Mansikkakakku

Mitä äiti ei tekisi lapselleen?
Poika soitti iltapäivällä ja pyysi tekemään mansikkakakun, seuraavaksi aamuksi! Hän halusi viedä synttäreiden kunniaksi kakun työkavereilleen. No, ei muuta kuin tekemään.

Vaalean pohjan tein kuten kaikki muutkin vaaleat kakkupohjat:

tietty määrä munia, (1 muna = 3 henkilöä) tässä käytin 4. Munien paino x 0,7 = sokerin määrä. Ne sitten oikein kunnon vaaleaksi vaahdoksi.

Sitten sokerin määrä jauhoja, puolet vehnäjauhoja, puolet perunajauhoja.. ja 0,5tl leivinjauhetta. ( Joskus kyllä kokeilen jättää leivinjauheen kokonaan pois. Kun tekee kunnon vaahdon, kakkupohja nousee hyvin ilman leivinjauhetta. )
Sit vuokaan, jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla ja jonka reunoille on laitettu leivinpaperisuikaleet. Paistaa uunin alaosassa kypsäksi, kokeile tikulla kypsyys, ja uunin lämpö 160 astetta.

Ja sitten ihanaan täytteeseen, joka onnistuu eikä tarvii jännittää onko hyvä ja hyytyykö. Löysin sen Pullahiiren sivuilta...
Sillä ohjeella tein muutamat juhlakakut sekä hääkakut mieheni serkulle. Niistä toivottavasti juttua myöhemmin. Mutta takaisin täytteeseen... johon tulee siis tuoreita mansikoita.Kaikki mousse ei mennyt tuohon kakkuun, joten saatin vähän maisteluksikin.



MANSIKKAMOUSSE

500 gr mansikoita
200 gr tuorejuustoa
6 dl kermaa
1,5 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
5 liivatetta

7up limpparia kostutukseen
5dl kermaa pursotuksiin
500 gr mansikkaa koristeeksi ja osa pilkoin täytteen joukkoon
mansikkahilloa



Vaahdota täytteen kerma. Laita liivatteet kylmään veteen viideksi minuutiksi. Notkista tuorejuusto ja lisää siihen sitten sokerit. Soseuta mansikat. Voit myös jättää osan mansikoista ja leikkaa palasia täytteen joukkoon. Lämmitä kolmasosa mansikkasoseesta, ota kattila liedeltä ja liota liivatteet siihen. Lisää loput soseesta joukkoon. Lisää tuorejuusto soseeseen. Lopuksi, nostele kermavaahto joukkoon.

Leikkaa kakku kolmeen osaan ja kostuta limsalla. Itse käännän kakun siten, että paistopinnasta tulee pohja ja pohjasta tulee kakun päälipuoli. Näin pinta on sileä ja tasainen. Kaada täytettä pohjan päälle ja kokoa kakku. Anna mieluusti maustua yön yli.

Vaahdota kerma ja mausta hieman sokerilla, tomu- tai vaniljasokerilla. Pursota kakku ja koristele mansikoilla. Ensin kannattaa tehdä ns murupinta kermalla. Näin pursotus tarttuu paremmin eikä jää kakkua näkyviin pursotuksien alta. Tässä kakussa laitoin reunoille reilummin kermaa ja vedin leveällä veitsenterällä koristukset.

Pehmeät mokkapalat

Kunnon perinteiset mokkapalat... pehmeät ja mehevät... melkein murenevat..

Etsin ja hain ohjetta millä saisin juuri sitä mitä nyt hain. Ja Suklaapossun blogista löysin sen, mikä kuulosta juuri siltä. Ja sitten eikun kokeilemaan... Ja lopputulos..? TÄYDELLISET!!! Juuri sitä mitä hain. Ai että maistui...

Juhliin kun näitä tein, koristelin näitä hieman kermalla ja mansikalla. Ja kaunis leivon oli siinä.



PELLILLINEN ( 35x40cm )

4 kananmunaa
2,5 dl sokeria
5,25 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
4 rkl kaakaojauhetta ( Van Houten )
1 rkl leivinjauhetta
2 dl maitoa
200 gr voisulaa


KUORRUTUS

75 gr voisulaa
3-4 rkl vahvaa kahvia
4,5 dl tomusokeria
3 rl kaakaota ( Van Houten )
1 rkl vaniljasokeria


Vaahdota munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita sillä aikaa kuivat aineet toiseen kulhoon. Sulata voi kattilassa ja lisää maito. Sekoita kuivat aineet vuorotellen voi+maitoseoksen kanssa muna-sokerivaahtoon nuolijalla. Kaada taikina pellille, jonka olet vuorannut leivinpaperilla. Paista 200 asteessa vartin verran. Anna hieman jäähtyä.

Kuorrutusta varten, keitä vahva kahvi. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää voi ja kahvi. Sekoita tasaiseksi. Kaada kuorrutus hieman lämpimän pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Koristele strösseleillä, kookoshiutaleilla tai valkosuklaaraidoilla. Sitten... leikkaa annospala ja herkuttele! On nää vaan niin hyviä.

Peltileipä

Tuore leipä on aina hyvää. Ja vaikka sämpylöiden pyörittämiseen ei mene pitkään, joskus sitä vaan ei oikein jaksa aloittaa. Joten, päädyin kokeilemaan peltileipää. Taikinahan voi olla millainen vaan, mutta ehkä on hyvä jättää se aavistuksen löysemmäksi kuin normisti tekisi.

Tälläisen tein tällä kertaa, nopeaa ja kätevää. Ja kivaa vaihtelua sämpylöille ja pyöreille leiville.


1 peltileipä

5 dl vettä ( lämpötila hiivan mukaan)
50 gr hiivaa
0,5 dl öljyä
0,5 dl siirappia
1,5 tl suolaa
10-12 dl kolmen viljan sämpyläjauhoja

päälle seesaminsiemeniä


Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva. Lisää öljy, siirappi ja suola. Alusta jauhoja vähitellen. Taikina saa jäädä normaalia löysemmäksi, mutta silti kiinteäksi. Anna kohota 20 minsaa liinan alla.
Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle. Levitä taikina jauhotetuin käsin koko pellille. Kohota vielä puolisen tuntia pellillä liinan alla. Lämmitä uuni 220 asteeseen. Leikkaa leipä "paloiksi". Voitele vedellä ja sirottele päälle siemeniä. Paista 20-25 minsaa. Nauti lämpimänä!

Munakas á la Liisu

Voe voe... mitäs sitä keksisi nopeasti valmistuvaa hyvää ruokaa/iltapalaa?
No siihenpä vastauksen antoi hyvä työkaverini :) Kiitos vaan!!!
Nopeaa oli, helppoa ja ennen kaikkea, herkullista. Ja siihen voi hyvin käyttää mitä kaapista löytyy.


Munakas jauhelihalla (pellillinen)

10 kananmunaa
maito "tuntuman mukaan" (tais mulla mennä joku 2dl?)
suolaa
pippuria
paistettua, maustettua jauhelihaa
puutarhurin kasviksia pussi
juustojämä raastettuna


Vatkaa munat kevyesti, lisää maito ja mausteet. Kaada leivinpaperille. Paista ja mausta jauheliha. Ripottele kasvikset ja jauheliha munakkaan päälle. Raasta juustoa vielä pintaan. Halutessasi lisää vielä vaikka pitsamaustetta.
Uuni 175-200  astetta kunnes on ruskehtava ja näyttää kypsältä :)
ja tietty vähän salaattia kylkeen niin jo on terveellistä ja täyttävää. NAM!!!

50v kakku - fudgemousse puolukoilla

Hyvä ystävä yllätettiin tällä kakulla. Suklaisen kakkupohjan kostutin vaniljamaidolla ja täytin fudgemoussella ja puolukoilla. Suklaapohja oli hyvä, kun se sai lämmetä ensin. Kylmänä se oli mielestäni hieman "tiivis ". Muutoin hyvä ohje suklaapohjaan kyllä. Laitan sen talteen tähän alle.

Täyte on siis sama mitä käytin tässä hyydytetyssä kakussa. Reunat ovat sekoitusta Flora Vispiä, Flora Kuohua sekä vaniljarahkaa. Rahkaa laitan pikkasen kerralla kunnes vaahto on mielestäni hyvä. Turkoosi päällinen on sokerimassaa ja sen alla sokerikreemi. Koristeet ovat myös sokerimassaa pitsiä lukuunottamatta.

Tätä varten pääsin vihdoin kokeilemaan joululahjaksi saamiani pitsimuotteja. Pitsijauheen ostin Confetista. Olin jännittänyt kuinka vaikeaa ja hankalaa tämän pitsin tekeminen on, mutta... sehän oli helppoa. Seoksen tekemisessä oli vain tarkasti punnittava kaikki aineet. Sitten vatkasin ohjeen mukaan ja annoin hetken seistä ennen kuin lastalla vielä sekoitin/painoin ilmakuplat pois.

Ohjeen mukaan levitin ensin kerroksen seosta muotille, kuivattelin uunissa 12 minuuttia, lisäsin seosta ja kuivattelin taas. Sen huomasin lopputuloksessa, että tarkasti kannattaa poistaa ylimääräinen seos muotilta. Muuten siitä jää ohuen ohut kalvo pitsiin, joka on vaikea poistaa siististi jälkeen päin. Mutta, tätä pitsiähän voi leikata osiin ja käyttää paloina joko kakun päällä tai muffinsien päällä. Oli tämä sen verran helppoa, ettei viimeiseksi kerraksi jää.



Suklainen kakkupohja
Mansikkamäen blogista napattu ohje

4 kananmunaa
2 dl sokeria
200 gr voita
170 gr tummaa suklaata
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä. Lisää se sitten muna-sokerivaahtoon. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja sihtaa ne vaahtoon. Kääntele taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan. Itse käytin n 20cm vuokaa. Paista tunnin verran 175 asteessa. Kokeile tikulla kypsyyttä.

Prinsessakakku - mustikkatäyte

Pikkutytölle tein prinsessakakun kruunukoristeella.
Vaaleassa pohjassa oli täytteenä tämä mustikkatäyte, joka on herkullinen mutta ei niin makea. Päällä kermaa ja koristeet sokerimassasta.

Norsukakkua (maidoton)

Pääsin tekemään norsukakkua. Päädyin tekemään tällaisen norsun, kun löysin todella hyvän youtube-videon, jossa opastetaan tarkasti miten se tehdään. Vaikka video on vieraalla kielellä, selviää mainiosti ihan katsomalla.

Täytteeksi laitoin itsetehtyä vaniljakreemiä, jonka jälleen keitin kauramaitoon. Lisäsin sen joukkoon pari purkkia GoGreen Vispiä sekä itsekeitettyä mansikkahilloa. Hyydytin liivatteella ja moussen joukkoon laitoin vielä mustikoita. Kostukkeena käytin Spriteä. Sokerimassan alla on ohuelti kreemiä maidottomasta Keijusta, tomusokerista ja tilkasta spriteä. Kuvassa muhkurat näkyy enemmän kuin luonnossa. Yritänipitää kreemin sekä massan mahdollisimman ohuena toiveiden mukaan.

Tässä norsusta kuva sekä linkki videoon. Itse tein sen niin, että katsoin, laitoin paussin päälle ja muotoilin ja sama uudestaan kunnes olin valmis.

Ja tässä toinen kakku, jolla juhlittiin seuraavana päivänä. Kuvakulma on jotenkin hassunhauska, sillä näyttää et norsu on jotenkin... hassusti kakun päällä.