sunnuntai 16. huhtikuuta 2017

Mango vadelma rahkapiirakka


















Pääsiäisenä on tapana olla jonkinlainen rahkaleivonnainen. Tänä vuonna ihastuin Dansukkerin ohjeesen ja päätin kokeilla sitä.

Pohjan tein irtoreunavuokaan, jonka olin vuorannut leivinpaperilla. Halusin irrottaa koko piirakan vuuasta tarjoilualustalle ja se onnistui hyvin. Paiston ajaksi laitoin pohjataikinan päälle leivinpaperin ja päälle herneitä. Tämä siksi, että taikina ei paisuisi uunissa vaan pysyisi kuosissaan. Sekin onnistui mielestäni ihan hyvin.

Olin ajatellut, että koristelen päälle kermatöhötyksillä. Jätin ne kuitenkin pois, kun piirakan väri oli niin ihana.

Rahkana käytin maustamatonta rahkaa mutta toki joku makurahka, esim mango, käy oikein hyvin. Lisäisin silloin sokeria vähän kerralla täytteeseen.


POHJA:

150 gr huoneenlämpöistä voita
1 dl ruokokidesokeri (tai tavallista sokeria)
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Taputtele taikina  leivinpaperilla vuoratun vuuan pohjalle ja reunoille. Voit laittaa vielä toisen paperin pohjan päälle ja lisätä siihen herneitä paiston ajaksi. Paista 225 asteessa uunin keskiosassa noin 10-15 minuuttia. Tee sillä aikaa täyte.


TÄYTE:

250 gr maustamatonta rahkaa ( tai makurahkaa )
3 kananmunaa
4 dl Bonnen mangososetta
1-1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
vadelmia

Sekoita rahka, kananmunat, mangosose ja sokerit keskenään. Lisää sokeria vähitellen ja tarkista makeus. Kaada seos pohjan päälle. Ripottele rahkaseoksen päälle vadelmia. Paista piirakkaa vielä puolisen tuntia 175 asteessa uunin alaosassa, kunnes täyte on hyytynyt. Minulla mene liki 45 minuuttia, joten tarkkaile täytteen hyytymistä. Anna piirakan jäähtyä ja nauti jääkaappikylmänä.


Hyvää pääsiäistä!!!


Ei kommentteja: