Raparperimuffinsit

Leivonta ryhmässä pyöri taas herkulliselta vaikuttava ohje. Olihan sitä kokeiltava, kun olen saanut niin paljon raparperiakin ystävältäni. Ja herkullisia olivat! Raparperin hapokkuus ja muruseoksen rapeus oli ihana yhdistelmä. Me nautittiin nämä vaniljakastikkeen kera mutta myös jäätelö toimisi oikein mainiosti. Ja miksi tämä ei toimisi ihan piirakkavuuassa tehtynä?

Alkuperäinen ohje on Liisa Westerbergin Makeaa kirjasta. Suosittelen tutustumaan hänen kirjoihin. Herkullista luettavaa!


20 kpl

100 gr voita
3 kananmunaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,75 dl maitoa
n 4 dl raparperinpaloja

MURUSEOS

75 gr voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita


Sulata voi ja anna jäähtyä. Laita muffinsipellille paperivuuat niin muffinsit kohoavat kauniisti.

Vaahdota kananmunat ja sokeria valkoiseksi vaahdoksi. Lisää voisula ohuena nauhana varovasti sekoittaen. Lisää jauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää ne vaahtoon. Lisää lopuksi maito.

Jaa taikina vuokiin. Ripottele pinnalle raparperinpaloja.

Sulata muruseoksen voi ja anna hieman jäähtyä. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi muruksi. Ripottele seosta muffinsien pinnalle.

Paista 175 asteessa 20-30 minsaa kunnes ovat kypsiä. Sitten vain herkuttelemaan, vaniljakastiketta, - jäätelöä tai kermaa kylkeen.

Omena-raparperi-paistos

Alkaa olla jälleen omenasadon aika ja kyllä niin tekikin jo mieli tehdä jotain omenasta. Ihan kypsiähän ne eivät vielä ole mutta muutama jo saatiin. Ja niistä sitten paistosta tekemään. Ja kun pihalta löytyy raparperia, ajattelin kokeilla sitä paistoksen joukkoon. Ja namia tuli. Varmasti teen toistekin tässä syksyn aikana.
Muruseokseen kokeilin spelttijauhoja, joihin olen parhaillaan niin ihastunut ja korvailen vehnäjauhot sillä vähän siellä ja täällä : ) Makuasia. 

omenaa
raparperia
sokeria / fariinisokeria
kanelia

muruseos:

1 dl vehnäjauhoa
0,5 dl spelttijauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
sokeria
100 gr voisulaa

Pese ja paloittele omenat. Kuori ja pilko raparperi. Laita palat voideltuun uunivuokaa. Ripottele päälle kanelia ja fariinisokeria.
Tee muruseos. Sulata voi. Lisää kuivat aineet joukkoon. Voi siis laittaa pelkkää vehnäjauhoa. Sokeria laitoin vähän sen mukaan kuinka happamia omenat ja raparperit ovat, mut olisko mennyt vajaa 1 dl. Ripottele seosta omenien päälle. Paista 175 asteessa tunnin verran tai kunnes kaikki ovat pehmeitä ja pinta saanut väriä. Nauti vaniljakastikkeen tai - jäätelön kera.