Toffee mansikkarahka

Pirkan sivuilta löysin mielenkiintoisen mansikkarahkaohjeen, jota oli tietty herkkusuuna pakko kokeilla. Ja uskomattoman hyvää oli! Omar muruset toi kivan lisän mansikkarahkaan.

1 prk Flora Vanilla
1 prk rahkaa
1 l mansikoita
100 gr omar-karkkeja
Halutessasi sokeria

Vaahdota vaniljakastike. Lisää joukkoon rahka. Paloittele mansikat. Pilko omar-karkit pieniksi paloiksi. Lisää mansikat ja karkkipalat rahkaan. Tarkista maku haluatko lisätä vähän sokeria. Jos annat hetken vetäytyä, karkit "sulavat" hieman rahkan joukkoon ja toffeen maku leviää. NAM!

Kardemummakakku

Tämmöinen tuli tehtyä, kun piti pikaisesti saada jotain kahvin kanssa. Oli todella maukasta. Kakku oli erittäin nopea tehdä ja tarpeet löytyy aina kaapista. Ja päällehän voi laittaa vaikka vain raesokeria. Alkuperäinen ohje löytyy Kinuskikissan sivuilta.

Taikina:

150 gr voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
2 dl maitoa

Päälle:

o,75 dl hasselpähkinärouhetta/lastuja
0,25 dl raesokeria


Vaahdota sokeri ja pehmeä voi. Lisää munat yksitellen kovasti vatkaten välissä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot vuorotellen maidon kanssa. Sekoita tasaiseksi. Voitele ja jauhota irtoreunavuoka. Kaada taikina vuokaan. Ripottele päälle rouhe/lastu ja raesokeri. Paista n 175 asteessa 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä ennenkuin siirrät tarjoiluvadille.

Mustikkakukko

Mustikkaa kun riittää ja mies jaksaa kerätä, tarvii löytää hyviä ohjeita. Tässä ihan perinteinen mutta aah niin maukas mustikkakukko:

Pohja:

200 gr voita

1 dl sokeria

4 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

8 dl mustikoita

0,75 dl sokeria

Sekoita permeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää ruisjauhoihin leivinjauhe ja lisää jauhot vaahtoon. Painele 2/3 taikinasta voideltuun ja ruisjauhottuun uunivuokaan. Kaada mustikat vuokaan. Lisää sokeri mustikoiden päälle. Painele lopputaikinasta kansi mustikoiden päälle. Paista 175 asteessa noin tunti. Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.

Mustikkapaistos

Niin alkaa taas mustikkakausi. Ja sehän sopii! Mieheni on innokas poimimaan mustikoita, joten tänään minun piti löytää hyvä ohje sillä aikaa kun hän kävi pomissa muutaman litran. Ja tämmöiseen löysin MyllynParas-sivuilta. Hieman muokkasin sitä omaan kaappiin sopivaksi:

Pohja:

1,5 dl Täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl kaurahiutaleita
1 dl fariinisokeria
100 gr voisulaa
1 kanamuna

Täytteeksi tuoreita mustikoita

Muruseos:

50gr voisulaa
3 dl kaurahiutaleita
1 dl fariinisokeria

Sekoita jauhoihin leivinjauhe. Lisää muuta aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja leivitä se ruisjauhoilla. Painele taikina vuuan pohjaan ja reunoille. Kaada mustikat päälle. Sekoita muruseoksen aineet keskenään ja ripottele se mustikoiden päälle. Paista n 30 minuuttia 200 asteessa. Nauti vanilja jäätelön tai - kastikkeen kera hieman lämpimänä.

Mansikkakakku

Miehelläni oli syntymäpäivä ja toivoi perinteistä mansikkakakkua, jossa on paljon mansikoita. Sellaista sitten yritin saada aikaiseksi.


Pohjana 6 munan kakkupohja:

6 munaa
2 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta


Täyte:

1 annos sitruunatahnaa
mansikkahilloa
mansikkarahka (Creme Vanilla, rahkaa, mansikoita, vaniljasokeria)


Kostutus:

Maito ja vaniljasokeri


Päälle:

Mansikoita
Kermaa (2 prk Flora Vispiä, johon sekoitettu 1,5 rkl vaniljakreemijauhetta)


Vaahdota munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon. Paista voidellussa korppujauhotetussa vuoassa noin 40 minuuttia 175 asteessa. Anna jäähtyä hetki ennen kumoamista.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kokoa kakku vuokaan. Kostuta levyt maidolla. Levitä ensin ohuelti sitruunatahnaa ja sen päälle mansikkahilloa. Lopuksi mansikkarahka niiden päälle. Tee toinen kerros samalla tavalla. Anna vetäytyä mieluiten yön yli jääkaapissa peitettynä.

Vatkaa Flora Vispi ja lisää loppuvaiheessa kreemijauhe. Tämä jämäköittää kerman niin, että sitä on hyvä pursottaa. Koristele kakku mansikoilla ja pursotuksilla. Herkuttele!