kanelia tai kardemummaa. Lisää puolukat. Jos käytät pakastepuolukkaa, anna seoksen kiehahtaa, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Anna hieman jäähtyä.
Kaada täyte vuokaan. Käännä reunoja hieman omenoiden päälle. Paista 200 asteessa noin puolisen tuntia. Jos paistoit muffinsitpellillä, anna jäähtyä kunnolla ennenkuin otat ne pois, etteivät ne murene.
Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera. Ja on hyvää!!!



tiistai 27. elokuuta 2013

Kotona tehty kebab-liha













Home made Kebab...
Lyhyesti ja ytimekkäästi... HYVÄÄ!!! SUOSITTELEN!!!

Ohjeen löysin kehujen kera täältä - Kiitokseni laittajalle.


1,5 kg jauhelijaa
3 rkl suolaa
1,5 rkl mustaapippuria
tilkka öljyä

Sekoita suola ja pippurit tilkkaan öljyä. Kyllä, määrät ovat oikeat. Kauhistelin sitä itsekin, mutta ... Lisää ne jauhelihan joukkoon. Veivaa jauhelihaa kunnes ei ole enää murekemainen vaan tasainen taikina. Itse käytin taikinakoukkuja ja monitoimikonetta. Tee tiivis rulla (launantaimakkara pötkön paksuinen) ja huolehdi että saat ilmat pois. Kääri rulla kaksinkertaisen folion sisään tiiviisti ettei rasva pääse valumaan ulos, muuten siitä tulee kuiva ja kova. Paista 100 asteessa 4 tuntia. Anna vetäytyä vielä puolisen tuntia sen jälkeen. Leikkaa veitsellä tai juustohöylällä lastuja. Voit myös käyttää lastut uunissa grillivastuksen alla.

Tarjoile hyvän kastikkeen, pitaleivän tai ranskalaisten kera.

Maistatuksen jälkeen:
Mustapippurin määrää laskisin alkuperäisestä ohjeesta hieman. Ensi kerralla laitan "vain" 1,5 rkl samaan määrää jauhelihaa.



torstai 22. elokuuta 2013

Omena-karamelli-pähkinä kakku













IHANAA!!! Omenakausi on alkanut ja voi taas tehdä vaikka ja mitä omenasta, hilloa ja mehua unohtamatta. Mutta ihan vielä ei ole niiden aika, joten leivotaan herkkuja :P

Tämän ohjeen löysin täältä ja täytyy sanoa, vei kyllä mun kielen mukana. Suosittelen kokeilemaan, jos makkia maistuu ;) Ohje on helppo ja nopea tehdä.

Periaatteessa tämän voi tehdä oman mieluisan omenapiirakan päälle. Keittää vaan kinuskikastikkeen, kaataa piirakan päälle ja itselleen mieluisat pähkinät päälle. Itse käytin tällä kertaa saksanpähkinöitä ja totesin ne hyviksi. Mutta, miksi ei kävisi suolapähkinät ;)


POHJA:

150 gr voita
1 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 rkl maitoa


Omenoita

KASTIKE:

2 dl kermaa
1,5 dl fariinisokeria
30 gr voita
vajaa 0,5 tl suolaa

saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä


Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten välissä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet sekä maito vaahtoon. Kaada taikina voideltuun vuokaan. ( mainittakoon että itselläni oli 26cm vuoka ja jäi aika matalaksi )

Kuori ja poista siemenkodat omenista. Leikkaa lohkoja, jotka upotat taikinaan.

Paista 175 asteessa n 45 minsaa tai kunnes kypsä, tarkista tikulla. Ihan kuivaksi ei kannata paistaa ;) Murusta pähkinät pienemmäksi ja laita uuniin paahtumaan 10-15 minuutiksi. Tarkkaile etteivät pala, sillä saavat siitä palaneen maun :(

Keittele kastike, sillä aikaa kun piirakka paistuu.
Kaada kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja lisää voi. Anna jäähtyä hetki ja lisää suola.

Anna piirakka hieman jäähtyä. Kaada puolet kastikkeesta piirakan päälle, ripottele pähkinät päälle ja kaada loput kastikkeesta vielä päälle. Jos säilytät piirakkaa jääkaapissa ennen tarjoilua, voit hetken käyttää sitä mikrossa ennenkuin tarjoilet, niin saat kastikkeen hieman pehmeämmäksi.

Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera. Mutta maistuu se ihan yksinäänkin :P



sunnuntai 18. elokuuta 2013

Donitsimuffinsit













Nämä olivat minulle uusia - donitsimuffinsit. Ohje oli todella helppo ja todella nopea tehdä ja mikä parasta - melkein aina löytyy nämä aineet kotoa :) eli hyvä kun tulee yllätysvieraita. Aion vielä syksyn aikana kokeilla näita ja lisätä taikinaan pieniä omenapaloja. Maut voisivat sopia aivan loistavasti yhteen. Tästä ohjeesta minulle tuli 11 kpl suuuuurta muffinsia. ( Siis paistoin  ihna normi muffinsivuuassa, mutta kohosivat todella hyvin. )


4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
0,5 tl kanelia
ripaus muskottipähkinää
3/4 dl öljyä
2 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl maitoa

50 gr voita
1 dl sokeria
1 rkl kanelia

Sekoita kuivat aineet, paitsi sokeri, keskenään. Sekoita toisessa kulhossa öljy, sokeri, muna ja maito. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikinaa muffinsipellille tai paperivuokiin. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Poista muffinsit vuuista lämpiminä.
Sulata voi kattilassa. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään. Voitele muffinsit voilla ja kierittele kaneli-sokerissa. Karista ylimääräinen sokeri pois ja anna jäähtyä ritilällä.
Nauti kahvin kera!


Pannupitsaa kanalla ja aurajuustolla













Tällainen siitä sitten tuli... HERKULLINEN sanon minä!!!
En ole mikään aurajuuston ystävä, en todellakaan. Mutta nyt oli jo pidemmän aikaa tehnyt mieli pannupitsaa kanalla, aurajuustolla ja ananaksella. Ja en, en ole raskaana ;) Tehtiin me sit kinkkuversiokin, mutta nautin kyllä tuosta kanapitsasta.


Tämä yksi kappale tehtiin valurautapannuun. Haluttiin verrata onko eroa paistaa näin tai pellillä ja me emme huomanneet mitään eroa. Eikä esilämmitetty peltejä, sitäkin ollaan kokeiltu täydellisen pitsan haussa :D Paistokivi meillä on kyllä mutta se on hieman haastava käyttää, kun on valitettavasti mennyt halki ( eli uusi tarttis ehdottomasti hankkia )

Etsin ohjetta tovin ja päädyin tänne joskin moni ohje oli tämänkaltainen.
Tehtiin kaksinkertainen ohje, sillä kun tehdään pitsaa, sitä tehdää reilusti :) Olisko tullut 4-5 kappaletta? Mut sehän riippuu tietysti minkä kokoisia tekee :D ja käytetään pitsapohjiin tuota durumia mikäli kaapissa on, ja nyt oli...


POHJA:

6 dl vettä
1 pala hiivaa
2 tl sokeria
1 tl suolaa
4 rkl öljyä
14-16 dl durumvehnäjauhoja / vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liota hiiva siihen. Lisää suola, sokeri ja öljy. Alusta hyvin jauhoilla. Kohota kaksinkertaiseksi leivinliinan alla.

Kauli taikinasta sopivan kokoisia pitsoja leivinpaperin päälle. Anna kohota vielä hetki, 20-30 minsaa jos aikaa. Meillä ei ihan noin kauan olleet ja silti tuli hyvät.

Täytä tomaattikastikkeella ja haluamillasi täytteillä ja juustoraasteella. Paista 225 asteessa noin 25 minsaa.  Nauti kuumana kylmän kokiksen kera!


maanantai 1. heinäkuuta 2013

Munakas uunissa













Iltapalaksi tarvittiin vähän jotain ruokaisampaa. Mietin kananmunia...hmmm, uunissa... muttei munakasrullaa... entä puolivälistä?
Tällainen siitä sitten syntyi ja hyvää oli. Ja tätähän voi muuntaa vaikka ja kuinka sen mukaan mitä kaapissa on ja mieli tekee. Ja tuskinpa edes jauhoja tarvii laittaa jos ei halua. Minä tein 20x30cm vuokaan niin siitä tuli 1-2cm korkea. Just perfect!


5 kananmunaa
loraus vettä
2 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
voita
suolaa, valkopippuria
kinkkua
kevätsipulia

Riko munien rakenne rikki. Lisää mausteet. Lorauta vettä joukkoon ja lisää maito. Lisää mukaan jauho. Sekoita tasaiseksi. Laita ohuet voiviipaleet vuokaan ja laita 225 asteiseen uuniin sulaamaan. Pilko sillä välin kinkku ja sipuli. Ota vuoka uunista ja kaada munaseos vuokaan, kinkut ja sipulit päälle. Ja takaisin uuniin paistumaan noin 20 minuutiksi. Valmista kun pinta saanut väriä. Anna hetki vetäytyä ja nautiskele salaatin kera.



sunnuntai 30. kesäkuuta 2013

Mansikkakakku ja marenki-voi-kuorrutus
















Löysin ihastuttavan näköisen kakun Linda Lomelinon Taivaalliset Täytekakut - kirjasta. Triplasynttäreitä juhliessa, oli hyvä syy kokeilla sitä. ja tällainen siitä sitten tuli. Pohjana mansikkakakkupohja, välissä mansikkahilloa sekä tuota mansikkakuorrutusta. Päällä kuorrutusta ja suklaata... ja mansikoita.
Alkuperäisessä ohjeessa oli vadelma-browniepohja ja vadelmakuorrutus.

Ohjeita pukkaa lähiaikoina ...


Valkosipulilevite


Jääkaapissa oli maustamaton tuorejuusto paketti ja mietin mitä siitä tekisin. Makeata oli jo leivottu, joten mieleen tuli valkosipulilevitettä patongin kera. Siitä se sitten lähti ja tällainen ohje siitä sitten tuli :)

1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
50 gr huoneenlämpöistä voita
maitorahkaa
3 tl valkosipulitahnaa
kevätsipulin vartta

Vatkaa tuorejuusto ja pehmeä voi sekaisin. Tulee hienompi koostumus, jos molemmat ovat huoneenlämpöisiä. Lisää joukkoon rahkaa, sen verran, että koostumus on mieleinen. Pilko kevätsipuli pieneksi ja lisää joukkoon. Lisää myös valkosipuli. Jos on mahdollista ja aikaa, anna maustua jonkun aikaa, jolloin maut paranee. Meillä se ehti maustua tunnin verran, joten maku oli ehdottomasti parempi seuraavana päivänä ... ruisleivän kera ;) 




keskiviikko 12. kesäkuuta 2013

Terveellisempi raparperipiirakka

Lisään vielä yhden raparperipiirakka ohjeen :) Niitä on tainnut tulla nyt jokunen ;) Tämän löysin Kodin Suuresta Leivontakirjasta " Pipareista pitsikakkuun". Hyvä oli maku, joskin minulla se oli hieman liian kauan uunissa ja kuivui. Onneksi jääkaapista löytyy vielä yksi kermaviilipurkki ja voin tehdä toisen tässä lähipäivinä :)


POHJA:

1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kasvisöljyä
1 kananmuna


TÄYTE:

raparperia
1 kermaviili
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna


Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja kananmuna. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaa. Pese, kuori ja pilko raparperit. Levitä pohjan päälle. Sekoita keskenään kermaviili, sokerit ja kananmuna. Kaada seos raparperien päälle. Paista 200 asteessa uunin alaosassa 30 minuuttia. Mutta tarkkaile kypsyyttä ettei pääse kuivumaan.



Mansikka - raparperipiirakka

Siskoni oli tulossa käymään ja toivoi raparperipiirakkaa kahvin kanssa. No, toive täytyy toteuttaa ;) Päädyin kokeilemaan mansikka - raprperipiirakka ohjetta, jonka löysin Pullahiiren blogista. Tähän oli hyvä käyttää pakkasesta viimeiset pakastetut mansikat.

POHJA:

3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1,5 dl vettä
150 gr voita


PÄÄLLE:

raparperia
mansikoita
60 gr voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sulata voi. Kiehauta vesi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuuma vesi ohuena nauhana vaahtoon hyvin vatkaten. Lisää sitten kuivat aineet joukkoon varovasti. Lisää lopuksi sula voi. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan 20x30cm.
Pese ja pilko raparperit. Pieni myös mansikat hieman. Ripottele raparperit ja mansikat piirakan päälle. Sekoita huoneenlämpöinen voi, jauho ja sokerit keskenään murumaiseksi. Ripottele muruseos piirakan päälle. Paista noin 20-30 minuuttia 175 asteessa. Tarkkaile ettet paista piirakkaan liian kuivaksi, jotta pysyy mehevänä. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera! Ja nauti kesästä!




Suklaakakku valkosuklaa - daimtäytteellä

Poikani on lähdössä armeijaan. Mutta ennen sitä hän kuitenkin viettää töistään lomaa. Töihin hän halusi viedä läksiäiskakun ( vaikka palaa sinne armeijan jälkeen kyllä ) Hän päätyi suklaakakkupohjaan sekä valkosuklaa-daimtäytteeseen. Tuota täytettä ollaan käytetty juustokakussa mutta toimi oikein hyvin näinkin. Suklaakakkupohja olikin oikein mehevä ja alkuperäinen ohje on Kinuskikissan sivuilta, vaikkakin itse löysin sen kipAKKA kokkaa - blogista. Oli kyllä niin mehevä ja hyvä pohja, että kyllä varmasti käytän toistekin tätä.
Kuvaa en onnistu tähän hätään samaan ladattua tänne, mutta yritän myöhemmin uudestaan.


