Omenamuffinsit

Tässä ehkä hieman "terveellisemmän" omenamuffinsien ohje, jos herkut voi terveellisiä olla ;) Ohjeen sain äitini ystävältä Susselta, kiitoksia hänelle!


3 munaa
1,5 dl sokeria
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1,5 dl spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
125 gr voita

omenoita
kanelia
sokeria


Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne vaahtoon sekoittamalla mahdollisimman vähän. Pilko omenat pieniksi paloiksi tai viipaleiksi. Sekoita omenoiden joukkoon hieman kanelia ja sokeria. Kaada muffinsivuokiin taikinaa, omenaviipaleita ja päälle hieman taikinaa taas. Muista kuitenkin jättää vuoka vajaaksi, sillä muffinsihan kohoaa uunissa. Paista 200 asteessa... öö... kauanhan ne oli minulla... 10-15 minsaa. Nauti lämpimänä kylmän maidon kanssa.