Joululeipä

Tällainen ohje osui silmään yhdessä naisten lehdessä Tuoppi kotikalja mainoksessa. Vaikutti maukkaalta, joten päätin kokeilla. Ja olikin todella hyvää ja erittäin hyvä koostumus, pehmeä leipä. Varmasti teen toisenkin kerran :)
Minä tein tästä 3 pitkulaista leipää.

1 dl kaljamaltaita (tai 2-3 dl käytettyjä maltaita jos olet tehnyt kotikaljaa)
5 dl vettä
3 dl sokeroitua puolukkasurvosta
75 gr hiivaa
2 tl suolaa
0,5 dl siirappia
1 rkl pomeranssinkuorta
14 dl hiivaleipäjauhoja
100 gr voita

voiteluun 0,5 dl vettä ja 0,5 dl siirappia


Sekoita maltaat veteen ja keitä noin 15 minuuttia. Jäähdytä kädenlämpöiseksi ja lisää siihen hiiva, puolukkasurvos ja mausteet. Alusta jauhot taikinaan ja lisää sula voi. Kohota liinan alla. Itse olen alkanut kohottamaan uunissa, uunilamppu päällä. Olen todennut tämän erittäin hyväksi. Leivo taikinasta kolme pitkulaista leipää. Kohota uudestaan. Leikkaa ristiviillot pintaan ennen paistoa. Paista noin 45 minuuttia 175 asteessa. Voitele siirappi-vesi-seoksella vielä kun leivät ovat lämpimiä. Ja on hyvää!