SUKLAAKAKKUPOHJA:

2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
1,5 dl Van Houten kakaota
3 tl leivinjauhetta
vajaa 1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
150 gr voita
3,5 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa


KOSTUTUS:

maitoa
vaniljasokeria


VALKOSUKLAA - DAIMTÄYTE

1 prk vaniljakastiketta
1 prk rahkaa tai tuorejuustoa
1 levy Pandan valkosuklaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
2 Daim-pötköä


PÄÄLLÄ:

2 prk Flora Vispia
tomusokeria


Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeria vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten välissä. Lämmitin maitoa kädenlämpöiseksi mikrossa. Lisää maitoa ja kuivia aineita vaahtoon vuorotellen. En lisännyt koko 3dl maitoa, koska taikina tuntui sopivan löysältä, kun olin laittanut vähän yli 2 dl. Kaada taikina voideltuun 24cm irtoreunavuokaan. Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 45-60 minuuttia. Anna seistä hetken ennen kumoamista.

Laita liivatteet kylmään veteen likomaan. Vaahdota vaniljakastike. Lisää joukkoon rahka/huoneenlämpöinen tuorejuusto. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Lisää jäähtynyt suklaa vaahtoon. Jos suklaa on liian lämmintä, tulee vaahdosta rakeinen. Lisää sokerit. Tarkista maku. Rouhi daimsuklaa ja lisää joukkoon. Lämmitä sitruunamehu. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatteet sitruunamehuun. Anna hieman jäähtyä ennenkuin lisäät liivateseoksen vaahtoon ohuena nauhana. 

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Kokoa kakku paistovuokaan. Laita alimmaiseksi kakun pohjalevy. Näin saat tasaisen päälipuolen, kun kumoat kakun tarjoiluastialle ennen koristelua. Kostuta maidolla, joka on maustettu vaniljasokerilla. Täytä välit. Laita kakun päälle kelmu ja anna maustua mielummin yön yli jääkaapissa kevyen painon alla.Vaahdota Flora Vispi ja lisää hieman tomusokeria. Pursota kakku mieluisaksi. Tai miksi et tehdä joku suklaakuorrutus ;)



Syntisen hyvä suklaakakku



Tämän tuhdin ihanan suklaisen suklaakakkuohjeen olen saanut pojaltani, valmistunut kokki. Tätä tarjoilisin hieman lämpimänä vaniljajäätelön kanssa, jolloin sen maku on parhaimmillaan. Ja ole tarkkana, ettet vaan paista kakkua liian kuivaksi, kuten minä onnistuin. Vaan on se silloinkin hyvää ;)


2,7 dl vehnäjauhoja ( 180gr )
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 dl Van Houten kakaota
3,2 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
3 dl suklaarouhetta ( tummaa suklaata )
200 gr voita
4 kananmunaa
1 dl kahvia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Rouhi suklaa ja sekoita kuivien aineiden joukkoon. Sekoita jäähtynyt sula voi, kananmunat ja kehvi keskenään. Sekoita aineet keskenään. Voitele 24cm irtoreunavuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 35 minuuttia 160-175 asteessa. Tarkkaile ettei kakku pääse kuivumaan! Tarjoa jäätelön kera. On sitten vaan niiiiiiiiiiiiiiiin herkullista!!!



tiistai 4. kesäkuuta 2013

Ruiskupit






















Seuraan Leipoi, leipoi - blogia ja huomasin, että hän oli tehnyt tämän tyylisiä naposteltavia. Hän oli käyttänyt tonnikalaa, mutta minulla oli kaapissa hyvää kinkkua, päätin kokeilla sillä. Ja tulipa hyvää! Miehenikin kehui kovin näitä. Joten taidanpa joskus jatkossa kokeilla näitä erilaisin versioin - maustetulla tuorejuustolla, yrteillä, lohella, tonnikalalla... muunnelmiahan on loputtomasti.

ruisnappeja
basilikanlehtiä
tuorejuustoa
kinkkua
sipulia
suolaa ja mustaapippuria

Laita basilikanlehti ruisnapin päälle. Pilko kinkku ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Notkista tuorejuusto, lisää tarvittaessa rahkaa/maitoa/kermaa. Lisää joukkoon sipuli ja kinkku. Mausta suolalla ja pippurilla. Pursota tai nosta nokareita kupin päälle.



Suklaakakku












Päivänsankari kun on yhtä suuri suklaanystävä kuin äitinsäkin, tarjottavana täytyy olla suklaakakku. Tämä olikin herkullisen mehevä suklaakakku, kuten kuvasta näkyy ;) Hyvä kun muistin ottaa kuvan ennenkuin kakku hupeni kokonaan.
Itse en kuorruttanut kakkua kokonaan suklaalla, vaan pursotin raitaa kakun päälle. Tämänkin oli ihan riittävä.

POHJA:

200 gr suklaata
200 gr voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
4 rkl van houten kakaota
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


KUORRUTUS:
koko kakun päälle

150 gr suklaata
1 dl kermaa
1rkl voita

Sulata paloiteltu suklaa ja voi vesihauteessa. Vaahdota sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää jäähtynyt suklaa-voi-seos. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi kuivat aineet vaahdon joukkoon kevyesti sekoittaen. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 24 cm irtoreunavuokaan. Paista n 455 minuuttia 175 asteessa. Tarkkaile kypsyyttä ettei kuiva liikaa.
Anna kakun jäähtyä hieman ennen kuorruttamista. Lämmitä kermaa, älä anna kiehua. Lisää joukkoon suklaa ja voi. Sekoittele kunnes on tasaisesti sulannut. Anna hetken jäähtyä ja kaada kakun päälle.






Mansikkakakku valmistuneelle kokille













Tähän tein 6 munan vaalean kakkupohjan ja täytteenä oli mansikkarahka . Purostukset Flora vispia ja hieman vaniljakreemijauhetta. Kokkiukon tein marsipaanista ja valkoisesta sokerimassasta, jota kokeilin ensimmäistä kertaa. Ihan mukavalta tuntui, joskin oli pehmeämpää kuin marsipaani. Idean ja mallin kokin tekoon, löysin Ullanunelmasta .



Lohi-voileipäkakku
















Tähän voikkariin käytin vaaleata valmiiksi viipaloitua vuokaleipää. Kostutin kalaliemellä ( puolikas kalaliemikuutio puoleen litraan vettä - ettei tule liian suolaista) Täytevälejä tein kolme.

LOHITÄYTE:

300 gr savulohta
1 pkt yrttituorejuustoa
1 pkt kermaviiliä
1 pkt creme fraiche
tilliä
suolaa - valkopippuria
kananmunia ( olisko ollut joku 6-8 kpl)


KUORRUTUS:

1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kermaa
suolaa, valkopippuria


PÄÄLLE:

salaattia
kirsikkatomaattia
kurkkukukkia ja -lehtiä
savulohta
kananmuna
sitruunaa


Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään paitsi kananmunat. Mausta ja tarkista maku. Kostuta leivät liemellä, laita täytettä päälle. Kuori ja viipaloi kananmunat ja asettele viipaleet täytteen päälle. Kokoa voikkari. Kelmuta ja aseta jääkaappiin mieluiten yön yli maustumaan. Aseta kevyt paino päälle jos mahdollista.
Vaahdota kerma kevyesti. Lisää tuorejuusto joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Mausta. Kuorruta voikkari. Kuorrutus on myös helppo pursottaa. Koristele mielesi mukaan. Netti on täynnä ideoita :)


Kinkku-voileipäkakku
















Pohjaan käytin tummaa valmiiksi viipaloitua vuokaleipää. Kostutin jäähtyneellä lihaliemellä. Täytevälejä tein neljä; kaksi väliä kinkkutäytteellä sekä kaksi väliä kasvistäytteellä. Kasvistäyte oli mielestäni raikas lisä kakkuun. Tämä oli mieheni ehdoton suosikki, joten oli sitten onnistunut :) Kuorrutus oli mielestäni onnistunut, sillä itse en oikein pidä, että majoneesi maistuu läpi. Tätä kuorrutusta oli myös helppo ja mukava pursottaa.


KINKKUTÄYTE:

300 gr hyvää kinkkua
1 maustekurkku
1 pieni sipuli
1 pkt tuorejuusto ruohosipuli
1 prk creme fraiche
1 vajaa prk kermaviiliä
suolaa ja pippuria


KASVISTÄYTE:

1 punainen paprika
1 kurkku
1 prk tuorejuusto yrtti
1 prk creme fraiche
1 vajaa prk kermaviiliä
persiljaa
suolaa ja pippuria


KUORRUTUS:

1 prk kuohu tai vispikermaa eli 2dl
1 prk tuorejuustoa maustamaton eli 200 gr
suolaa ja valkopippuria

Päälle koristeeksi salaatteja, kurkusta tehtyjä kukkia ja kukanlehtiä ( tein ne kukka ja lehti painomuoteilla) kirsikkatomaatteja, vihreitä viinirypäleitä, muutama kinkkusiivu sekä persiljaa. 


Pilko täytteiden ainekset pieneksi. Lisää tuorejuusto ja creme fraiche mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kermaviiliä sen verran, että saat sopivan koostumuksen. Itse laitoin puoli purkkia, ehkä vähän enemmän.

Laita kaksi vuokaleipää rinnakkain tarjoiluvadille. Kostuta ja täytä kinkkutäytteellä. Laita taas kaksi leipää rinnakkain ja päälle, kostuta ja täytä kasvistäytteellä. Tee toiset kerrokset samoin. Laita kelmua päälle ja anna vetäytyä, mieluiten kevyen painon alla ja yön yli. Poista kelmu. Vaahdota kerma, älä kuitenkaan ihan valmiiksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto joukkoon ja vatkaa sekaisin. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä kerros kakun päälle ja pursota reunoja tms. Koristele päältä oman maun ja mielen mukaan. Netti on täynnä erilaisia ideoita :)


keskiviikko 22. toukokuuta 2013

Raparperipiirakka muruseoksella
















Pian alkaa raparperikausi, joten on hyvä olla muutama ohje valmiina. Tämän ohjeen löysin Ruotsin puolella olevalla Cupcakesfluffan, jota seuraan. Häneltä löytyy monta hyvää ohjetta, suosittelen kurkistamaan!

Tämä ohje sopii 24cm vuokaan. Itse tein puolitoista kertaisen taikinan ja paistoin pellillä. Näin saa maistiaisen ja vähän vierasvaraa pakkaseen. Niin, siis vähän ;)


TAIKINA:

6 rkl kermaviiliä ( jota minulla ei ollut, joten laitoin kreikkalaista jugurttia)
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
75 gr huoneenlämpöistä voita
50 gr hasselpähkinärouhetta


RAPARPERI:

raparperin paloja maun mukainen määrä
vehnäjauhoja muutama rkl
sokeria


MURUSEOS:

50gr voita
0,5 dl sokeria
2 rkl vaaleaa muscovadosokeria ( käytin itse tummaa kun sitä sattui olemaan)
0,5 tl vaniljasokeria
1,5 dl vehnäjauhoja


Sekoita kermaviili ja kananmunat keskenään. Laita sivuun. Pilko raparperit pienemmiksi paloiksi, lisää sokeria maun mukaan ja hieman vehnäjauhoja. Anna seistä hetki välillä sekoittaen seosta.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon pehmeä voi ja sekoita murumaiseksi sähkövatkaimella. Sekoita mukaan pähkinärouhe. Lisää kanamunaseos joukkoon. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Ripottele raparperinpalat päälle. Murustele sitten muruseos päälle. Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin 45 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Tarjoa kerman, vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera ;)

maanantai 13. toukokuuta 2013

Katkarapu-voileivät





















Idean näihin voileipiin sain vanhalta luokkakaverilta, joka oli tehnyt TODELLA herkullisen näköisiä katkarapu-voileipiä. Sellaisia voisi tarjota äitienpäivänä kahvin kera. Omistani tuli tällaisiä.

Oivallus Kuitupalat leipä
voita
salaattia
kananmunia
kurkkua
majoneesia
katkarapuja
kirsikkatomaattia
sitruunaa ja tilliä


Appelsiini-kermakakku






















Toinen äitienpäivä kakku sai perinteisen vaalean kakkupohjan, appelsiinitäytteen ja uuden pursotuskokeilun - joka näkyy ettei ollut ihan loppuun asti mietitty  ;) Noh, harjoitus tekee mestarin.

Pohjana siis tavallinen 5 munan vaalea pohja.

Kostutukseen mandariinien mehu, mutta myös Fanta sopii mainiosti.


TÄYTE:

1 prk kermaa
1 prk rahkaa (appelsiinimaku jos on)
1 prk tuorejuustoa (appelsiinimaku jo on)
1 dl appelsiinimarmeladia
2 prk mandariinilohkoja

Koska minulla oli maustamatonta rahkaa ja tuorejuustoa, lisäsin yhden ison appelsiinin kuoriraasteen sekä mehun.

PURSOTUKSET:

2 prk Flora Vispiä
vaniljakreemijauhetta jämäköittämään vispin


Vaahdota kerma kevyesti. Notkista huoneenlämpöinen tuorejuusto vatkaamalla. Pese appelsiini hyvin, raasta kuori ja purista mehu. Sekoita tuorejuusto, rahka, marmeladi, appelsiinin kuoriraaste ja mehu keskenään. Nostele kerma joukkoon. Valuta mandariinit ja leikkaa pienimmiksi paloiksi.
Leikkaa pohja kolmeen osaan. kokoa kakku paistovuokaan. Kostuta pohja mandariinien mehulla ja kaada puolet täytteestä päälle. Ripottele päälle vielä mandariinit. Täytä toinen väli samoin. Kostuta myös viimeinen kerros. Kelmuta kakku ja anna makustua yön yli jääkaapissa kevyen painon alla.

Vaahdota Flora Vispi ja lisää joukkoon kreemijauho. Pursota mieluinen koristus. Nyt en muista millä sivulla näin tämän mallin mutta linkitän jos löydän. Se tehdään niin, että pursotetaan ensin rivi palloja, jotka sitten vaikka lusikan päällä painetaan puolesta välin alas... selitinkö ymmärrettävästi?


