Amerikkalainen juustokakku vadelmakastikkeella

Halusin kokeilla jotain juustokakkua, kun työkaveri oli tulossa kylään. Ja tämmöiseen sitten päädyin. Alkuperäinen ohje on otettu täältä. Siellä oli myös muutamia vinkkejä juustokakun tekoon, mitkä koin hyviksi (vinkit alempana).

Tämä oli todella nopea ja näppärä tehdä. Sekoitat vaan kaikki aineet ja uuniin. Helppoa! Ja hyvää oli, jopa mies kehui sitä ja silloin se on hyvä :) Mies on hyvä arvostelija ;)

POHJA:

250 gr Digestive-keksejä
100 gr voita


TÄYTE:

2 pkt maustamatonta tuorejuustoa ( Crème Bonjour)
1 prk Crème Fraîchea
1 1/3 dl sokeria
2 tl sitruunamehua
2 tl vanilja-aromia
4 kananmunaa

Murenna keksit. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa 24 cm irtoreunavuuan pohja leivinpaperilla. Painele muruseos tasaisesti pohjalle. Laita pohja jääkaappiin odottomaan täytteen ajaksi.

Sekoita juusto, crème fraîche, sokeri, sitruunamehu ja vanilja-aromi. Lisää munat yksitellen joukkoon. Sekoita seos tasaiseksi vatkaimella.

Kaada seos pohjan päälle. Paista noin 45 minuuttia 175 asteessa. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä. Nosta kakku yöksi jääkaappiin jähmettymään.

Ennen tarjoilua, nosta kakku huoneenlämpöön pehmimään. Tarjoile vadelmakastikkeen kera.

VADELMAKASTIKE:

200 gr vadelmia
2 rkl tomusokeria
2 tl sitruunamehua

Laita hieman pehmenneet marjat tehosekoittimeen. Lisää sokeri ja mehu. Soseuta tasaiseksi.

VINKIT JUUSTOKAKUN TEKEMISEEN:

Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin. Leikkaa ylimääräinen paperi pois.

Painele keksimuruseos tiiviisti vuoan pohjalle, jotta kypsä kakku pysyy leikatessa kasassa.

Nosta täytteen raaka-aineet ajoissa huoneenlämpöön. Niiden tulee olla samanlämpöisiä, jotta täyte ei juoksetu.

Jos leivot kakun ohjeessa mainittua pienempään vuokaan, se tarvitsee pidemmän paistoajan. Jos teet kakun suurempaan vuokaan, paistoaika lyhenee.

Kakku on kypsä, kun se hytisee kevyesti vuokaa heiluttaessa, mutta ei aaltoile.

Jos kakun pinta tummuu uunissa liikaa, peitä vuoka leivinpaperilla. Ruskistunut juustotäyte maistuu karvaalta.

Kakun pinta laskee uunista ottamisen jälkeen reilusti, mutta se on silti kypsä.

Anna kakun hyytyä rauhassa viileässä useita tunteja.

Kypsä kakku on reunoilta hieman irronnut, mutta hytisee vuokaa heiluttaessa.