Mustikka murupiirakka

Siskoni tekee usein murupiirakkaa erilaisista marjoista. Joten nyt kun tätä mustikkaa on pilvin pimein, päätin minäkin kokeilla. Ohjehan on ihan yksinkertainen ja valmista tulee hetkessä.

Piirakkavuuan pohjalle mustikoita, joihin sekoitetaan hieman sokeria ja perunajauhoja. Päälle muruseos ja uuniin. Odottelet hetkosen ja nautit hieman lämpimänä jäätelö kera. Siinäpä se. Joten toimeksi... niin pääset sinäkin nauttimaan tästä nopeasti syntyvästä herkusta kauden marjoista!


4 dl mustikkaa
1-2 rkl perunajauhoja
1 rkl sokeria

100 gr huoneenlämpöistä voita
2-3 dl vehnäjauhoja ( osa vaikka jotain muuta jauhoa, spelttiä, ruista )
1,5 dl kaurahiutaleita
ripaus suolaa
0,5 - 1 dl sokeria

Voitele n 24-26 cm piirakkavuoka. Lisää mustikoihin sokeri ja perunajauho. Kaada mustikat vuokaan. Lisää huoneenlämpöiseen voin sekaan kuivat aineet ja sekoita murumaiseksi. Lisää jauhoja 2 dl jälkeen sen verran, että on murumainen. Ripottele mustikoiden päälle. Paista puolisen tuntia 200 asteessa. Anna jäähtyä ja nauti vaniljajäätelön kera. Helppoa eikö totta?

Retroleivontaa - Kaurapallot

Lapsuudessani, pikkusiskoni ja minä teimme  näitä aivan ihania herkkuja. Nopeat ja edulliset tehdä... Tänään omat tyttöni tekivät näitä yhdessä. Niin se perinne jatkuu...

Ohjeitahan on monta ja monenlaisia. Mutta minä halusin juuri sen ainoan oikean alkuperäisen minulle, jolla lapsuudessani näitä tein... Ruotsin kauraryynipaketin kyljestä. Onneksi siskoni auttoin minua tässä ja kuvasi ohjeen minulle. Sen verran oli ohje nykyaikaistunut, että voi ja sokeri vaahdotettiin. Ennen muinoin ne vaan sekoitettiin keskenään. Ja näin toimittiin tänäänkin. 


3 dl kaurahiutaleita
100 gr huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
2 rkl kaakaota
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kylmää kahvia

kuorrutukseen kookoshiutaleita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää pehmeä voi ja kahvi. Sekoita tasaiseksi. Ota ruokalusikallinen massaa ja muotoile pallo, jonka vielä pyörität kookoshiutaleissa. Anna vielä jähmettyä hetki jääkaapissa... jos maltat.

Maailman paras pannari

Tämä ohje on vanha ja ties mistä lähtöisin. Moni käyttää tätä, toiset omin muutoksin. Olen itsekin tehnyt tätä aikasemmin mutta huomasin ettei minulla ole tätä täällä muistissa. Ja sinun löydettävissä :)

Tämä herkkupannari sopii paremmin arkeen, kun ei sisällä niin paljon rasvaa ja sokeria kuin se toinen ohje jota käytän.

Itse paistoin tämän leivinpaperin päällä, mutta jäin miettimään josko pohja olis rapeampi jos paistaisi pelkällä pellillä...? Kokeilemisen arvoinen. Kikka kolmosen kokeilin ensin laittaa pieniä voinokareita pellillä ja käyttää pelti uunissa sen aikaa, että voit sulavat. Ja vasta sitten kipata taikina pellille ja paistoon. Tämä teki sen, että reunat nousivat uunissa. Ja täytyy sanoa, että kyllä tämä oli oikea kukkula pannari.

Ja tässä vielä ohje:

25 gr voisulaa
4 dl maitoa
4 dl jauhoja
4 dl maitoa
2 kananmunaa
1 tl suolaa
3 tl sokeria
1 tl leivinjauhetta


Sulata ensin voi. Sekoita eka satsiin maitoon jauhot. Sekoita tasaiseksi ja lisää loput 4 dl maitoa. Teija Sopasen mukaan näin ei jää paakkuja taikinaan. Lisää sen jälkeen kananmunat, suola, sokeri ja leivinjauhe. Ja viimeiseksi lorauta joukkoon voisula. Anna turvota puolisen tuntia.

Paista uunin keskiosassa 2 lämmössä puolisen tuntia. Ja sit herkuttele mieluisilla lisukkeilla. Meillä oli tällä kertaa mansikoita, mustikoita, mansikkahilloa ja kermaa. Ja kyllä maistui hyvälle... kesälle!

Raparperimuffinsit

Leivonta ryhmässä pyöri taas herkulliselta vaikuttava ohje. Olihan sitä kokeiltava, kun olen saanut niin paljon raparperiakin ystävältäni. Ja herkullisia olivat! Raparperin hapokkuus ja muruseoksen rapeus oli ihana yhdistelmä. Me nautittiin nämä vaniljakastikkeen kera mutta myös jäätelö toimisi oikein mainiosti. Ja miksi tämä ei toimisi ihan piirakkavuuassa tehtynä?

Alkuperäinen ohje on Liisa Westerbergin Makeaa kirjasta. Suosittelen tutustumaan hänen kirjoihin. Herkullista luettavaa!


20 kpl

100 gr voita
3 kananmunaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,75 dl maitoa
n 4 dl raparperinpaloja

MURUSEOS

75 gr voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita


Sulata voi ja anna jäähtyä. Laita muffinsipellille paperivuuat niin muffinsit kohoavat kauniisti.

Vaahdota kananmunat ja sokeria valkoiseksi vaahdoksi. Lisää voisula ohuena nauhana varovasti sekoittaen. Lisää jauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää ne vaahtoon. Lisää lopuksi maito.

Jaa taikina vuokiin. Ripottele pinnalle raparperinpaloja.

Sulata muruseoksen voi ja anna hieman jäähtyä. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi muruksi. Ripottele seosta muffinsien pinnalle.

Paista 175 asteessa 20-30 minsaa kunnes ovat kypsiä. Sitten vain herkuttelemaan, vaniljakastiketta, - jäätelöä tai kermaa kylkeen.

Itsetehdyt kananugetit

Työkaveri oli testannut näitä Yhteishyvän kananugetteja ja kehui niitä niin kovin, että oli pakko itsekin kokeilla. Ja totta, kun nugetit ovat näin herkullisia ja helppoja tehdä, suosittelen myös sinun kokeilevan, ainakin kerran.



kanafilepihvejä
voisulaa ( 50gr )
korppujauhoja ( 2 - 3 dl )
mausteita ( suolaa, sitruunapippuria yms )



Laita leivinpaperi pellille. Sulata voi. Leikkaa kanapihveistä sormipaloja eli kolmeen tai neljään osaan, riippuen pihvin koosta. Sekoita mausteita korppujauhoihin. Ota haarukalla kanapala, upota voisulassa ja anna ylimääräinen voisula valua pois. Pyöräytä sitten kanapala korppujauhoissa niin että korppujauhoja on kauttaaltaan. Laita pellille. Paista paloja 200 asteessa noin 20 minuuttia. Nami!!! Kylkeen vielä joku kastike kermaviilistä niin jo maistuu lapsillekin.

Kermaviilin voit maustaa ketsupilla, paholaisen hillolla, chilikastiketta, currylla, sitruunapippurilla, kurkkusalaatilla, yrteillä... ihan mitä keksit. Mun lemppari on paholaisen hillo. Mutta currylla ja pienillä omenapaloillakin maistuu.

Ristiäiskakku - mustaherukkatäyte suklaapohjalla

Kummityttömme pikkusiskon ristiäisiin tein tämmöisen kakku. Otin joitain elementtejä isosiskon kakusta kuten tossut ja rusetti, vähän erilaisena kuitenkin. (Kuva siitä kakusta alempana.)

Päädyin tällä kertaa tekemään 30 hengelle kerroskakkuna, jossa kakkujen olivat 18cm ja 24cm. Käytin tukena 4 kappaletta muovisia kakkutukia, jotka leikkasin sopivan mittaisiksi.

Pohjaksi tein Kakkukatrin paljon kehutun suklaapohjan. Täytteeksi valikoitui samaisen kakun mustaherukkamousse. Kuorrutuksen ja koristeet tein perinteisesti Fun Cakesin vaahtokarkinmakuisesta sokerimassasta.
























Kummityttömme kakku vuodelta 2014 oli tällainen;

Vaalea pohja ja punaherukkamousse vadelmilla, oikein ihana raikas täyte. Rakastuin täysin tähän täytteeseen! Kakku oli n 30 hengelle, 10 munan kakku halkaisijaltaan 30cm... aika iso siis. Päällisen ja koristeet tein Fun Cakesin vaahtokarkinmakuisesta sokerimassasta. Pintaan sumutin hieman syötävää kiillettä. Koristeeksi kummitytöllemme tuli tossut, ensipupu ja rusetti.

Vuohenjuusto - tomaatti briossi

Mitähän mä netistä etsiskelin, kun törmäsin tähän ohjeeseen? Jotain...
Tää kuulosti niiin herkulliselta ja kuvat oli vielä herkullisemman näköiset. Tein yhden koe-erän, että onko niin hyvää. Ja kyllä, oli se.

Vaikka taikina on monivaiheinen ja aikaa on hieman varattava, se kyllä kannattaa. Eikä ole vaikeaa. Ensimmäisellä kerralla tein kahteen 28cm piirakkavuokaan. Toisen tein vuohenjuusto - tomaatilla, toisen paistettu sipuli - pekoni - tomaatti täytteellä.

Äitienpäivä brunssille tein pellille pelkällä vuohenjuusto - tomaatilla. Ja ennen tarjoilua pirskottelin päälle basilikaöljyä. Sen ohjeen löydät täältä.

Mutta sitten "piirakan", briossin ohjeen löydät Kulinaarin sivuilta. Hänellä on siellä hyvät ohjeet ja ihania kuvia, joten suosittelen kurkkaamaan ohje sieltä.