Suklaa-mansikkakakku











Olen kauan halunnut kokeilla ruusupursotusta. Äitienpäivä oli hyvä saada kokeilla sellaista pursotusta.

Suklaakakkupohjan löysin täältä ja kuva oli niiiiin herkullisen näköinen, että tästä se ajatus lähti. Joskus täytyneen kokeilla vielä kokonaisuudessa tuo ohje. Täytteeksi laitoin sitten mansikkarahkaa ja kostutin perinteisesti maidolla, jonka olin maustanut vaniljasokerilla. Koristelun tein Flora Vispillä, joka oli sitten värjättä punaisella elintarvikevärillä :s

Noh, ei ihan mennyt tämän kakun kanssa putkeen... vadelmat unohdin ostaa, joten omat mansikat otin täytteeseen pakkasesta. Ja hyvää siitäkin tuli. Noh, sitten en ollut ajoissa hankkinut pastaväriä, jolla värjätä kerma... tyydyin hakemaan apteekista elintarvikeväriä ajatuksella, että kyllähän se silläkin onnistuu, kun on jauhemainen. Vaan vaan vaan... kuinkas kävikään :O Sen verran kuitenkin löysti Flora Vispin, että ihan teräviä ruusuja ei saanut... ei sitten millään. Joten arvatakaa vaan, menikö tilaukseen pastaväri? Kyllä! En sitten satavarmaksi tiedä oliko se syy vaiko jokin muu, mutta viisaampi olen ehkä kun olen kokeillut sen värjäämisen pastavärin kanssa :) Ja sehän tarkoittaa, että on tehtävä uusi kakku ;P


SUKLAAKAKKUPOHJA:

1 dl Van Houten kaakaota
2 dl muscovadosokeria
2,5 dl vettä
125 gr huoneenlämpöistä voita
vajaa 2 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa


Kiehauta vesi, johon olet lisännyt kaakaon ja muscovadosokerin. Sekoita jauhot, leivinjauho ja sooda keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää vaniljasokeri mukaan. Lisää yksi kananmuna vatkaten, lisää heti perään ruokalusikallinen jauhoja. Lisää toinen muna ja pikkuhiljaa loput jauhoista. Lisää jäähtynyt kaakaoseos joukkoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun vuokaan - oma vuoka oli noin 20cm halkaisijaltaan - ja paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia.


MANSIKKATÄYTE:

4 liivatetta
mansikoita maun mukaan
sokeria maun mukaan
1 prk kermaa
1 prk rahkaa
2  tl sitruunan kuoriraastetta
sitruunanmehua maun mukaan

Laita ensin liivatteet likomaan kylmään veteen. Vaahdota kerma kevyesti. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori ja purista mehu. Lisää kermaan rahka, sokeri ja sitruunankuoriraaste. Valuta ja pilko mansikat ja lisää joukkoon. Lämmitä sitruunan mehu. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja liuota ne kuumaan mehuun. Anna jäähtyä vähän ennenkuin lisäät liivatenesteen kerman joukkoon ohuena nauhana ja samalla vatkaten.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan - itse paistan pohjat aina päivää ennenkuin täytän ne, annan maustua yön yli täytteen kanssa, ja koristelen tarjoilupäivänä. Laita kakkupohjan pohja alimmaiseksi paistovuokaan, kostuta maidolla ja täytä. Täytä toinen väli samoin, Kelmuta kakkuvuoka ja laita jääkaappiin maustumaan yön yli, mielellään kevyen painon alle.


KORISTELU:

2 prk Flora Vispiä
vaniljakreemijauhetta
punaista elintarvikeväriä

Vaahdota Flora Vispi, lisää kreemijauhetta jämäköittämään vispi ja lisä elintarvikeväriä sen verran, että saat mieluisan värin aikaiseksi. Levitä ensin ohut kerros vispiä koko kakun päälle. Näin ei näy kakkupohjaa ruusujen välistä. Pursota ruusuja tähtityllalla - aloita pursottaminen keskeltä ja etene ulospäin. Mieti hieman etukäteen mihin kohtaan ja minkä kokoiset ruusut pursotat. Mutta, onnistuu kyllä ottamaan ei-niin-mieluisat-kermaruusut pois ja aloittaa alusta :S nimimerkillä muutaman kerran ennenkuin tuli edes jokseenkin kivan näköiset löysällä vispillä :( Mutta muuten oli kyllä helppo pursottaa ruusuja että kyllä minä niitä vielä teen ;)


perjantai 3. toukokuuta 2013

Raparperipiirakka

Mitähän lehteä taas selailin, kun silmiini osui tämä ohje...? Kuulosti helpolta, hyvältä ja aineet sellaisilta, mitä yleensä on kotona. Kokeiluun meni ja olikin niin hyvää, että talteen pitää ottaa :) Tämä on kaiken lisäksi nopeatekoinen, että voi tehdä kun tulee yllätysvieraita.

Itse tein ensimmäisellä kerralla niin, että lisäsin hieman vadelmaa ja toisella kerralla laitoin vähän mansikkaa raparperin joukkoon.


raparperia
vadelmaa / mansikkaa jos haluaa
sokeria maun mukaan


TAIKINA:

1 kananmuna
2,5 dl sokeria
100 gr voisulaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta


mantelilastuja
raesokeria

Huuhdo, kuori ja pilko raparperit. Voitele piirakkavuoka ja levitä raparperinpalat pohjalle. Lisää halutessa vadelmaa tai mansikkaa. Sirottele päälle sokeria. Itse laitoin puolisen desiä.
Vaahdota kananmuna ja sokeri. Lisää joukkoon jäähdytetty voisula sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina raparperien päälle. Ripottele pinnalle mantelilastuja ja raesokeria. Paista 175 asteessa noin puolisen tuntia. Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.


sunnuntai 24. maaliskuuta 2013

Persikka-rahkapiirakka

Pääsiäinen tekee tuloaan ja rahkapiirakka kuuluu siihen.
Tänä vuonna löysin hyvältä vaikuttavan ohjeen pohjaan täältä ja täytteen sitten sävelsin omaan makuun sopivaksi. Pohjassa maistui ihanasti aavistus kookosta. Ja vaikka yritin tehdä reunoista todella ohuet, olisi niistä voinut tehdä vielä ohuemmat. Vinkiksi muille ;)


POHJA:

125 gr huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
TAI vain 2,5 - 3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeria kuohkeaksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Voit myös jättää kookos- ja kaurahiutaleet pois ja laittaa vain 2,5 - 3 dl vehnäjauhoja. Sekoita sen verran että aineet sekoittuvat keskenään. Voitele piirakka vuoka ja painele taikinaa pohjalle ja reunoille. Minulla oli n 26-28 cm vuoka enkä käyttänyt kaikkea taikinaa.

TÄYTE:

1 prk vaniljarahkaa
1 dl kermaa
2 kananmunaa
2 tl sitruunamehua
0,5 dl sokeria/ maun mukaan
1 prk persikoita sokeriliemessä

Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada piirakkapohja päälle. Valuta persikat ja viipaloi ohuemmaksi viipaleiksi. Asettele viipaleet rahkan päälle.
Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes rahka on hyytynyt ja piirakka saanut väriä.






torstai 14. maaliskuuta 2013

Suklaa whoopiet appelsiinitäytteellä
















Jonkun aikaa on tehnyt mieli kokeilla tehdä whoopie keksejä vai miksi niitä nyt sitten kutsuupi. Nettiä selatessa ohjeita oli yhtä monta kuin tekijääkin. Mielessä oli kokeilla jotain suklaista ja täytteessä jotain raikasta appelsiinia. Noh, minä kiinnostuin kokeilemaan tätä ohjetta ja itse asiassa täytettäkin.
Keksitaikina oli ihana... sitä varmaan teen jatkossakin. Täyte... oli raikas mutta aavistuksen löysähkö, eli syödessä se hieman valahti ulos. Tosin, ehkä se on whoopien ominaisuus ;)


100 gr huoneenlämpöistä voita
1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl Van Houten kaakaota
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1,5 dl maitoa


TÄYTE:

200 gr appelsiinituorejuustoa
70 gr valkosuklaata
appelsiinin kuoriraastetta maun mukaan
tomusokeria lisäsin hieman vielä


Vaahdota pehmeä voi ja sokeria. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lämmitä maitoa aavistuksen. ( jostain luin että on hyvä lämmittää maito ennenkuin sen lisää taikinaan) Lisää kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi. Itse laitoin taikinan pursotinpussiin ja pursotin leivinpaperille kakkuja. Huomasin sitten että voikin tehdä aika pieniä, sillä leviävät uunissa :D Eli vaikka tekee halkasijaltaan 1cm, koko on kiva. Ohjeesta tulee 30 kakkusta. Eli 15 whoopieta. Paista kakkuja 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Vatkaa huoneenlämpöinen appelsiinituorejuusto kuohkeaksi. Pese appelsiinit kunnolla ja raasta värillinen kuoriosa. Paloittele ja sulata suklaa mikrossa. Lisää jäähtynyt suklaa ja kuoriraaste juuston joukkoon. Laita täyte pursotuspussiin. Pursota täytettä 15 kakkuseen. Laita toiset kansiksi. Sulata loput valkosuklaasta ja koristele whoopiet. Enjoy!