torstai 7. huhtikuuta 2016

Tomaatti - mozzarella piirakka
















Olimme sopineet treffata ystävien kanssa ja yksi heistä toi mukanaan tämmöisen vähän erilaisen piirakan. Ja että se oli herkullista! Minä päätin tehdä tätä maisteltavaksi marttojen iltaan.

Pohjan tein tällä ohjeella, jota vallan tykkään käyttää suolaisiin piirakoihin. Puolitan vain ohjeen kun teen 24cm vuokaan. En esipaistanut tätä pohjaa. Tuota basilika-öljyä suosittelen lämpimästi myös kokeilemaan uunilohen päälle. Tai vaikka salaatin joukkoon.



TÄYTE:

Dijon-sinappia
1,5 dl parmesan-raastetta
5-8 luumutomaatti
250 - 300 gr mozzarella juustoa ( ostin sen pötkön )
suolaa
mustapippuria



BASILIKA-ÖLJY

1 ruukku basilikaa
1 tl valkosipulitahnaa tai 1 valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria
2 dl öljyä ( minulla oli rypsiöljyä.



Tee ensin pohja. Painele taikina leivinpaperin päälle vuuan pohjalle ja reunoille.
Levitä pohjan päälle dijon-sinappia ( voit myös jäättää pois jos et pidä ) ja päälle parmesani raaste.

Pese ja leikkaa tomaatit viipaleiksi. Leikkaa myös mozzarella rulla viipaleiksi. Asettele tomaatit ja mozzarella vuorotelle vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista 225 asteisessa uunissa keskitasolla noin 20-30 minuuttia.

Sillä välin kun piirakka paistuu, tee basilika-öljy.
Nypi basilikan lehdet korkeaan astiaan, lisää sinne muut aineet. Sekoita tehosekoittimella kaikki yhteen. Pirskottele piirakan päälle ennenkuin laitat sen tarjolle. Voit myös koristella basilikanlehdillä.



Ei kommentteja: