Raparperipiirakka

Kuopukseni kummitädiltä sain joskus tämän ohjeen ja tämä on kyllä ainoa raparperipiirakka ohje mitä käytän. Tällä kertaa tein pursotukset reunoille.


Pohja:

100 gr voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl kermaa
2 tl kardemummaa
2 tl leivinjauhetta
2.75 dl jauhoja


Päälle:
0.5 l raparperinpaloja


Kuorrutus:

75 gr voita
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kaurahiutaleita

Pursotus:

2 pkt Flora Vispia
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa voi ja sokeria kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtoreunavuokaan. Paista n 20 minuuttia 175 asteessa.
Tee pohjan paistuessa kuorrutus. Kuori ja pilko ensin raparperinpalat. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon muut ainekset.
Levitä raparperinpalat puolikypsän piirakkapohjan päälle. Kaada niiden päälle sitten vielä kaurahiutalekuorrutus. Jatka kypsentämistä vielä 25 minuuttia. Vaahdota Flora Vispi ja lisää loppuvaiheessa kreemijauhe siivilän läpi. Pursota reunoille.

PS.
Itse löysin aivan mainiot pursotusohjeet Kinuskikissan sivuilta. Näiden ohjeiden ansiosta innostuin itsekin opettelemaan. Joten kiitokset siitä Kinuskikissalle :)